Von der Schnapsidee zum Erfolg: Die Geschichte der HEIMAT Distillers mit Marcel Eßlinger (#67)

00:00:00: Hallo und herzlich willkommen zu Folge 67 von Happy Bootstrapping.

00:00:06: In der heutigen Folge habe ich was ganz Besonderes und zwar war ich mal wieder

00:00:10: vor Ort zu einer Aufnahme bei den Heimatdistillers.

00:00:14: Das ist ja 40 Minuten von mir weg und ich habe hier den Marcel Esslinger,

00:00:18: einer der drei Gründer der Heimatdistillers, besucht.

00:00:21: Und wir waren vor Ort im größten Rum-Fasslager Süddeutschlands,

00:00:25: denn die Heimat Distillers, die machen neben Gin auch ganz viel Rum und andere Premium-Spirituosen.

00:00:32: Gegründet haben der Marcel, der Ruven und der Raphael die Heimat Distillers

00:00:37: 2017, sind damit als Side-Hustle gestartet.

00:00:40: Und ja, heute ist es ein richtig großes Unternehmen mit einem schönen Sommerfest,

00:00:45: wo wir im Sommer auch hingehen, rund um Spirituosen, Premium-Spirituosen.

00:00:50: Es gibt viele Workshops und Tastings.

00:00:52: Man kann auch selber seinen eigenen Rum machen.

00:00:54: Ich habe auch wieder hier ganz viel gelernt, war mal auch komplett was anderes.

00:00:58: Und es gibt natürlich auch einen Online-Shop, in dem du den Heimat-Gin oder

00:01:04: den Ramero-Rum und andere Köstlichkeiten bestellen kannst.

00:01:08: Dafür gibt es auch einen Special-Gutschein-Code hier für Hörerinnen des Podcasts.

00:01:13: Den gibt es aber ganz am Ende der Folge.

00:01:16: Genau. Und da die Webseite immer noch nicht fertig ist, gibt es die Impression

00:01:20: vom Besuch auf Instagram oder auf LinkedIn zu sehen, auch das ist dann in den

00:01:24: Shownotes verlinkt oder du siehst es vielleicht schon vorher.

00:01:28: Ja, und vor Ort aufgenommen haben wir natürlich mitten im Fastlager.

00:01:32: Da gibt es so eine kleine Lounge und wir haben auch Getränke probiert,

00:01:36: selbstverständlich. Und das war echt mal eine coole Sache zu den sonstigen Aufnahmen.

00:01:41: Teilweise halt es ein wenig, aber die AI hat es im Schnitt doch ganz gut hinbekommen.

00:01:46: Genau. Und jetzt ganz viel Spaß mit der Folge. Und denkt dran,

00:01:50: am Ende gibt es den Gutscheincode für die Hörer. Viel Spaß.

00:01:55: Hi Marcel. Hi Andi. Erzähl doch mal, wer du bist und was du machst.

00:02:01: Sehr gerne. Also zum einen, herzlich willkommen erstmal bei uns hier in der

00:02:04: Heimat-Distille in Schweigern-Niederhofen.

00:02:07: Als du ankamst, hast du gesagt, sehr idyllisch und sehr ländlich,

00:02:12: so wie man sich die Heimat vorstellt.

00:02:14: Genau, also mein Name ist Marcel Esslinger, bin einer von den drei Gründern

00:02:18: der Heimat-Distillers, die 2017 mit einer Schnapsidee gestartet sind und mal

00:02:25: ganz salopp gesagt den Heimatschin auf den Markt gebracht haben.

00:02:28: Den Heimatschin, das erklärte Name. Jetzt sitzen wir aber hier umgeben von ganz vielen Fässern.

00:02:33: Ich werde auf jeden Fall, ich habe ja auch ein paar Bilder gemacht und werde

00:02:36: die dann auch entsprechend zur Verfügung stellen.

00:02:38: Was macht er denn noch alles? Genau, also wie du gesagt hast,

00:02:42: sitzen wir hier im größten Rumpfasslager Süddeutschlands.

