Felicitartes - Rawfood-Törtchen aus München | mit Mariana Schmitz (#79)

00:00:00: Hallo und herzlich willkommen zur Folge 79 von Happy Bootstrapping.

00:00:05: In der heutigen Folge habe ich mal wieder ein kleineres Startup im Gepäck und

00:00:09: zwar die Mariana Schmitz von Felicitartes.

00:00:12: Mariana kommt ursprünglich aus Rumänien und hat in München eine kleine Manufaktur

00:00:19: für Rawfood-Törtchen aufgebaut.

00:00:21: Was zum Teufel ist eine Rawfood-Tarte, Andi? Das habe ich mich auch gefragt.

00:00:25: Sagt Mariana, erklärt das sehr

00:00:26: ausführlich, wie es ihr auch auf die Idee gekommen ist, sowas zu machen.

00:00:30: So eine Torte ist nicht gebacken, die wird auch gefroren und wird dann gekühlt

00:00:35: gegessen. Fand ich sehr interessant und hat sich sehr lecker angehört und ist

00:00:38: auch für die Allergiker eine tolle Sache.

00:00:41: Die Mariana steht im Vergleich zu anderen Gästen, die ich hatte, noch eher am Anfang.

00:00:45: Aber das finde ich ja auch immer spannend, wie man motiviert wird,

00:00:48: sowas nebenher zu starten oder überhaupt zu starten. Dann anzufangen mit einer

00:00:52: lokalen Lieferung, Wochenmarkt und das jetzt skalieren möchte.

00:00:56: Darüber haben wir natürlich viel gesprochen und wie sie sonst noch nebenher

00:00:59: Geld verdienen, zum Beispiel mit Kochkursen.

00:01:02: Wie in jeder Folge freue ich mich natürlich über Feedback zur Folge oder auch

00:01:06: über eine Weiterempfehlung.

00:01:08: Alle Links zur aktuellen Folge findest du wie immer in den Shownotes.

00:01:11: Und was bleibt mir jetzt noch?

00:01:13: Ah ja, in dieser Folge gibt es mal wieder keinen Werbeslot, aber dafür jetzt

00:01:17: der Teaser. Hast du Bock, selber hier Werbung zu schalten?

00:01:20: Bist du vielleicht selber bootstrapped an SaaS, E-Commerce oder sonstiges Unternehmen

00:01:24: und möchtest erste Kunden erreichen,

00:01:26: ich habe da wirklich tolle Angebote, melde dich gern bei mir an hallo.happy-bootstrapping.de

00:01:31: oder direkt auch auf LinkedIn. Auch das ist in den Shownotes.

00:01:35: Jetzt geht es direkt rein in die Folge. Viel Spaß.

00:01:37: Guten Morgen, Mariana. Guten Morgen, Andreas. Herzlich willkommen bei Happy

00:01:43: Bootstrapping mal wieder.

00:01:45: Vielen, vielen Dank für die Einladung. Sehr gerne. Erzähl doch mal,

00:01:49: wer du bist und was du genau machst.

00:01:53: Also, mein Name ist Marianna Schmitz. Ich bin Gründerin von Felicitates.

00:01:58: Das ist ein kleines, eine kleine Manufaktur für Raw Food Törtchen.

00:02:04: Dazu erkläre ich euch gleich noch mehr.

00:02:08: Ich bin Mutter von drei Kindern auch dazu. Also, das ist meine Firma,

00:02:12: sozusagen mein Nebenjob.

00:02:14: Wobei das nicht wirklich ein Nebenjob ist. Mittlerweile ist das ein Vollzeitjob.

00:02:19: Zwei Vollzeitjobs sozusagen, ja. Ja, genau.

00:02:23: Wobei ich mir das am Anfang schon so gedacht habe, dass es klein nebenher läuft.

00:02:28: Aber ja, genau. Ich komme aus München bzw.

00:02:32: Ich wohne in München. Ich komme gebürtig aus Rumänien und lebe hier in München

00:02:38: schon seit fast 20 Jahren.

00:02:40: Davor habe ich in Düsseldorf gewohnt und ja, weiß nicht,

00:02:44: was es noch dazu gibt, zu meiner Person zu sagen,

00:02:47: außer dass ich eine leidenschaftliche Köchin bin, bin eine leidenschaftliche

00:02:52: Foodie und mich wirklich sehr lange mit Essen und dieser ganzen Thematik,

00:02:59: wo kommt das Essen her und so weiter und so für beschäftige.

00:03:02: Für die Einordnung vielleicht ganz interessant, wie alt sind die Kinder ungefähr?

00:03:06: Dann kann man einschätzen, wie viel Zeit es so nebenher kostet.

00:03:09: Ja, also die Kinder sind 15, 13 und 7.

00:03:14: Okay, also Pubertätsprogramm plus weiterführende Schule jetzt dann bald. Genau.

00:03:20: Okay, verstehe. Da hast du genug zu tun, nebenher. Ja, genau. Okay.

00:03:25: Und machst du Felicitates alleine? Hast du Mitarbeitende? Wie groß ist es,

00:03:32: dass wir das uns vorstellen können?

00:03:33: Also das ist eine ganz kleine Manufaktur. Mitarbeiter habe ich immer auf Abruf.

00:03:38: Also ich habe noch keine festen Angestellte. Ich arbeite viel mit Studenten.

00:03:42: Aber das ist jetzt mein nächster Schritt, dass ich wirklich zwei feste Angestellte

00:03:47: brauchen werde für diese Stelle, damit ich mich in Ruhe ums Marketing kümmern kann.

00:03:53: Da sprechen wir auf jeden Fall auch noch drauf, weil es interessiert mich,

00:03:55: wie das die Herausforderung ist.

00:03:57: Wann hast du damit angefangen? Also angefangen habe ich damit,

00:04:01: meinst du mit dem Produktentwicklung? Weil das war während der Corona-Zeit,

00:04:07: habe ich damit angefangen.

00:04:09: Und der Grund eigentlich, warum ich das immer gemacht habe, war mein Mann, der darf kein Ei essen.

00:04:15: Und das ist eine riesige Herausforderung, einen köstlichen Kuchen ohne Ei zu backen.

00:04:22: Und dann habe ich mir gedacht, naja, es muss ja andere Möglichkeiten geben und

00:04:26: bin auf diese Raw Food, sag ich mal, Torten oder Kuchen gestoßen und war so fasziniert davon,

00:04:34: dass es halt letztendlich nicht gebacken ist. Es ist ja alles frisch.

00:04:38: Es wird ja nur gefroren, sozusagen.

00:04:43: Kann man sich schwer vorstellen. Sprechen wir auf jeden Fall beim Produkt gleich drüber.

00:04:47: Der Name, wie bist du auf den Namen gekommen?

00:04:51: Der Name, das war ganz witzig, weil ich hatte da so an den Produkten gearbeitet

00:04:56: und hatte mir schon so vorgestellt,

00:04:58: wie das aussehen soll alles und dann genau sind wir auf den Namen gekommen und

00:05:03: wir saßen wirklich tatsächlich an unserem Abendessentisch hier und hatten Freunde

00:05:09: zu Besuch und haben mir gesagt, jetzt was sagt ihr denn dazu,

00:05:13: was sollen wir für einen Namen nehmen, haben so ein bisschen so gespielt damit,

00:05:18: mein Mann, der macht Markenrecht.

00:05:20: Und dann haben wir dann noch so Witze gemacht, da habe ich gesagt,

00:05:22: jetzt komm, jetzt musst du doch auf den Namen kommen, jetzt musst du doch irgendwie,

00:05:26: jetzt mal hier was, das musst du doch können.

00:05:30: Und dann haben wir irgendwie so, ich weiß gar nicht mehr genau,

00:05:33: es war so, dass irgendeiner gesagt hat, Felicitas und der Name von meinem Sohn,

00:05:39: einer der Söhne ist Felipe.

00:05:41: Und irgendwie habe ich gesagt, naja, aber es wäre ja doof, wenn ich jetzt nur

00:05:44: ein Kind da, also dann sind die anderen benachteiligt. Und dann kam mein Mann

00:05:49: irgendwie, der meinte, ja, hat er gesagt, Felicitades.

00:05:53: Felicitades bedeutet Glückseligkeit.

00:05:55: Und daraus haben wir irgendwie alle gemeinsam hier Felicitades gemacht.

00:06:01: Und die Ballerina ist deshalb auf meinen Verpackungen, weil eine dieser Gäste

00:06:07: tanzt leidenschaftlich Ballett. Das ist die Claire Nizemania,

00:06:11: die mich auch in Sachen Marketing und Social Media berät.

00:06:16: Und genau, und irgendwie habe ich gedacht, das passt ganz gut dazu.

00:06:19: Ja, okay, das ist ja eine nette Geschichte.

00:06:23: Ja, genau. Wie lange hat es gedauert von der Produktentwicklung dann bis zum ersten Verkauf?

00:06:29: Also es war so, dass ich da gleich angefangen habe.

00:06:32: Also ich habe dann sozusagen so, ja, ich glaube, das war so circa ein Jahr,

00:06:38: weil das Problem war der Teig.

00:06:40: Es gibt so viele Raw Food Torten und alles Mögliche.

00:06:44: Und mir war das wichtig, dass ich nicht so einen dicken Teig habe,

00:06:47: weil dieser Teig ist ja so wie diese Energy Bowls und dann habe ich mir gedacht,

00:06:51: naja, ich will ja auch nicht so eine Kalorienbombe haben,

00:06:55: was ist ja am Ende dann doch ein bisschen, also es sind schon genug Kalorien

00:06:59: drin, aber nicht so schlimm,

00:07:01: wie ich die Rezepte immer so gefunden habe im Internet,

00:07:05: weil ich habe gedacht, ich will den Teig so dünn wie möglich haben und das hat

00:07:08: schon sehr lange gedauert, weil da habe ich mich auch beraten lassen,

00:07:11: wie kann ich das, der musste sich auch ausrollen lassen,

00:07:14: damit wir da auch, ja, nicht nur fünf Törtchen verkaufen.

00:07:19: Und ja, das ging dann schon so mindestens ein Jahr, habe ich da rumgemacht,

00:07:23: bis die Rezepte dann sozusagen standen und sich da sozusagen ein verkehrsfähiges Produkt hatte, genau.

00:07:31: Und die ersten Torten, wo hast du die dann verkauft? An Freunde und Verwandte

00:07:36: von zu Hause aus? Genau, genau.

00:07:39: Ja, genau. Ich hatte, also man kann sich das wirklich so vorstellen, Ich habe gedacht,

00:07:43: irgendwann mal, mein Mann wird mich irgendwie hier nicht rausschmeißen,

00:07:47: aber der wird mich bestimmt bald rausbeten, weil ich hatte dann halt so einen

00:07:50: riesigen Kühlschrank hier in unserem schönen Nestzimmer und dann,

00:07:54: das war so hinter der Tür und dann hat er immer wieder diese Tür zugemacht,

00:07:59: hat mich immer ganz freundlich gefreut.

00:08:01: So, wann kommt denn jetzt dieser Kühlschrank weg? Ich sage, ja,

00:08:03: wenn ich eine Produktionsstätte habe, wo ich das mache, weil tatsächlich habe

00:08:07: ich dann so testweise habe ich dann ganz viele Törtchen gemacht und viele Leute probieren lassen.

00:08:12: Also ich habe es jetzt nicht verkauft, weil das darf man ja nicht,

00:08:15: aber ich habe so die ersten Tests und so und dieser Kühlschrank war dann halt

00:08:19: auch immer voll, die haben sich auch alle kaputt gelacht, die zu uns kamen,

00:08:22: weil ich habe dann so den Kühlschrank so demonstrativ aufgemacht und habe gedacht,

00:08:26: was wollt ihr denn haben?

00:08:27: Das war ganz witzig, da war dann immer so voller Törtchen. Und irgendwann kam

00:08:31: der weg zum Glück, genau in meiner Manufaktur.

00:08:35: Und das heißt, du hast dann von zu Hause aus gestartet und den ersten Verkauf, wie lief das ab?

00:08:42: Also den ersten, ich habe tatsächlich irgendwann mal eine Produktionsstätte

00:08:47: gefunden und habe die Firma auch angemeldet und das war in Seeshaupt.

00:08:51: Da hatte ich jemanden gefunden, der mir da was untermieten kann,

00:08:54: weil man muss ja nicht gleich was Großes mieten, weil das sind ja Kosten.

00:08:59: Und dann habe ich sozusagen dort die Törtchen gemacht und habe die gleich in

00:09:05: einem kleinen Geschäft bei uns um die Ecke verkauft, bei Juscompt,

00:09:09: wo ich immer noch die besten Kunden habe und wo ich zweimal in der Woche,

00:09:14: nee, nicht zweimal in der Woche, aber schon wirklich ordentlich da beliefern muss,

00:09:18: damit da genug Ware immer ist und habe dann gleich gestartet mit diesem kleinen Geschäft. Genau.

00:09:24: Hast du ja erwähnt, dass nicht gebacken wird, sondern das ist sozusagen alles frisch.

00:09:31: Hat man da bestimmte Regularien, die man einhalten muss, wenn man sowas macht?

00:09:35: Musst du da irgendwelche Zertifizierungen machen? Ja, genau,

00:09:37: das muss man schon machen. Genau, man braucht diese ganzen Hygienaschulungen und so.

00:09:42: Das sind halt auch so Sachen, die natürlich vorgegeben sind.

00:09:45: Was ich nicht brauche, und das fand ich so interessant, also ich brauche keine

00:09:49: Backlizenz, weil ich backe ja nicht.

00:09:51: Also in der Regel, wenn man, ja, das ist wirklich nicht ohne,

00:09:55: weil wenn man jetzt zum Beispiel sich selbstständig macht und irgendwie so Torten

00:09:59: verkauft, braucht man, muss man in der Regel Bäcker sein.

00:10:03: Und das bin ich nicht, aber ich backe ja auch nicht, sondern unsere Törtchen,

00:10:07: die werden sozusagen tief, also die werden hergerichtet, fertig gemacht und

00:10:11: die werden bei minus 40 Grad Schock gefroren. Und warum Schockgefroren?

00:10:16: Weil das ist ein sehr schonender, das ist eigentlich weiß, viele wissen das

00:10:22: nicht, was das bedeutet, aber eigentlich ist das eine sehr schonende Art,

00:10:25: für das Produkt sehr schonend, weil das wird in kürzester Zeit runtergekühlt

00:10:31: und dann bleiben alle Nährstoffe und Vitamine und vor allen Dingen bei der Avocado-Limette-Sorte,

00:10:39: komme ich noch dazu,

00:10:41: die Farben bleiben so schön.

00:10:43: Also da muss man ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe,

00:10:47: ohne Sonstiges konserviert man diese schönen Farben.

00:10:52: Verstehe. Und wie lange ist es dann haltbar? Ich habe ja jetzt auch keinen Minus-40-Grad-Kühlschrank.

00:10:56: Nee, also musst du auch nicht haben.

00:10:58: Es geht ja um den Einfrierprozess.

00:11:02: Die werden dann bei minus 18 Grad oder ich glaube, das geht bis minus 22 Grad,

00:11:07: geht der normale Kühler, kann man sechs Monate aufbewahren. Also schon sehr

00:11:13: lange Zeit bleibt es frisch, sozusagen. Ich glaube sogar noch mehr.

00:11:17: Ich werde jetzt noch ein paar Produkttests machen, um das wirklich genau herauszufinden,

00:11:22: wie lange das dann letztendlich bleibt.

00:11:24: Weil ich habe jetzt von den allerersten Törtchen noch welche gefroren und ich

00:11:30: habe neuerdings eins auftauen lassen und habe dann festgestellt,

00:11:36: dass die genauso schmecken.

00:11:37: Ich habe da so eine Blindverkostung gemacht, sozusagen mit einem frischen,

00:11:40: was ich jetzt vor einer Woche gemacht habe und so mit dem alten.

00:11:43: Und da ist letztendlich überhaupt kein Unterschied.

00:11:48: Interessant. Ja, ich glaube, dass es nämlich länger halt war als sechs Monate. hatte.

00:11:52: Und wenn ich jetzt so eins zu Hause hätte und das wäre ja aus meinem Gefrierschrank

00:11:57: raus, wie lange muss es auftauen?

00:12:00: Also das wird ja nicht warm sonst ist es schon so kalt.

00:12:04: Nein, das wird nicht warm. Also das wird so circa 20 Minuten,

00:12:08: dann kann man das gleich essen und am besten isst man das so frozen.

00:12:13: Also gerade im Sommer ist das eine sehr tolle Abkühlung. Es ist aber kein Eis, muss ich sagen.

00:12:19: Das könnte man dann vielleicht könnte man sagen, das ist so wie ein Eistörtchen,

00:12:24: wobei ich nicht Eistörtchen sagen möchte, weil das ist für mich immer mit sehr

00:12:28: viel Zucker assoziiert und das ist es ja nicht. Okay.

00:12:32: Wenn du jetzt so zurückschaust, was waren so wichtige Meilensteine?

00:12:36: Wie lange hast du Rezepte probiert, bis du eins hattest, mit dem du erstmal

00:12:41: selber zufrieden warst und auch die Kunden? Ja.

00:12:44: Gibt es da so einen Moment, wo du sagst, hey, das war ein entscheidender Moment,

00:12:47: wo ich dann auch gemerkt habe, hey, da ist was dran, da kann ich ein Geschäft

00:12:50: dann wirklich drauf aufbauen?

00:12:52: Ja, also das war schon so.

00:12:54: Tatsächlich, als ich dann halt die erste Produktion gemacht habe,

00:12:58: habe ich gedacht so, ja, also das kann man verkaufen.

00:13:02: Ich habe sehr viele Verkostungen gemacht und habe sehr viele Leute das probieren lassen.

00:13:06: Und es waren wirklich, alle haben dann gesagt, halt auch, ich habe das dann

00:13:10: tatsächlich irgendwann mal gemacht, dass sie dann für diese Proben bezahlen

00:13:13: mussten, weil ich wollte halt auch eine ehrliche Meinung.

00:13:16: Weil wenn man das verschenkt, dann neigen die Leute dann dazu zu sagen,

00:13:20: oh, das schmeckt ja super lecker.

00:13:21: Und dann habe ich halt auch Geld dafür genommen, für diese Proben sozusagen.

00:13:25: Und da gab es dann auch andere Meinungen, wie wenn du es umsonst gemacht hast?

00:13:29: Ja, genau, da gab es halt auch andere Meinungen. Zum Beispiel ist es so,

00:13:33: ich habe ja vier Sorten, einmal Avocado-Limette, Kakao-Banane und Himbeere und Erdbeere.

00:13:40: Und ich habe absichtlich diese vier Sorten so ausgesucht, weil die harmonieren so zusammen.

00:13:44: Also es ist für jeden was dabei. Also wenn man halt so eine Packung bestellt

00:13:49: mit den vier Sorten, dann kann es mal jemand sein, da war eine Kundin von mir, die nach wie vor.

00:13:55: Sehr gerne die Törtchen kauft, die hat dann einmal Kakao-Banane probiert und

00:13:59: hat gesagt, oh, das schmeckt mir aber gar nicht.

00:14:01: Und es ist halt auch so eine Geschmackssache, weil wenn man keine Banane mag,

00:14:05: dann mag man auch die Schoko-Version nicht.

00:14:09: Aber ich bin immer so für ehrliche Meinung, ist mir sehr wichtig,

00:14:12: dass ich das so einschätzen kann.

00:14:14: Aber bis jetzt hat noch nie jemand gesagt, ja, das schmeckt jetzt gar nicht.

00:14:19: Und da komme ich nochmal zurück.

00:14:22: Ich wollte mit diesem Produkt, wollte ich erreichen, dass ich ein super gesundes

00:14:28: Produkt habe, vegan, ohne Zucker, ohne Industriezucker und schön aussieht,

00:14:33: appetitlich aussieht und auch noch dazu schmeckt.

00:14:36: Das war mein Ziel. Also das war wirklich mein Ziel. Es soll schön aussehen.

00:14:41: Gutes Essen muss nicht unsexy aussehen, weil viele denken dann dazu,

00:14:45: wenn ich dann halt auch immer so darüber spreche, über was ich koche und so.

00:14:49: Ich gebe ja auch Kochkurse und auch in meinen Kochkursen habe ich ganz oft das

00:14:53: Gefühl, dass die Leute immer denken, wenn das so zu gesund ist,

00:14:57: das kann ja nicht schmecken.

00:14:58: Und das Gegenteil wollte ich mit Felicitatis beweisen, dass es schön aussieht,

00:15:04: dass es gut schmeckt und dass es auch gesund ist.

00:15:07: So diese drei Ziele wollte ich damit erreichen.

00:15:10: Das sieht man ja auch schön auf den Bildern auf deiner Webseite.

00:15:13: Die Farben sind ja recht knallig auf jeden Fall.

00:15:15: Ist das dann auch in Wirklichkeit so, wenn ich die Torte habe?

00:15:18: Oder ist es nachbearbeitet?

00:15:20: Ist so okay? Nee, das ist wirklich so.

00:15:23: Und da sagen mir halt auch ganz viele Kunden, das ist so ein schönes Gefühl,

00:15:27: diese Packung da aufzumachen und diese bunte Mischung da zu haben.

00:15:30: Also nee, das sieht auch in echt genauso aus. Und das ist nur dem Schockfroster zu verdanken.

00:15:36: Und ich meine, ich muss dazu sagen, dass ich, wie gesagt, keinerlei Zusatzstoffe,

00:15:42: Konservierungsmittel oder Farbstoffe nehme.