00:02:44: Also es hat sich natürlich weiterentwickelt, unsere Spirituosenmanufaktur.

00:02:49: Und wir machen neben dem klassischen Dry Gin auch alkoholfreie Alternativen für Gin.

00:02:55: Wir machen natürlich das Thema Rum in allen Facetten, machen eine Aperitivo,

00:03:00: was auch sehr gefragt ist aktuell und eine Ingwer-Spirituose,

00:03:04: Destillate und so weiter und so fort.

00:03:07: Die Ingwer-Spirituose, die hat einen abgefahrenen Namen, Ingfer oder sowas.

00:03:11: Ingwer, du hast es richtig ausgesprochen.

00:03:13: Genau, es ist dänisch, heißt übersetzt Ingwer.

00:03:15: Genau, wir haben halt ein Synonym für Ingwer gesucht. Und dann sind wir in Dänemark,

00:03:19: weil der Raphael sehr gerne in Urlaub geht.

00:03:22: Und ich glaube, da hat er es irgendwo aufgeschnappt. Okay, kannst du mal zur

00:03:25: Einordnung sagen, wie groß Heimat Chin ist?

00:03:29: Oder die Firma heißt ja, glaube ich, anders, die ihr dahinter stehen habt.

00:03:33: Genau, also wir sind tatsächlich noch eine GbR von der Firmierungsform her.

00:03:38: Aber das tut eigentlich nichts zur Sache. Nach außen hin sind wir die Heimat-Distillers.

00:03:42: Von der Größenordnung her, wir sind jetzt im siebten Jahr oder wären im Juni

00:03:46: sieben Jahre alt und haben in Summe, ich sage mal,

00:03:49: jeden Monat so zwischen 10 und 15 Leuten auf der Payroll und verkaufen im sechsstelligen

00:03:54: Bereich Flaschen, machen Umsatz im siebenstelligen Bereich Flaschen

00:03:58: In sechsstellige Flaschen im Jahr sozusagen. Genau, genau. Das ist schon eine

00:04:01: ganze Menge. Da muss man genau ein bisschen was verkaufen, ja.

00:04:06: Und du hast erzählt, ihr seid 2017 auf die Schnapsidee gekommen.

00:04:12: Was habt ihr vorher gemacht und wie seid ihr dann auf die Idee gekommen, sowas selber zu machen?

00:04:17: Also wir sind ja zu dritt und der Ruven, der mein Mitgründer ist,

00:04:22: wir sind auch alle hier gemeinsam aufgewachsen.

00:04:24: Aus dem seiner Familie praktisch kommt, eine klassische Schnapsbannerei,

00:04:29: in der fünften Generation geführt, bekannt für Destillate aller Art.

00:04:33: Und da gab es dann halt diesen Brennkessel und auf dem Brennkessel konnte man

00:04:37: natürlich auch einen Gin einfach mal probieren.

00:04:40: Wir sind ja ganz untypisch gestartet, also es war nicht so, dass wir zusammensaßen

00:04:44: und haben gesagt, komm wir machen jetzt einen Gin und verkaufen den und machen

00:04:48: das irgendwann mal hauptberuflich.

00:04:50: Sondern war tatsächlich so ein erster Brand. Der hat auch, muss ich fairerweise

00:04:55: sagen, mehr nach Schnaps wie nach Gin geschmeckt. Aber es stand Gin drauf.

00:04:58: Von dem her war das zu dem Zeitpunkt egal, weil ein riesen Trend da war.

00:05:02: Und dann haben wir über Nacht die ersten 50 Flaschen verkauft und haben gesagt,

00:05:07: okay, verrückt, das Ganze geht hier viral über Facebook. Also war noch ein Facebook-Post.

00:05:14: Und dann war das wirklich nachfrageorientiert. Also wir haben gar nicht viel

00:05:18: schieben müssen, sondern die Nachfrage nach Gin war da.

00:05:21: Ich weiß noch genau damals, da hat vom Azubi in meinem alten Firma,

00:05:25: vom Azubi bis zum Vorstand haben alle Gin gekauft und das war irgendwie dann

00:05:29: für mich auch so ein Phänomen, wo ich gesagt habe, ey da geht was.

00:05:32: Ich weiß gar nicht, hat der Gin-Trend 2017 angefangen oder war es ein, zwei Jahre vorher?

00:05:37: Genau, also war es schon ein bisschen eher, aber wir waren noch rechtzeitig praktisch bei.

00:05:42: Also der Gin-Trend, wir waren beim Gin-Trend. Genau, also der ist schon ein,

00:05:46: zwei Jahre vorher losgegangen.

00:05:47: Die Pioniere waren ja Monkey 47 und der Duke, die dann als deutsche Manufakturen angefangen haben.

00:05:53: Aber auch die haben erstmal eine gewisse Zeit gebraucht, um sich zu etablieren

00:05:56: und auch den Gin-Trend dann mit sozusagen anzustoßen.

00:06:02: Und ja, 2017 war trotzdem noch eine sehr gute Zeit, haben wir sehr viele offene

00:06:06: Türen eingerannt und haben das ja zwei Jahre lang berufsbegleitend gemacht.

00:06:10: Du hast ja gefragt, was haben wir vorher gemacht?

00:06:12: Also ich war bei Intersport in der Zentrale in Heilbronn im Vertrieb tätig.

00:06:17: Der Rowan war bei einem, sagen wir es kurz, Energie, sage ich schon,

00:06:21: Erzeuger, Stromerzeuger, danke, jetzt habe ich es.

00:06:26: Stromerzeugerhersteller, da in der Führungsposition und der Raphael,

00:06:29: da war bei Festool, bei den hochwertigen Maschinen, die man da,

00:06:34: Braucht genau und da im Projektmanagement. Das heißt, ihr habt das zwei Jahre

00:06:37: nebenher gemacht, am Wochenende abends.

00:06:40: Genau, also es war schon tough, neben Familie, Hauptjob und dann das andere

00:06:46: Business, was sehr gut angelaufen ist.

00:06:48: Haben dann auch tatsächlich die ersten Mitarbeiter eingestellt,

00:06:50: bevor wir überhaupt Vollzeit in das Abenteuer gestartet sind.

00:06:54: Und haben das dann ja, wie du gesagt hast, zwei Jahre lang berufsbegleitend aufgebaut.

00:06:58: Und wie haben so die ersten zwei Jahre funktioniert? Also die ersten 50 Flaschen

00:07:02: hast du wahrscheinlich an Friends and Family oder Friends Family in Facebook in dem Fall verkauft.

00:07:07: Dann ging es dann weiter, dann nimmst du den Umsatz von den ersten 50 Flaschen,

00:07:11: machst die nächsten 50, 100 und dann steigerst du dich da immer weiter.

00:07:15: So kann man es sagen. Also wir haben ja ganz am Anfang, wie man es vielleicht

00:07:18: so auch kennt, jeder hat ein paar Euro in die Mitte gelegt und dann haben wir

00:07:22: Flaschen gekauft, was man alles so dazu braucht.

00:07:24: So hat das Ganze eigentlich begonnen. Und dann haben wir schon relativ früh,

00:07:28: also wenn ich irgendwo an was Blut leck, dann gebe ich da Gas und versuche alle schalut zu machen.

00:07:33: Und dann habe ich das auch in Form von Händlern getan, Gastronomen getan.

00:07:38: Das hat sich ja dann auch rumgesprochen. Die Heilbronner Stimme hat über uns

00:07:41: berichtet. Das heißt, der Online-Shop war live und wir hatten,

00:07:45: weiß ich noch, genau zu wenig Bestand. Also oder Bestand geführt,

00:07:48: ein Online-Shop und nicht unbegrenzt.

00:07:50: Und irgendwann konnten die Leute nicht mehr bestellen, weil alles weg war.

00:07:53: Also das waren so die Anfangszeiten, wo wir da erlebt haben.

00:07:56: Und da lief natürlich alles oder hat alles uns in die Karten gespielt.

00:08:00: Der Trend, das richtige Produkt, einen guten Geschmack dann,

00:08:04: den wir natürlich erst entwickeln mussten.