00:15:44: Das ist alles nur natürliche Inhaltsstoffe.

00:15:49: Ich habe es gelesen, da legst du auch sehr viel Wert drauf.

00:15:53: Du erklärst auch das Thema Naturprodukte und Allergien.

00:15:58: Und dass du jetzt überrascht warst, als du nach Deutschland gekommen bist,

00:16:04: dass wir so viel verarbeitete Lebensmittel konsumieren.

00:16:09: Kennst du das von deiner Kindheit an, als du noch in Rumänien gewohnt hast, anders?

00:16:15: Ja, genau, also das war halt so der Punkt, wo ich bin nach Deutschland gekommen,

00:16:20: ich war 18 und ich weiß noch, meine Kommilitoninnen damals,

00:16:25: ich werde das nie vergessen, haben dann immer auch mal gesagt,

00:16:27: die hatten halt Studenten, verstehe ich, man hat ja kein Geld und so,

00:16:30: habe ich immer gedacht, ich verstehe es ja alles, dass man halt so sich was Fertiges kauft.

00:16:35: Und dann habe ich irgendwie, habe ich mir auch mal was gekauft und dann habe

00:16:39: ich gedacht, ja, das ist ja super praktisch, ich teste das mal und mein,

00:16:44: also Also ein Schlüsselerlebnis war halt Magie.

00:16:48: Weil meine ganzen Freundinnen haben diese Brühwürfel überall reingesteckt.

00:16:51: Dann habe ich gedacht, warum macht ihr das?

00:16:53: Und dann meinte ich, das schmeckt ja dann halt immer, das Essen schmeckt ja gut.

00:16:58: Und für mich war das völlig fremd. Und ich habe mir gedacht,

00:17:01: was kann denn da drin sein? Ich weiß ja, wie so eine Brühe gemacht wird.

00:17:06: In Rumänien haben wir das immer gemacht. Und für uns, wenn man eine Brühe macht,

00:17:11: dann kocht man einen Huhn, einen Suppenhuhn mit Gemüse.

00:17:14: Und dann habe ich gedacht, wie kann es sein, dass das so gut schmeckt?

00:17:18: Ich war total fasziniert.

00:17:20: Das gibt es doch gar nicht. Das schmeckt ja sogar noch besser als mein Huhn da, was ich koche.

00:17:25: Und dann habe ich so auf die Inhaltsstoffe geguckt. Und dann war ich wirklich, was man da alles findet.

00:17:31: Es sind ja nur Zusatzstoffe, nur Konservierungsmittel, nur Aromen drin. Ja klar schmeckt es gut.

00:17:40: Und dann habe ich versucht, denen das so zu erklären. Also ein Suppenbrunnen

00:17:45: schmeckt niemals so intensiv.

00:17:47: Und wenn man wirklich diese Stoffe zu sich nimmt, dann macht man da was kaputt.

00:17:54: Also man macht den Geschmack kaputt. Das wird ein, wenn man viel dieses Magi,

00:17:58: sagen wir jetzt keine Marken hier, wenn man viel so Brühe benutzt,

00:18:04: ja, dann hat man erstens schmeckt das ganze Essen immer gleich,

00:18:08: was ich persönlich total langweilig finde und zweitens hat man da was Frisches

00:18:12: gekocht, was man dann damit sozusagen puncht, ja, weil letztendlich macht man

00:18:18: dieses gute Essen und diese guten Sachen, die man kauft, dann wieder schlecht.

00:18:23: Ja, verstehe ich.

00:18:24: Kannst du mal ein bisschen erzählen, wie entsteht dann so, also du machst ja trotzdem Teig.

00:18:30: Wie viel Teig machst du da so? Wie viele Törtchen kommen da dann raus?

00:18:34: Also wir machen immer so in so einer Charge, machen wir so circa 300 Törtchen.

00:18:40: Also das sind so zwei riesige, wirklich riesige, wir machen das in so einer

00:18:45: Teigmaschine, machen wir da riesige Portionen Teig.

00:18:49: Der wird zu Kugeln, man macht so Kugeln raus, so wie riesige Energy Bowls,

00:18:55: kann man sich das vorstellen.

00:18:57: Und dann habe ich so eine Maschine, wo diese, man macht das so ein bisschen

00:19:00: platt, diese Kugel, und dann steckt man das durch diese Maschine und dann wird

00:19:04: das nochmal ausgestanzt sozusagen, sodass wir diese Pads dann haben.

00:19:08: Und die werden dann in die Förmchen reingetan, dann wird das nochmal an den Rand gedrückt.

00:19:14: Und dann machen wir die Füllung. Aber ist ja schon ein hoch manueller Prozess dann eigentlich.

00:19:20: Also hast du die Teigmaschine. Ja, es ist fast nur manuell.

00:19:25: Ich bin jetzt auch nicht der Back-Experte hier, aber in der Regel hast du ja

00:19:29: das Ei, damit du die Zutaten aneinander halten und das eben eine Masse gibt,

00:19:35: die ich verarbeiten kann.

00:19:37: Wie funktioniert das dann bei den Tarts? Also der Teig ist ja aus Mandeln, Datteln und Kakao.

00:19:45: Und ich habe da an diesem Teig so lange dran gearbeitet, dass er sich sozusagen

00:19:50: aus, dass man da durch diese Maschine den ausrollen kann.

00:19:54: Das ist ja eine Ausrollmaschine, was ich habe. Und das war das Schwierigste

00:19:59: daran, weil man kann ja nicht mit der Hand da irgendwie ausrollen und 300 Törtchen an einem Tag machen.

00:20:05: Das geht natürlich nicht. Und das wollte ich halt schon.

00:20:09: Genau. Und das wird dann ausgerollt. Das sind nur Mandeln, Datteln und Kakao.

00:20:15: Also da gibt es einen kleinen Trick, wie man diesen Teig so macht,

00:20:19: dass der ausgerollt wird.

00:20:22: Genau, das möchte ich jetzt nicht verraten. Aber da gibt es einen Trick,

00:20:26: wie man das macht, dass man das so hinbekommt, dass der sich ausrollen lässt.

00:20:29: Ich habe lange, lange, lange daran gesessen und habe gedacht,

00:20:33: Mensch, verdammt, das muss doch irgendwie gehen.

00:20:35: Und das geht jetzt, das funktioniert jetzt ganz gut. Kann sich keiner vorstellen,

00:20:39: weil das ist normalerweise, der ist jetzt so wie so ein Mürbeteig.

00:20:43: Ja, also so fühlt er sich an, so wie so ein Mürbeteig. Und das war die schwerste

00:20:48: Arbeit an diesem Produkt.

00:20:51: Weil die Creme, das ist nicht das Thema. Das macht man sehr schnell gemacht.

00:20:54: Aber der Teig, das war die Herausforderung.

00:20:57: Das heißt, wichtig ist dann auch, wie viel von den Komponenten oder Zutaten

00:21:02: du nimmst und dann wie du sie verarbeitest.

00:21:04: Das ist das Geheimnis. Und es ist echt lustig, weil es sind nur,

00:21:08: ich stelle immer wieder fest, ich habe das so versucht, mal so und mal so,

00:21:13: es ist ja nur die Reihenfolge der Zutaten.

00:21:16: Das ist nur die Reihenfolge der Zutaten. Das macht alles aus.

00:21:19: Und wenn ich das anders mache, dann habe ich wieder so einen krümeligen Teig,

00:21:22: der nicht durch diese Ausrollmaschine passt. Okay.

00:21:26: Das heißt, hier an der Stelle hast

00:21:28: du die Maschine und dann kommen die Geschmacksrichtungen später drauf.

00:21:32: Genau. Ich frage deshalb, weil es geht ja bei uns auch immer hier bei mir im

00:21:38: Podcast, wie kannst du so ein Geschäftsmodell skalieren?

00:21:42: Wenn das ein manueller Prozess ist, brauchst du dazu natürlich Menschen.

00:21:45: Das macht es ein bisschen schwierig.

00:21:46: Aber ist das etwas, was du dann automatisieren kannst später mal,

00:21:49: wenn du größer wirst? Ja, also es gibt tatsächlich Maschinen,

00:21:54: wo du diese Pads da rausgespuckt bekommst sozusagen.

00:21:58: Die sind sehr, sehr teuer natürlich. Aber das wäre auch irgendwann mal ein Schritt,

00:22:05: dass ich das mache, weil das ist dann viel, viel einfacher.

00:22:08: Den Teig möchte ich trotzdem nach wie vor dann manuell machen,

00:22:12: weil wenn man dann so eine Maschine hat, wo der Teig reingetan wird und hinten

00:22:17: alles rauskommt, das kann nicht so einfach sein.

00:22:20: Muss man an der Maschine anpassen. Also ich kann mir nicht vorstellen,

00:22:24: dass es dann wieder ein Industrieprodukt ist, was ich auch nicht möchte.

00:22:28: Also dieser Prozess, dass man den Teig mit der Hand macht, also dass man wirklich

00:22:32: mit so einer Maschine und händisch alles reintut und dann wieder rausholt und

00:22:37: dann in die Sahne, das möchte ich dabei fertig bleiben. Okay.

00:22:44: Ich habe auch den Begriff Superfood dann gelesen.

00:22:47: Das ist ja auch was, was in den letzten Jahren mal mehr, mal weniger in den Medien gespielt wurde.

00:22:53: Jetzt habe ich es da wieder gesehen, eine Weile habe ich es nicht gesehen,

00:22:56: aber vielleicht beschäftige ich mich auch zu wenig damit.

00:22:58: Was genau ist daran dann jetzt Superfood?

00:23:02: Naja, die Zutaten. Also ich meine jetzt Dattel, Mandeln, Kakao,

00:23:07: das sind alles, ehrlich gesagt, so Energielieferanten.

00:23:11: Deshalb Superfood, ja, vielleicht ist das so ein blöder Begriff,

00:23:14: aber das ist wirklich ein Energiebrand, was man da hat und was man dann zu sich

00:23:19: nimmt, das sind einfach gute, hochwertige Zutaten.

00:23:25: Und Kokosöl ja auch. Also wir

00:23:26: nehmen da natives Kokosöl und Beeren und die Früchte, die wir da nehmen.

00:23:32: Also kann man schon sagen, dass das ganz gute Energielieferanten sind, hochwertig.

00:23:38: Okay, was bezahlt denn der Endkunde für so einen Kuchen? Wie groß ist der im Durchmesser?

00:23:44: Das ist circa 9,5 Zentimeter, also es ist relativ klein, wie so eine Tarte,

00:23:51: die man da, so wie diese französischen Tartes, vielleicht ein bisschen größer.

00:23:55: Die kosten 9,75, so viel verkaufen wir sie und genau, die großen kosten 54,

00:24:02: weil wir haben ja zwei Größen, einmal die kleinen und einmal diese Geburtstags-Editions,

00:24:08: die wir dann machen und genau.

00:24:10: Die Geburtstags-Edition, da isst jeder nur ein kleines Stück, sonst wird es zu viel.

00:24:16: Ja, genau. Das ist ein großer Kuchen, das sind circa 22 Zentimeter.

00:24:24: Wo kann ich das kaufen? Ich habe gesehen, aktuell verkauft in München,

00:24:28: aber es gibt auch die Möglichkeit, das online zu bestellen?

00:24:31: Also ich bin da sehr altmodisch noch mit Bestellformular, weil ich noch nicht

00:24:38: deutschlandweit versenden kann.

00:24:40: Ich will halt auch, dass die Leute sich das wirklich auch durchlesen da,

00:24:43: was sie bestellen und nicht einfach schnell auf irgendeinen Knopf drücken und

00:24:47: ich habe da was bestellt, weil das ist ein Tiefkühlprodukt und man kann einfach

00:24:53: mir eine E-Mail schreiben,

00:24:54: und wir liefern einmal in der Woche, es ist immer donnerstags,

00:24:58: das wird mit so einem Kühltransport Also in so einer Kühlbox liefern wir das

00:25:03: an und nur in München im Moment.

00:25:07: Also das ist tatsächlich das, was ich jetzt aufbauen möchte,

00:25:11: ist natürlich ein Online-Shop deutschlandweit, dass man das halt auch deutschlandweit bestellen kann.

00:25:18: Aber im Moment habe ich das Problem ja noch mit der Kühlung und es ist ja auch

00:25:22: so, wir haben jetzt nicht Unmengen an Bestellungen, sodass ich mir da so jetzt

00:25:26: so ein riesiges Kühllager da aufbauen kann.

00:25:30: Also es gibt auch Firmen, die das für

00:25:32: einen machen. Jetzt bin ich halt am überlegen, ob ich das selber mache.

00:25:35: Sind genug Bestellungen da, dass ich selber mir das Trockeneis bestelle und

00:25:39: das dann selber verpacke oder gebe ich das an jemand, der das macht?

00:25:42: Und das sind jetzt so die nächsten Schritte.

00:25:45: Die ich machen möchte, also das Haus mit Shopify, eben an diese Seite aufbauen,

00:25:50: dass man da halt bequem bestellen kann.

00:25:53: Und das wird dann so ein Overnight-Express. Das ist immer bei den Kühlprodukten,

00:25:58: die gekühlt werden, weil die müssen wirklich bei minus 18 Grad auch ankommen.

00:26:03: Und in München gibt es da noch das Geschäft, wo wir das nach wie vor verkaufen,

00:26:09: bei Juscompt in der Nordendstraße 36.

00:26:12: Und wir sind jeden Samstag am Viktualienmarkt. Ich bin da in Kooperation bei

00:26:18: einem Stand eines Münchner Startups, die machen Kambodscha, First Aid Kambodscha heißt die Dame,

00:26:25: die das macht, das ist auch ein tolles Startup.

00:26:28: Gibt es, glaube ich, nirgendwo, dass man ein Kambodscha vom Fass trinkt und

00:26:33: wenn man da ein Kambodscha vom Fass trinkt, dann kriegt man so ein kleines Törtchen

00:26:36: auch da auf Wunsch natürlich serviert.

00:26:42: Und wo verkaufst du jetzt am meisten aktuell dann? Über das Geschäft auf dem

00:26:46: Markt oder über die Auslieferung?

00:26:48: Über das Geschäft und die Auslieferung Die Viktualienmarkt haben wir jetzt gerade

00:26:52: angefangen und das ist jetzt aktuell nur samstags,

00:26:56: und ich stehe auch da jeden Samstag Also morgen, wie viel Kuchen nimmst du dann

00:27:02: da mit und wie kühlst du dich denn da auf dem Markt?

00:27:04: Ja, ich habe dann tatsächlich so eine portable Kühlbox, die man dort anschließen

00:27:12: kann, weil wir haben ja so wenig Platz.

00:27:14: Und die nehme ich dann immer mit und die ist dann wirklich voll bis oben hin.

00:27:19: Die sind geschnitten, die Törtchen, weil wir die an kleinen Bites dort servieren.

00:27:23: Und da ist schon ordentlich was drin. Wie gesagt,

00:27:26: es kommt immer auf das Wetter an, wenn das Wetter gut ist, dann sind viele Leute

00:27:30: da und der Stand ist gut besucht, also es ist auch schön und gemütlich dort zu sitzen,

00:27:36: weil es einfach einer der schönsten Stände da am Viktualienmarkt ist,

00:27:40: wirklich und da gibt es nur gesundes zu trinken und zu essen,

00:27:44: also muss man schon sagen. Genau.

00:27:46: Eine Frage muss ich jetzt natürlich stellen, kannst du denn jetzt schon davon leben?

00:27:50: Also ist das jetzt so, an welchem Level bist du da jetzt angekommen, drei Zahlen technisch?

00:27:57: Also davon leben kann ich noch nicht, definitiv nicht. Und da möchte ich auch

00:28:00: nochmal so niemandem die Illusion wegnehmen.

00:28:04: Es ist also eine Marke aufzubauen, es ist wirklich ein kontinuierlicher Prozess,

00:28:10: bis die Leute das alles natürlich kennen.

00:28:12: Es dauert halt auch lange und das ganze Geld, was ich jetzt einnehme,

00:28:17: muss ich auch wieder reinvestieren in Maschinen, in verschiedenste Sachen,

00:28:24: die ich da noch brauche für die Produktion sozusagen.

00:28:27: Also davon leben kann ich noch nicht, nein. Also das muss ich ganz deutlich sagen.

00:28:33: Und halt auch nochmal zurück zu dem Thema Hootstrapping. Also das muss auch

00:28:37: wirklich jedem bewusst sein, dass wenn man das macht und ohne Investoren arbeitet,

00:28:42: das ist immer das eigene Geld.

00:28:44: Und das muss man in die Hand nehmen. Eigentlich ist es ja egal, woher das kommt.

00:28:48: Ob das jetzt von Investor kommt oder von selbst. Ganz ohne Geld geht es nicht, muss man schon sagen.

00:28:54: Also obwohl ich wirklich, ich bin sehr sparsam, indem ich mir eben kein Gehalt

00:28:59: auszahle und ich reinvestiere alles.

00:29:03: Und man muss es auch sagen, ich kann das nur, weil mein Mann das Geld verdient.

00:29:09: Sonst wäre das gar nicht möglich. ich.

00:29:11: Hast du dann aber initial was investiert, um damit.

00:29:15: Anzufangen oder ist es dann alles über die ersten Umsätze gewachsen und du hast

00:29:20: das Geld wieder genommen und reinvestiert oder hast du dir selber erstmal Geld

00:29:23: reingelegt, damit du so, keine Ahnung, Produkte, Maschinen und so weiter kaufen konntest am Anfang?

00:29:29: Ja, genau, also beides, also sowohl als auch, also ich habe halt natürlich auch

00:29:34: Geld aus der eigenen Tasche bezahlt und so ein Schockfrost ist halt auch ganz schön teuer, also

00:29:41: Also das geht dann halt in die, also es kostet fast 10.000 Euro,

00:29:45: so eine Post, da muss man schon sagen.

00:29:47: Und ja, sowohl als auch, also ich habe Geld aus der Tasche genommen und das

00:29:52: Geld, was ich dann halt verdiene und dann halt diese Geräte sozusagen gekauft,

00:29:57: obwohl man halt auch heutzutage, muss man auch sagen,

00:30:00: für den Anfang kann man auch gebraucht Sachen kaufen. Das geht auch, ja.

00:30:05: So ein Kühler oder so ein Kühlhaus, habe ich jetzt letztens geguckt, gibt es auch gebraucht.

00:30:10: Ja, man muss auch als Unternehmer, muss man da auch auf die Kosten achten.

00:30:15: Man muss nicht immer alles neu kaufen, sage ich mal so.

00:30:18: Hast du da irgendeinen Gründerzuschuss bekommen? Gibt es da irgendwie Möglichkeiten

00:30:22: dann bei euch in München?

00:30:24: Ja, ich habe das tatsächlich nicht bekommen und ich hatte es jetzt auch nicht

00:30:27: beantragt, weil, keine Ahnung, ich habe das zu spät erfahren,

00:30:33: ehrlich gesagt, weil mir das auch niemand irgendwie so erzählt hat.

00:30:38: Und nee, habe ich nicht bekommen. Also überhaupt, aber es gibt sowas und da

00:30:43: ist es halt auch so gebunden an dem Arbeitslosengeld.

00:30:46: Man muss ja arbeitslos gemeldet sein und das war ich ja nicht.

00:30:49: Und deswegen habe ich das, ich hätte es wahrscheinlich sowieso nicht bekommen.

00:30:53: Ja, ich glaube, da muss man es immer, und jetzt ist es glaube ich zu spät,

00:30:56: weil es die Firma schon zu lange gibt, die du eingetragen hast, oder?

00:31:01: Ja, genau. Es gibt halt fürs Digitalisieren und so, da gibt es halt schon ein

00:31:05: paar Zuschüsse, habe ich gesehen.

00:31:07: Also wenn man seine Firma sozusagen digital da aufstellt.

00:31:10: Ja, aber ich habe mich jetzt wenig damit beschäftigt, ehrlich gesagt. Okay.

00:31:14: Ja, also ich habe jetzt hier häufiger dann auch Gäste in NRW.

00:31:18: Da gibt es zum Beispiel ein spezielles Förderprogramm nochmal,

00:31:21: mal, was eigentlich viele machen.

00:31:23: Bin ich mir jetzt gar nicht sicher, ob das dann auch so gebunden ist mit dem

00:31:27: Thema raus aus der Arbeitslosigkeit.

00:31:30: Das ist bei uns im Ländle auch so.

00:31:33: Von daher, also ich bin Gründerzuschuss, der,

00:31:36: den gibt es dann auch an der Stelle. Finde ich aber eine interessante Frage,

00:31:39: einfach immer wegen, du hast ja jetzt erzählt, ein bisschen wie es mit dem Leben läuft und dass du.

00:31:45: Da angewiesen bist leider, das dann natürlich verstehe ich aber auch,

00:31:48: dass man jeden Cent dann in die Firma und in Wachstum investiert,

00:31:51: das macht ja auch Sinn, solange es so funktioniert.

00:31:54: Okay, also das heißt, das nächste, was kommt, ist das Thema dann online und

00:31:57: dann hast du dann viele Anfragen, die dann über das Kontaktformular kommen,

00:32:01: ich bin in Hamburg und möchte gerne, wo kann ich da eine Törtchen kaufen, das gibt es.

00:32:06: Ja, ganz, ganz viele. Deswegen werde ich jetzt gucken. Aber es ist halt auch

00:32:09: so, ich muss halt schauen, weil als erstes ist es so, ich brauche ja Angestellte,

00:32:15: die das halt wirklich zuverlässig für mich komplett machen.