00:08:06: Weil normalerweise brauchst du mal so ein halbes Jahr, bis du dann auch so ein

00:08:10: neues Produkt entwickelt hast.

00:08:11: Und wir sind ja wirklich mit dem ersten Brand auf dem Markt,

00:08:14: aber stand schön auf der Flasche.

00:08:16: Das war der Treiber. Und hieß es von Anfang an Heimat-Gin, dann der Gin?

00:08:21: Genau, also von Anfang an. Natürlich ein Name oder eine Marke überlegt,

00:08:26: die im Kopf bleibt, die ein positives Gefühl vermitteln soll.

00:08:31: Und Heimat ist auch für uns nicht Niederhofen als Ort, sondern wirklich ein

00:08:35: Gefühl, was wir mit unseren Produkten auch weitergeben wollen,

00:08:38: wenn man die zu Hause trinkt.

00:08:40: Und dann symbolisch auch im Logo Baumhaus, also wo bin ich aufgewachsen,

00:08:44: welche Tradition habe ich erlebt.

00:08:45: Also das spielt da alles mit.

00:08:49: Und wie kann ich mir die ersten zwei Jahre dann vorstellen?

00:08:52: Ihr habt, kannst du vielleicht mal ein bisschen erzählen, was brauche ich denn alles?

00:08:56: Also ich muss ja wahrscheinlich erstmal ein bisschen Geld investieren,

00:08:59: weil ich brauche ja Ressourcen.

00:09:01: Ich brauche, du hast die Destille erwähnt. Ist das noch die erste,

00:09:04: die ihr damals dann bekommen habt?

00:09:06: Genau, also ganz am Anfang haben

00:09:07: wir ja bei Rubens Vater auf der Anlage destilliert. Und so das erste Jahr.

00:09:13: Und das war noch schnucklig holzbefeuert, wie man es so vielleicht kennt von

00:09:17: einem Brenner auch im Ort irgendwo.

00:09:19: Und dann haben wir irgendwann angefangen, die Räumlichkeiten zu wechseln,

00:09:22: eine eigene Destille zu kaufen.

00:09:24: War aber auch ein Zufall, ein Nachbarn hat aufgehört.

00:09:28: Dann haben wir uns die angeschafft und haben die halt auf den aktuellen Stand

00:09:31: der Technik gebrucht. Die ist jetzt nicht mehr Holz befeuert,

00:09:33: sondern ganz klassisch mit Heizöl betrieben.

00:09:36: Und was brauchst du noch dazu? Ja, du brauchst natürlich Flaschen, jede Menge.

00:09:40: Du brauchst einen Korken, du brauchst Schrumpfkapseln, um die zu verschließen.

00:09:44: Du brauchst einen Grundalkohol, wenn wir da jetzt vielleicht direkt einsteigen

00:09:48: wollen. Genau, wie wird Gin eigentlich hergestellt, wie funktioniert das?

00:09:52: Aber das ist dann Grundalgo-Landwirtschaftlichen Ursprungs, das heißt aus Gerste,

00:09:56: aus Weizen, aus Rocken, aus Kartoffeln gewonnen.

00:09:58: Gibt es ganz unterschiedliche Qualitäten und auch da haben wir am Anfang halt,

00:10:02: ich sage jetzt mal irgendwas gekauft, nicht viel überlegt, genauso die Botanicals,

00:10:07: Wacholder, was ja in jedem Gin eigentlich die Basis ist, gekauft.

00:10:10: Aber auch da gibt es Qualitäten wie Tag und Nacht und das hat sich dann auch

00:10:14: erst über die Jahre entwickelt.

00:10:15: Und wir haben ja 18 unterschiedliche Botanicals bei uns im Gin,

00:10:19: die alle miteinander harmonieren müssen und jedes Botanical hat seine Aufgabe.

00:10:25: Und sind das alles regionale Produkte, die ihr dann versucht zu verarbeiten?

00:10:30: Nein, also wir haben schon vom Ansatz her gesagt, wir wollen jetzt nicht nur

00:10:33: mal so ein Geschmacksprofil machen, was es schon x-mal auf dem Markt gibt und

00:10:37: wollen natürlich auch hier unsere Heimat mit einbeziehen.