00:32:20: Also sprich die Produktion und das Verpacken und so, das muss halt,

00:32:24: im Moment bin ich da diejenige, die alles macht.

00:32:28: Und ja, also ich kann das jetzt noch niemand in Eigenverantwortung geben,

00:32:33: weil erstens ist es halt auch so, ich hafte ja dafür.

00:32:38: Ja, und wenn man jetzt, glaube ich, keinen Produktionsleiter hat und so,

00:32:42: ist es auch so, wenn da was schiefläuft in der Produktion, dann hafte ich immer noch.

00:32:48: Und wenn man, glaube ich, einen Produktionsleiter hat, der wirklich fest angestellt

00:32:51: ist, dann ist es auch nochmal was anderes. Aber ich bin jetzt auf dem Weg dahin

00:32:55: und das werde ich machen, genau sobald der Online-Shop aktiv ist.

00:33:02: Das baue ich jetzt gerade auf und ich bin da ganz zuversichtlich,

00:33:05: dass wir auf einem guten Weg sind, weil ich merke so, dass das Produkt sehr

00:33:10: beliebt ist und auch hier in München jetzt immer mehr Leute kennen und immer

00:33:14: mehr Leute einfach auf mich zukommen und das bestellen.

00:33:17: Und ich muss auch sagen, viele Bestellungen kommen auch über Instagram.

00:33:20: Direkt über eine private Nachricht anstatt Kontakt. Ja, genau.

00:33:24: Genau, dann schreiben mir die Leute und dann können die dann halt da bei mir

00:33:28: in der Produktion was abholen oder wir liefern halt, genau.

00:33:32: Und wenn ich jetzt über Kontaktformular bestelle, wie machst du das mit dem Bezahlen?

00:33:36: Also gibt es vorab eine Gebühr, die man bezahlt, das man dann auch wirklich

00:33:40: abnimmt oder ist das alles vertrauensbasis dann?

00:33:43: Ja, das ist alles von Vertrauensbasis und ich muss auch sagen,

00:33:46: ich habe auch noch nie das Problem gehabt, dass jemand nicht bezahlt hat,

00:33:49: weil die bezahlen dann, wenn sie es abholen.

00:33:51: Also bei der Übergabe wird dann bezahlt und das können die mit Paypal oder einfach

00:33:56: mit so einem Bezahlungslink oder ich habe, wenn wir das liefern haben,

00:34:00: haben wir so ein Gerät dabei, man kann mit Karte zahlen.

00:34:03: Das ist überhaupt kein Problem. Also es geht alles.

00:34:06: Es ist natürlich viel bequemer für alle, wenn man das sofort über dieses Kontakt,

00:34:11: also über die Shopify-Seite macht.

00:34:13: Das ist mir schon bewusst, dass es einfach so eine kleine Firma-Lösung jetzt so ist.

00:34:19: Ja, es ist üblicherweise so, dass man so anfängt.

00:34:23: Ich meine, ich habe ja jetzt viele auch kleinere Unternehmerinnen hier gehabt,

00:34:27: die damit angefangen haben.

00:34:29: Und was halt ungewöhnlich ist, du fängst halt analog an.

00:34:33: Ich habe ganz viele, die digital erst mal anfangen und dann vielleicht später

00:34:37: schauen, ob sie irgendwie in Retail-Geschäfte kommen. Bei dir ist der Weg halt

00:34:42: andersrum, aber so kannst du ja auch das Produkt validieren und gucken, dass es funktioniert.

00:34:46: Gibt es denn Wettbewerber, die sowas ähnliches oder auch machen?

00:34:51: Also die Frage zielt darauf ab, musst du erstmal erklären, was das Produkt genau

00:34:55: ist und wie es funktioniert oder gibt es schon Wettbewerber,

00:34:59: die das für dich übernehmen?

00:35:00: Das ist ja auch immer schwierig. Ja, nee, wenig gibt es.

00:35:03: Genau, das ist ein sehr erklärungsbedürftiges Produkt. Deswegen war mir das

00:35:07: so wichtig, dass ich diesen Kontakt halt auch zu den Kunden habe,

00:35:10: dass wenn ich hingehe, dass ich denen auch nochmal sage oder ich habe halt auch

00:35:15: einen Fahrer, der die Ware da gekühlt transportiert oder ich,

00:35:19: dass wir den Kunden da nochmal sagen, das müsst ihr jetzt in die Tiefkühltruhe stellen.

00:35:23: Also nicht, dass das da irgendwo im Flur in dem Paket steht,

00:35:28: weil das ist ganz wichtig.

00:35:30: Und das fand ich auch, also mir war es wichtig, dass ich auch sehe,

00:35:33: was die Leute damit machen.

00:35:35: Was machen die, was würden die jetzt damit machen? Würden die das gleich in

00:35:37: die Tiefkühlung? Und es ist nicht selbstverständlich, dass die das in die Tiefkühltur stellen.

00:35:42: Und mir tut es halt nur so leid. Es könnte mir auch egal sein,

00:35:45: weil es steht ja überall auf meiner Seite und so.

00:35:48: Es wird ja alles erklärt, dass es tiefgefroren ist, dass es tiefgefroren geliefert wird.

00:35:52: Aber ist es mir nicht, weil ich finde, wer so viel Geld dafür bezahlt,

00:35:56: für ein Produkt, mich persönlich würde es ärgern, wenn ich jetzt nicht diese

00:36:00: Information nochmal extra bekomme, dass es gekühlt wird. Ja,

00:36:04: das ist mir sehr wichtig.

00:36:06: Und halt auch andere Sachen. Also die Kunden haben immer wieder Fragen und so.

00:36:10: Das finde ich auch sehr interessant, was für Fragen sie haben.

00:36:14: Das ist ja auch ein schöner Moment, vom Feedback zu sammeln dann auch. Ja, genau.

00:36:19: Hast du, wenn du das auslieferst, machst du das dann selbst?

00:36:22: Zum Teil schon, ja. Zum größten Teil schon. Ja, und das mache ich auch sehr gerne, muss ich sagen.

00:36:27: Also dieser Kontakt zu dem Kunden ist mir sehr, sehr wichtig.

00:36:32: Okay. Das bleibt halt auch in Erinnerung, so finde ich. Ach,

00:36:35: das war die, die am Anfang selbst ihre Törtchen ausgeliefert hat.

00:36:40: Das bleibt halt einfach in Erinnerung. Und ich finde, es ist auch nichts dabei,

00:36:43: weil viele denken so, boah, aber das klingt ja jetzt so ein bisschen zu mickrig da.

00:36:48: Du machst dann, nee, ich gehe auch da hin und liefere 50 Törtchen irgendwo hin.

00:36:54: Also so mickrig ist es dann auch nicht.

00:36:56: Und ich habe Kunden, also Firmenkunden, die das dann bestellen.

00:36:59: Also es ist durchaus möglich, dass die 50 bis 100 Stück bestellen,

00:37:04: die Stottelieferer, für Veranstaltungen oder Sonstiges.

00:37:07: Also so mickrig ist es nicht, aber...

00:37:10: Das hört sich dann immer so an, so was, du lieferst selber, fragen mich dann

00:37:14: ganz viele, das kannst du doch gar nicht machen.

00:37:16: Naja, klar, wenn ich jetzt jedes Törtchen da, das machen wir nicht.

00:37:19: Es gibt natürlich eine bestimmte Abnahmemenge, das sind dann zwei große Packungen,

00:37:24: das ist ein Wert von circa 70 Euro und das kann man schon machen.

00:37:29: Also das ist da kein Problem, genau.

00:37:33: Du hast vorhin noch das Thema Kochkurse angesprochen, das machst du heute auch

00:37:37: noch. noch habe ich jetzt, glaube ich, auf der Webseite so nicht gleich gefunden.

00:37:39: Ist das was, was du regelmäßig dann machst?

00:37:43: Und backt man da dann diese Törtchen oder machst du da komplett andere Sachen,

00:37:47: um das quer zu finanzieren?

00:37:49: Also in erster Linie habe ich schon immer Kochkurse gemacht. So habe ich angefangen.

00:37:54: Ich habe früher Kochkurse für Mütter mit Kindern gegeben.

00:37:57: Also ich bin zu denen nach Hause gegangen und waren dann immer so eine Gruppe Mütter mit ihren Babys.

00:38:02: Und dann habe ich denen gezeigt, wie man gesund kocht. und das hat mir immer

00:38:08: sehr, sehr viel Freude bereitet, weil ich koche nach wie vor jeden Tag,

00:38:12: wirklich jeden Tag, egal wie anstrengend mein Tag war.

00:38:14: Das ist die größte Entspannung am Abend zu kochen und diese Kochkurse,

00:38:18: in diesen Kochkursen möchte ich, das möchte ich weitermachen,

00:38:21: weil das ist auch eine sehr,

00:38:23: das ist für meine Seele, das macht mir so viel Freude, das weiterzumachen und

00:38:27: ich kann nur einmal im Monat einen Kurs anbieten, aber das ist auch in Ordnung

00:38:32: für mich und da freue ich mich immer so sehr, Weil es sind immer so nette Menschen,

00:38:36: die diese Kurse buchen.

00:38:39: Es sind zum Teil, also ich habe sowohl für Kinder als auch für Erwachsene,

00:38:42: aber mein Fokus ist auf junge Erwachsene, die das Haus verlassen,

00:38:47: die jetzt zum Studium gehen und wirklich von zu Hause ausziehen und überhaupt nicht wissen,

00:38:53: was muss ich einkaufen, wie geht denn sowas Schnelles kochen.

00:38:57: Und das ist so meine, das, was mir so am Herzen liegt und das werde ich auch weitermachen.

00:39:04: Und wo kann man das finden? Wie kann man das buchen?

00:39:07: Das habe ich auf meiner Instagram-Seite, habe ich da Post darüber,

00:39:12: das sieht man auch, was wir machen.

00:39:13: Es geht nicht nur um Kochen, sondern es ist auch eine kleine Ernährungsberatung,

00:39:18: was man da bei mir bekommt und man kann mich einfach über Instagram kontaktieren

00:39:24: und ich stelle die Kurse so zusammen,

00:39:27: dass die Teilnehmer auch gut zueinander passen und es ist meistens eine sehr

00:39:31: witzige Gruppe, die da zusammenkommt.

00:39:34: Und genau, das macht sehr viel Freude. Und das ist auch so von der Location her.

00:39:39: Entweder wir machen es, ich habe auch zu Hause die Möglichkeit,

00:39:43: ich habe eine sehr große Küche.

00:39:44: Wenn ich die Leute gut kenne, dann machen wir es auch hier, weil es halt einfach schöner ist, finde ich.

00:39:49: Ja, und so heimlicher, wie zu Hause sozusagen und nicht in irgendeiner Showküche.

00:39:56: Das macht, aber machen wir auch. Es gibt so Showküchen, die kann man mieten.

00:39:59: Die sind halt auch schön, aber dann doch irgendwie sehr funktional.

00:40:04: Und halt eben zu Hause. Weil so eine große Gruppe ist, die das bucht.

00:40:09: Ich hatte letztens auch einen Kurs, da war ich in so einer Praxis.

00:40:13: Die hatten so eine wunderschöne Küche, also so eine Dermatologie-Praxis und

00:40:19: das war so ein Geburtstagsgeschenk für jemanden.

00:40:23: Das war wunderschön, also wirklich ein sehr schöner und gemütlicher Abend und

00:40:29: ich bin dann so beglückt danach, dass ich dann wieder Energie habe für meine Törtchen.

00:40:34: Und da haben wir auch, genau, da haben wir auch als Nachtisch eine Felicitas

00:40:38: gemacht und die mache ich natürlich ein bisschen anders vom Teig dann,

00:40:42: Die mache ich so, wie es im Internet die Törtchen dann auch gibt.

00:40:46: Da ist der Teig auch ein bisschen dicker.

00:40:48: Aber sie sind trotzdem total begeistert, weil das schmeckt dann genauso letztendlich.

00:40:53: Da gewinnst du dann auch neue Kunden wahrscheinlich. Genau. Das ist ja cool.

00:40:57: Du hast das Thema Instagram schon

00:40:58: angesprochen. Ist das dein Haupt-Marketing-Kanal dann für die Törtchen?

00:41:04: Und wenn du jetzt so auf den Markt gehst, was machst du noch alles?

00:41:08: Also Instagram mache ich auf jeden Fall. Und dann bin ich halt auch immer wieder

00:41:13: auf Messen. Ich war letztes Jahr auf der Food & Life hier in München.

00:41:17: Das war auch ganz gut. Ich möchte auf die Vaginale Ende des Jahres gehen,

00:41:22: weil das muss man schon machen.

00:41:24: Dieses Jahr war ich jetzt ein bisschen, aus familiären Gründen konnte ich tatsächlich

00:41:30: auf keine einzigen Messe gehen, aber das Ziel ist es schon, dass ich ja immer

00:41:35: wieder auf Messen gehe, weil da hat man die Möglichkeit,

00:41:39: das natürlich bekannt zu machen.

00:41:40: Und ja, also die, ich finde es total nett und ich muss es auch immer wieder

00:41:46: dazu sagen, dass halt auch so Leute, auch auf Instagram,

00:41:49: alle Leute, die das mal probiert haben, ohne dass ich denen sage,

00:41:53: machen diesen so netten Post und das ist auch ein gutes Marketing für mich,

00:41:58: wenn mich andere Leute empfehlen und ich bin sehr auf dieses Empfehlungsmarketing.

00:42:03: Das ist mir sehr, sehr wichtig.

00:42:05: Das ist ein schönes, ja, also Empfehlungsmarketing, auch dieser Begriff gefällt mir auch schon so gut.

00:42:12: Hast du dann, würde ich jetzt dich weiterempfehlen, bekomme ich dann,

00:42:16: also das ist ja so gang und gäbe im Internet dann.

00:42:19: Wird man dafür auch belohnt oder ist das einfach so, passiert aktuell das einfach

00:42:23: so? Das passiert einfach so.

00:42:25: Ich habe jetzt nicht, aber die Kunden kriegen eh bei mir eine Belohnung,

00:42:28: weil die Selbstabholer bekommen sowieso immer ein Geschenk, die nach Leim kommen und das abholen.

00:42:33: Da gibt es eh so ein Geschenk. Das ist, finde ich, auch ganz lustig,

00:42:37: weil die bekommen eine Sorte Geschenk, die wir sonst nicht verkaufen.

00:42:40: Ah, eine Special Edition sozusagen. Ja, genau.

00:42:43: Es gibt nur Geschenke. Das kann man nicht kaufen.

00:42:47: Wir bekommen die dann geschenkt und dann ist es auch so eine Sorte, die ich gerade teste.

00:42:52: Ich möchte dann halt auch das Feedback hören und dann überlege ich mir,

00:42:55: ob ich das einführe oder nicht. So habe ich mir das gedacht.

00:43:00: Was machst du noch dann für Vermarktungen? Du hast jetzt Messen angesprochen. Klar, das ist wichtig.

00:43:04: Ich habe auch gesehen, es gibt auch so ein paar Zeitungsartikel.

00:43:07: Du bist auch bei so Pitch-Wettbewerben.

00:43:10: Genau, da war ich halt auch letztes Jahr bei, ich war dann halt nominiert worden

00:43:15: von der, das heißt Start in Food, das ist bei Brian Stephan,

00:43:20: da sind wir nominiert worden für den, also ich hatte da einen Pitch und auch

00:43:25: so einen Stand mit, man konnte das alles da probieren und da waren wir nominiert

00:43:30: für den Next Gen Food 2023,

00:43:34: den wir nicht gewonnen haben, aber dabei sein, das ist ja immer alles. das.

00:43:38: Und genau, sowas machen wir halt auch. Also ich,

00:43:42: finde mich gerade so da, ich gucke einfach so, also ich habe jetzt noch keine

00:43:49: genaue Strategie, wie ich das mache, sondern ich lasse mich da halt auch so

00:43:54: ein bisschen natürlich von den...

00:43:57: Ich schaue einfach, wie es läuft, wie das Geschäft läuft und wenn es gut läuft,

00:44:02: sage ich mal, und wenn ich viel empfohlen werde, dann ist es so,

00:44:06: dass ich mich natürlich wahnsinnig darüber freue.

00:44:08: Dann merke ich halt, dass ich dann halt was richtig mache.

00:44:12: Ich finde dieses Empfehlen ist mir sehr, sehr wichtig, dass die Leute gut natürlich

00:44:17: das Produkt annehmen. Und ich habe jetzt noch keinen richtigen Plan,

00:44:21: was ich mache, aber dann werde ich mir auch Gedanken darüber machen,

00:44:24: wie ich das Marketing noch weiter hinfahre.

00:44:26: Aber für mich ist auch zum Beispiel der Viktualienmarkt ist auch ein großer

00:44:30: Marketingtreiber, weil die Leute probieren es dort und bestellen es halt auch

00:44:34: dann anschließend bei mir und haben die Möglichkeit, da in so einer kleinen

00:44:39: Einheit das mal zu testen.

00:44:41: Und das finde ich auch, fürs Marketing ist das super. Super.

00:44:45: Ich habe diverse Kunden jetzt auch, die Gäste hier, nicht Kunden,

00:44:49: die E-Commerce machen, aber die finden jetzt gerade speziell,

00:44:53: was mir aufgefallen ist, bei Gebootstrapten dann auch E-Commerce-Unternehmen,

00:44:57: weil wenn du ja einen Shop hast, dann bist du ja sozusagen ja auch schon im E-Commerce.

00:45:02: Dann, die arbeiten viel mit Agenturen zusammen, einfach um herauszufinden,

00:45:06: kann ich über Google-Ads oder kann ich über Facebook-Ads oder wie muss ich auf Instagram agieren,

00:45:12: damit ich eine Reichweite bekomme, hast du dir überlegt, in diese Richtung rauszugehen,

00:45:18: ist ja auch so, manche Sachen,

00:45:19: also wenn man als alleiniger Gründer versucht, alles abzudecken,

00:45:23: das ist ja schier unmöglich, da muss man sich ja auch extern helfen.

00:45:25: Nee, das habe ich schon, ja, ja, das habe ich auch, deshalb,

00:45:28: also die Claire Nizaymania,

00:45:30: sie macht so, also die hilft ja Unternehmen, sich digital da online aufzustellen,

00:45:35: die macht genau sowas und mit Instagram und so hat sie mir auch sehr viel geholfen,

00:45:39: aber so Ads und so habe ich noch nicht gestaltet,

00:45:42: aber das werde ich auf jeden Fall, also das werde ich auf jeden Fall machen,

00:45:46: das muss man ja auch fast,

00:45:47: ja, aber da ich noch keinen Online, einen richtigen Online-Shop hatte,

00:45:51: war das für mich noch nicht so.

00:45:53: So interessant, das jetzt zu machen. Aber das würde ich auf jeden Fall machen.

00:45:59: Wann wird der dann kommen, der Online-Shop? Also nächstes Jahr auf jeden Fall.

00:46:05: Ich arbeite daran und ich möchte auf jeden Fall, dass ich ab nächstes Jahr das

00:46:10: tatsächlich online verschicken kann und auch mit diesem Overnight Express dann arbeite.

00:46:16: Ich habe jetzt ein paar Tests gemacht und es funktioniert schon.

00:46:21: Das wird ja der halt mit Trockeneis verschickt und dann kommt noch so ein Kühlelement rein.

00:46:26: Ich habe mich wahnsinnig schwer getan damit, mit diesem Versenden,

00:46:30: weil ich finde, dass es umwelttechnisch mal unter uns gesehen ist es jetzt, ja, gut.

00:46:37: Es ist jetzt nicht so, dass man sagt, das ist jetzt, das ist halt einfach nicht

00:46:42: gut, sowas zu versenden, aber es gibt jetzt Möglichkeiten und mit diesem Trockeneis

00:46:48: finde ich es gut. Also das ist schon noch vertretbar.

00:46:51: Da gibt es halt auch von den Verpackungssachen gibt es halt auch so gute,

00:46:55: nachhaltige Produkte, die man da sozusagen nehmen kann.

00:47:00: Das ist schon, also es wird immer besser, sage ich mal so.

00:47:03: Also es wird immer vertretbarer, dass man einen, ich meine, die machen das halt natürlich alle, ja.

00:47:08: Ich glaube, die Menschen sind es jetzt

00:47:10: auch gewohnt. Du hast ja die ganzen Foodbox-Anbieter, wo du was bestellst.

00:47:14: Ja, genau. Es wird alles gekühlt geschickt, ja. Bist du es gewohnt oder wo hatte

00:47:18: ich es jetzt zuletzt hier so bei so frisch gepressten Säften,

00:47:23: also so für eine Saftkur oder so, die kommt auch gekühlt und sind eigentlich auch gut.

00:47:29: Aber es ist natürlich kein Trockeneis drin in dem Fall dann.

00:47:32: Aber ich denke, es ist schwierig. Weil ich halt schon irgendwie versuche,

00:47:38: ich will, dieses Thema Nachhaltigkeit ist mir schon sehr, sehr wichtig.

00:47:42: Und der Grund, warum ich das noch nicht so machen konnte oder wollte,

00:47:47: war tatsächlich, dass ich da so ein bisschen so meine Schwierigkeiten damit hatte.

00:47:52: Aber es gibt immer bessere Möglichkeiten und die werde ich dann halt auch nutzen.

00:47:56: Es gibt ja zwei Firmen, die kennt man hier in Deutschland, glaube ich, ganz gut.

00:48:01: Das eine ist, also die liefern ja tiefgekühlte Sachen nach Hause.

00:48:05: Das ist das frühere Modell gewesen, da kennst du wahrscheinlich auch.

00:48:08: Ich glaube, ganz früher war das auch so Katalogbestellungen oder die kommen

00:48:11: dann regelmäßig vorbei. Man kann sich da Dinge holen.

00:48:15: Wäre das eine Option? Weil die machen ja tiefkühl auf dem Fahrzeug,

00:48:19: dass du mit denen eine Kooperation machst. Hast du sowas? Ja, genau.

00:48:22: Also das muss ich sagen, das finde ich auch nachhaltig.

00:48:25: Zum Beispiel es gibt Everyfood. Rawfood, die machen so,

00:48:29: die haben nur Tiefkühl-Sachen, also ich meine, die Sachen werden da halt auf

00:48:33: Tiefkühl gelagert und die mit so einer Firma fände ich es gut,

00:48:37: wenn man eine Kooperation hat,

00:48:38: weil dann kriegt man nicht so ein riesiges Paket, ja, mit diesen ganzen Kühlelementen

00:48:43: drin und mit so zwei Packungen Törtchen, also das fände ich schon, das wäre so mein Ziel.

00:48:48: Ich habe sie auch schon angeschrieben, weil die haben schon so Raw Food Produkte

00:48:54: von einer anderen Firma, die auch sehr schön sind und ich finde,

00:48:58: es spricht auch nichts dagegen,

00:48:59: dass man halt zwei verschiedene Firmen hat, die Törtchen oder was weiß ich,

00:49:03: es sind ja eh unterschiedlich und ich bin ja so ein großer Freund davon,

00:49:08: dass man halt so, jeder hat da seinen Platz, ja, keiner nimmt einem anderen

00:49:12: was weg und gerade wenn man halt so eine Seite hat, wo nur Tiefkühlprodukte

00:49:17: sind und man halt so, ein bisschen eine Variation hat und sagt, Mensch, ich habe jetzt,

00:49:21: ich feiere jetzt einen Geburtstag, ich möchte jetzt auch tatsächlich so einen

00:49:24: Geburtstagskuchen bestellen.

00:49:26: Fände ich schön, wenn man den so über so eine Seite bestellt, ja.

00:49:30: Und ich finde, dass die Hersteller dieser Verpackungsfirmen auch wirklich gute

00:49:39: Arbeit geleistet haben in den letzten Jahren, weil das wird immer nachhaltiger, muss man sagen,

00:49:44: für dieses ganze Tiefkühlthema.

00:49:47: Ja, also es gibt ja die, ich dachte jetzt eher so Richtung Bofrost,

00:49:52: Froster und so, das sind ja so die Großen, die das schon lange machen.

00:49:57: Werden die auf dich aufmerksam? Könnte ja auch sein, dass sie neue Produkte

00:50:00: scouten. Hast du da schon mal Kontakt, also kommen die auf dich schon zu? Bist du da?

00:50:05: Nee, nee, das nicht. Also da habe ich noch keinen Kontakt.

00:50:08: Aber wie gesagt, ich habe diese Firma Everyfood angeschrieben.

00:50:13: Das werde ich auch nochmal nachhaken.

00:50:16: Das fände ich total schön, weil das ist ja so wie Bofrost nur ein bisschen besser.

00:50:20: Ja, es ist mir jetzt nur das eingefallen, weil es man eben kennt.

00:50:29: Würde jetzt ein Investor hier zuhören, wärst du dafür empfänglich,

00:50:33: um das Geschäft zu skalieren?

00:50:35: Wäre das etwas, was für dich interessant wäre oder ist es etwas,

00:50:37: was du weiterhin alleine weitermachen möchtest und in diesem Modell?

00:50:42: Also ich möchte auf gar keinen Fall einen Investor und das sage ich halt ganz

00:50:45: klar, lieber wachse ich langsam, statt mir einen Investor zu holen, weil ich finde, dass,

00:50:52: also die Unternehmen, die ich kenne, die einen Investor genommen haben,

00:50:56: sind sehr schnell gewachsen und ich möchte dieses sehr, sehr schnelle Wachstum gar nicht.

00:51:02: Also ich möchte organisch wachsen, nach wie vor.

00:51:06: Und bisher glaube ich, ist es auch nicht notwendig, dass ich Investor habe.

00:51:10: Das ganze Geld, dann verzichte ich eher auf mein Gehalt weiterhin und investiere

00:51:17: das ganze Geld da rein und das werde ich schon schaffen. Also ich bin da sehr zuversichtlich.

00:51:22: Ich frage deshalb, weil du jetzt sagst, okay, Online-Shop machen und so weiter.

00:51:26: Jetzt mit Shopify kann man das ja echt gut machen. Dann überrascht mich nächstes

00:51:30: Jahr, aber bei dir ist ja die Schwierigkeit mit dem Versand einfach eine andere, wie jetzt, wenn du,

00:51:35: keine Ahnung, Klamotten verschicken würdest oder so, da ist es ja ein No-Brainer

00:51:39: eigentlich, aber so musst du ja schon schauen, was für einen Versandtag nehme

00:51:43: ich, wann kommt es beim Kunden an, ist er dann auch zu Hause? Ja.

00:51:49: Ja, hast du, das ist auch so eine Frage, die ich ganz gerne stelle,

00:51:52: gab es irgendeinen Moment mal, wo du jetzt davor warst, hinzuwerfen,

00:51:57: weil du irgendwie, weil was nicht funktioniert hat oder es einfach eine Riesenbelastung

00:52:01: jetzt ist dann mit Familie und Gründung?

00:52:05: Nein, gab es jetzt so nicht. Also es war am Anfang, war das so,

00:52:09: da war ich so ein bisschen verunsichert, weil wenn ich das erzählt habe,

00:52:13: jemand haben die mich alle gefragt, so was, was willst du da machen? Was soll das sein?

00:52:17: Die haben gar nicht verstanden, die Leute, was ich machen möchte.

00:52:20: Und ich muss auch wirklich auch allen Gründern auch immer wieder sagen,

00:52:24: dass man einfach an seine Idee, wenn man von Anfang an an seine Idee glaubt

00:52:31: und das auch wirklich glaubt.

00:52:33: Auch versucht, die ganze Zeit zu machen. Das ist wirklich sehr,

00:52:38: sehr wichtig für mich, dass ich daran glaube, was ich mache und dass ich glaube

00:52:41: daran, ich habe ein gutes Produkt und die Leute mögen es.

00:52:46: Und da muss ich sagen, das hat mich so geschützt davor zu glauben,

00:52:50: ja, ich werfe jetzt hinein, ich glaube weiter an meine Idee.

00:52:53: Und egal, was passiert und es waren halt auch so Momente, wo ich dachte,

00:52:57: man, das ist jetzt auch wirklich jetzt, das funktioniert jetzt so nicht,

00:53:01: wie ich mir das vorstelle und es funktioniert eh nie was, wie man sich so vorstellt.

00:53:05: Man kann noch so viele Businesspläne machen, das muss ich ganz ehrlich sagen,

00:53:09: es funktioniert eh immer alles anders und es kommt alles anders.

00:53:12: Deswegen gucke ich dann immer wieder auf diesen Businessplan und dann denke

00:53:15: ich mir so, eigentlich kann ich den in die Tonne werfen, weil es ist eh alles anders.

00:53:19: Und das Allerwichtigste ist, dass man wirklich daran glaubt,

00:53:24: dass es funktioniert und dass man erfolgreich damit werden kann.

00:53:29: Und das ist mein, das mache ich nach wie vor.

00:53:32: Egal wie schwer die Zeiten sind. Ich hatte im April, war so ein Monat,

00:53:37: wo es halt ein bisschen ruhiger war und dann dachte ich halt auch,

00:53:41: so komisch, also so wenig Bestellungen und so, aber dann habe ich mir gedacht, ja,

00:53:45: da muss ich halt ein bisschen mehr fürs Marketing machen, mehr Werbung machen

00:53:49: und dann kommen schon die Bestellungen und so war es halt auch.

00:53:53: Man hat dann Höhen und Tiefen und Herausforderungen.

00:53:57: Das ist eine riesige Herausforderung jetzt für mich zu überlegen,

00:54:00: wie mache ich das mit Shopify, wie wird das mit dem Versand sein.

00:54:04: Aber ich glaube ganz fest daran, dass es funktionieren wird.

00:54:07: Und wie es funktioniert, das weiß ich noch nicht. Aber ich glaube,

00:54:10: dass ich auf dem richtigen Weg bin.

00:54:14: Und das habe ich die ganze Zeit geglaubt, dass es der richtige Weg ist.

00:54:18: Und wenn man daran glaubt, dann kann es ja nur gut werden. Da findet man schon

00:54:22: eine Lösung für die Probleme.

00:54:23: Ich glaube, du musst einfach verschiedene Sachen ausprobieren.

00:54:25: Jetzt die Firma, wo du angesprochen hast zum Ausliefern, das finde ich interessant.

00:54:29: Ich glaube, wenn man dann selber noch direkt versendet, sodass man es ein bisschen

00:54:32: verteilt, gibt es verschiedene Sachen, die man ausprobieren kann.

00:54:36: Wenn du jetzt zurückschaust, was war so ein entscheidender Moment für den Erfolg,

00:54:44: kann man vielleicht noch nicht sagen, aber für das, was motiviert dich weiterzumachen?

00:54:49: Jetzt hast du ja ein bisschen auch erzählt, dass es Höhen und Tiefen gibt,

00:54:53: aber gibt es so Dinge, aus denen du sagst, hey, das ist was,

00:54:56: was mich dann motiviert und zum Weitermachen bringt?

00:55:00: Ja, das motiviert mich wirklich zu sehen, dass die Kunden so glücklich sind

00:55:04: und dass das so gut angenommen wird und deswegen brauche ich diesen Kundenkontakt.

00:55:09: Und wenn ich sehe, dass die Leute das wirklich gerne kaufen,

00:55:12: motiviert mich das extrem.

00:55:14: Es ist wirklich nicht das Geld, es ist diese Zufriedenheit der Kunden.

00:55:18: Das ist für mich so, dass ich denke, es ist wirklich genau das Richtige. Ja. Cool.

00:55:25: Das ist es halt. Was hast du für Ziele? Wir haben jetzt für dieses Jahr,

00:55:29: nächstes Jahr, wir haben jetzt Onlineshop, haben wir schon gehört. Gibt es noch weitere?

00:55:31: Kannst du neben den Torten noch andere Sachen machen?

00:55:35: Oder wird es eher noch eine fünfte und sechste Geschmackssorte dann geben?

00:55:40: Also ich habe jetzt tatsächlich ...

00:55:43: So den Fokus auf diese vier Sorten. Ich möchte noch mehr an der Qualität arbeiten

00:55:49: als an der Quantität, dass ich da halt, was weiß ich, zehn Sorten habe.

00:55:53: Ich möchte, dass diese vier Sorten immer gut schmecken und das ist so meine

00:55:59: Konzentration darauf und ich glaube auch daran, dass man nicht jetzt hunderttausend

00:56:03: Produkte braucht, um erfolgreich zu sein.

00:56:05: Ja, diese vier Produkte finde ich einfach, also ich habe zum Beispiel zwei Sorten,

00:56:11: die schmecken einfach hervorragend, Avocado, Limette und Kakaobanner und Erdbeere,

00:56:17: nur ich habe das Problem,

00:56:18: dass die mir ein bisschen zu weich sind, wenn die auftauen.

00:56:21: Ja, also die dürfen nicht zu aufgetaut gegessen werden.

00:56:24: Und da suche ich noch Möglichkeiten, wie kann ich das noch besser machen,

00:56:28: dass es noch von der Konsistenz noch ein bisschen besser wird,

00:56:35: ohne den Geschmack da zu zerstören.

00:56:37: Und das sind so meine Ziele. Und natürlich möchte ich schon mehr Sorten,

00:56:41: das schon. Das möchte ich auf jeden Fall nicht ausschließen.

00:56:45: Aber im Moment liegt mein Fokus auf diesen vier Sorten. Aber es sind ja nicht

00:56:49: nur vier Sorten. Es sind ja vier Sorten in klein und vier Sorten in groß.

00:56:54: Und die großen sind ja auch ein bisschen anders, weil die großen sind schon

00:56:58: von den Inhaltsstoffen ähnlich, aber die haben ja eine andere Dekoration und

00:57:03: so, sind halt auch sehr aufwendig zu machen.

00:57:06: Also man kann schon sagen, dass wir acht Sorten insgesamt haben.

00:57:09: Die anderen werden dann doch ein bisschen anders gemacht, voller Dekoration und so.

00:57:14: Ich habe jetzt gedacht an Muffins zum Beispiel, das ist ja was,

00:57:16: was meine Kinder lieben. Du kannst einen Kuchen hinstellen und einen Muffin

00:57:21: und da ist theoretisch die gleiche Geschmacksrichtung drin.

00:57:24: Die Muffins sind später alle weg. Die werden auch zwischendurch gegessen.

00:57:28: Aber natürlich sind Kinder nicht dein Zielpublikum. Hätte ich jetzt gedacht,

00:57:31: dass du dann sagst, okay, vielleicht mache ich noch Muffins oder irgendwie,

00:57:35: keine Ahnung, was es noch möglich wäre.

00:57:37: Naja, also ja, ja, doch, Kinder sind schon mein Zielpublikum.

00:57:40: Ich habe ganz viele Kunden, die das bestellen tatsächlich, weil sie Kinder haben,

00:57:44: weil die Kinder sich halt eben ohne Zucker ernähren.

00:57:47: Und nee, also wie gesagt, im Moment ist mein Fokus auf diese vier Sorten,

00:57:52: da bin ich gut beschäftigt.

00:57:54: Sollte ich irgendwann mal wirklich eine Partnerin haben oder einen Partner,

00:58:02: was ich auch nicht ausschließen möchte, also so einen Co-Founder.

00:58:06: Ich bin jetzt nicht ab der Suche, aber wenn sich da was Gutes ergibt,

00:58:09: bin ich da halt sehr offen, vor allen Dingen bei dem Thema Marketing.

00:58:13: Ja, wenn jemand da kommt, der gut Marketing kann, bin ich da sehr offen,

00:58:18: dass da mit jemandem einsteigen zu lassen und dann hat man natürlich mehr Luft.

00:58:23: Aber im Moment bin ich auf die vier Sorten fokussiert und darauf fokussiert,

00:58:29: dass ich halt gute Mitarbeiter finde fürs nächste Jahr und dass ich endlich

00:58:33: dann so Festangestellte habe, die das wirklich in Eigenverantwortung machen.

00:58:38: Wenn man also Interesse hat, bei dir mitzuhelfen, in München wohnt,

00:58:41: dann kann man sich bei dir gerne melden. Werde ich dann auf jeden Fall verlinken. Okay.

00:58:46: Vielen Dank für das Teil der Geschichte. Ich wünsche dir viel Erfolg und drücke

00:58:50: die Daumen, dass es klappt dann am Infosenden.

00:58:52: Und dann bin ich schon gespannt, wann ich es mal im Briefkasten habe.

00:58:56: Also ich wollte mich auch noch mal ganz, ganz herzlich bedanken.

00:59:01: Ich weiß nicht, ob ich das schon erwähnt habe, aber ich finde es so schön,

00:59:04: dass du halt auch so Unternehmen interviewst, die nicht so groß sind,

00:59:09: weil ich leide schon so ein bisschen darunter,

00:59:12: dass ich höre dann viele Podcasts und in vielen Podcasts werden dann so viele Leute eingeladen.

00:59:17: Die schon so groß sind und dann denke ich mir so, das ist halt auch verrückt,

00:59:21: es gibt noch so viele Kleine, die vielleicht auch erfolgreich sind auf einem

00:59:24: kleineren Niveau, aber da wird niemand irgendwie eingeladen,

00:59:29: da werden immer nur die großen Player.

00:59:31: Hey, ja, ich habe dann halt neuerdings auch beim OMR in den Kommentaren mal

00:59:38: hinterlassen, weil da wurde auch wieder so jemand Großes interviewt.

00:59:41: Aber ich sehe niemanden, ich wirklich, ich sehe niemanden, der irgendwelche

00:59:45: kleine Start-ups interviewt, die es halt bestimmt auch was Gutes zu erzählen

00:59:49: haben, die bestimmt auch sehr spannend sind.

00:59:52: Aber umso mehr habe ich mich über deinen Anruf gefreut. Ja, ich freue mich.

00:59:57: Also vielen Dank erstmal dafür. Ich finde halt, mir geht es darum zu erzählen

01:00:02: oder dass die Gäste erzählen, was es alles für Möglichkeiten gibt, selber was aufzubauen.

01:00:06: Und da kann es ja unterschiedlichste Motivationen geben.

01:00:08: Ich hatte jetzt eine IT-Beratungsagentur zu Gast und der Christian hat gesagt,

01:00:15: er möchte gar nicht, dass seine Firma größer wird wie zehn Mitarbeiter. Arbeiter.

01:00:19: Er sagt, das hat er keine Lust mehr drauf, das reicht ihm, ihm sind andere Sachen

01:00:24: wichtiger wie Wachstum und das ist natürlich eine krasse Aussage erstmal,

01:00:28: aber in den großen Podcasts, Presse und so weiter, da sind natürlich Zahlen gut oder.

01:00:35: Skandale und große Figuren und Zahlen aber die Realität, glaube ich, auch Mittelstand,

01:00:41: KMU, das was Deutschland groß gemacht hat, das ist halt woanders und da gibt

01:00:46: es ganz viele interessante Gründerinnen und Geschichten und Produkte und denen

01:00:52: möchte ich einfach ein bisschen Platz geben und die können ja heute klein sein

01:00:55: und hat ja auch jeder mal klein angefangen.

01:00:57: Ja und deswegen sage ich genau, jeder hat mal klein angefangen,

01:01:00: jeder hat da und ich meine, natürlich heißt es nicht, dass du groß wirst,

01:01:05: aber zum Beispiel glaube ich daran, ich glaube ganz fest daran, dass ich groß werde.

01:01:10: Es wird halt nur ein bisschen dauern, aber ich glaube ganz fest daran und solange

01:01:15: ich daran glaube, wird es auch so. So, da bin ich mir ganz hundertprozentig

01:01:19: sicher und ich glaube, dass ich auf einem guten Weg bin.

01:01:22: Ich habe ein gutes, ehrliches Produkt und das natürlich im Vergleich zu vielen

01:01:29: anderen Produkten vielleicht ein bisschen teurer ist, aber man muss halt da,

01:01:32: da haben wir gar nicht drüber gesprochen, da sage ich nochmal ganz kurz was dazu.

01:01:36: Weil viele Menschen wollen ja natürlich gute Produkte, die wollen natürlich

01:01:40: nicht mehr diese Massenprodukte und ich habe festgestellt, dass es immer mehr

01:01:45: Leute gibt, die das auch bezahlen wollen.

01:01:47: Die wollen das halt auch. Ich habe wirklich sehr, sehr viele Kunden,

01:01:51: die das bei mir kaufen, die sagen, es ist genau richtig, diesen Preis zu verlangen

01:01:54: und nicht da für fünf Euro so ein Törtchen zu verkaufen. Das mache ich nicht,

01:01:58: weil das ist viel Arbeit. Wir machen alles per Hand.

01:02:01: Das ist alles wirklich nur gute Zutaten, was ich da nehme und das kann ich dann

01:02:06: halt auch schon. Also mir ist es sehr, sehr wichtig, dass ich auch meinen Kunden

01:02:13: danke, dass die das wirklich unterstützen.

01:02:16: Dass die da nicht irgendwie da anfangen zu sagen, ja, das ist jetzt zu teuer.

01:02:20: Also sagen bestimmt viele, aber genau. Ja, das ist halt so, immer wenn man ein

01:02:24: Produkt anbietet, was etwas hochpreisiger ist, dann sortiert man darüber ja

01:02:29: auch schon ein bisschen aus.

01:02:30: Ja, genau. Vielen Dank dir auf jeden Fall. Ich wünsche dir viel Erfolg und dann

01:02:35: viel Erfolg auf dem Markt. dann morgen, wir haben ja heute Freitag und morgen

01:02:38: bist du auf dem Markt, dann ein schönes Wetter, gibt es glaube ich auch,

01:02:41: dann drücke ich die Daumen, dass das wird. Danke dir.

01:02:44: Dankeschön und genau, nochmal zu dem, du wolltest noch ein Foto von mir,

01:02:48: das schicke ich dir noch. Das machen wir nachher, ja. Kann das, ja.

01:02:51: Alles klar, vielen Dank. Danke, tschüss. Ciao.

01:02:54: Jo, und das war auch schon wieder Folge 79 von Happy Bootstrapping.

01:02:59: Wie immer gilt, abonniere den Podcast, dann kriegst du mit, was nächste Woche

01:03:02: kommt oder ich erzähle es dir gleich.

01:03:04: Schick mir gerne Feedback oder Fragen Fragen zur Folge, über die üblichen Kanäle,

01:03:08: Vorschläge für Gäste an hallo.athappy-bootstrapping.de oder auch schnell über LinkedIn.

01:03:14: Das geht auch. So, und nächste Woche gibt es mal wieder ein Software-SAS.

01:03:19: Und zwar habe ich mit dem Steffen Blair von capacities.io gesprochen,

01:03:23: einem Tool zur digitalen Wissensverwaltung, nenne ich es mal.

01:03:27: Da ich da auch immer meine Schmerzen mit habe, haben wir da auch sehr ausführlich

01:03:31: gesprochen und ist, glaube ich, eine tolle Folge geworden.

01:03:33: Wir hören nächste Woche daher unbedingt rein. Bis dahin. Ciao.