00:10:40: Und haben dann Äpfel von den eigenen Streuobstwiesen.

00:10:44: Wir haben Salbei, wir haben Thymian, was hier vor Ort reichlich wächst.

00:10:47: Das sind so die Botanicals, die von hier kommen. Aber ein Wacholder kommt aus

00:10:51: dem Mittelmeerraum, der braucht viel Sonne.

00:10:53: Wir haben Lavendel aus Frankreich beispielsweise.

00:10:55: Wir haben Hopfen aus Bayern. Und in Summe dann 18 verschiedene Zutaten,

00:11:00: die auch in unterschiedlichen Mengenverhältnissen dann mit einfließen in das Produkt.

00:11:05: Ja, und wie lange dauert es dann, so ein Gin herzustellen?

00:11:09: Wie viel Aufwand braucht es.

00:11:13: Also wenn man herstellt wie wir, also in traditioneller Handarbeit mit einer

00:11:17: Destille, hast du mal im Vorfeld 36 Stunden,

00:11:21: wo du die Botanicals in den Alkohol einlegst, weil der Alkohol,

00:11:25: der zieht die Aromen von den Botanicals raus.

00:11:28: Das heißt, dann haben wir schon was viel Intensiveres und viel Intensiveres

00:11:33: Alkohol-Wasser gemischt, wo wir dann praktisch in die Destille geben und der

00:11:38: Alkohol kommt ja bei uns mit 96,6% Volumen an,

00:11:41: also extrem hochprozentig, wird dann mit Wasser auf ca.

00:11:45: 30% Volumen runtergesetzt und dann praktisch werden die Botanicals dazugegeben.

00:11:51: Das nennt sich dann Maceration, die dann die 36 Stunden stattfindet.

00:11:56: Und dann erst gehen wir in die Anlage rein. Und dann passiert Folgendes,

00:12:00: also die Anlage wird dann erhitzt.

00:12:02: Siedepunkt Wasser bei 100 Grad, Siedepunkt Alkohol bei 78, ein paar Zergrätschen.

00:12:08: Und dann trennt sich da der Alkohol vom Wasser. Also Alkohol dampft, steigt hoch.

00:12:12: Und dann haben wir noch so einen Aromakorb in der Destille eingesetzt.

00:12:16: Das sind dann Botanicals wie jetzt Rosenblüten und Lavendel drin.

00:12:19: Und dann nimmt der Alkoholdampf praktisch die Aromen von Lavendel und Rosenblüten,

00:12:24: also die blumigen, die floralen Noten mit auf, geht dann in die Kolonne,

00:12:30: also ich brauche jetzt eigentlich ein Bild,

00:12:32: aber die Kolonne ist praktisch so dieser Turm, der oben drauf sitzt auf dem

00:12:35: Kessel und da findet dann praktisch nochmal nachgelagert drei Destillationen statt.

00:12:40: Das heißt also auch immer wieder, das ist eine Gegenstromdestillation,

00:12:44: das heißt es fließt praktisch alles immer wieder zurück und wird nochmal von unten angeheizt,

00:12:48: dass praktisch auch kein Wasser zum Schluss mit drin ist, sondern wir destillieren

00:12:52: dann praktisch von 30% Alkohol auf 89%, wie es dann am Ende an der Vorlage rausläuft.

00:13:00: Und das läuft dann, wie lange läuft so ein Prozess?

00:13:03: Also so der erste Brand, wenn der Kessel kalt ist, bist du so bei dreieinhalb Stunden.

00:13:07: Der zweite Brand, da bist du dann vielleicht so bei zweieinhalb,

00:13:10: genau, weil dann schon gewisse Grundhitze da ist.

00:13:12: Ja und dann hast du zum Schluss einen hochprozentigen Gin,

00:13:16: also wie gesagt 89% und wir gehen mit 150 Litern total rein,

00:13:21: also dieses Alkohol-Wasser-Gemisch, was ich sagte und die Ausbeute zum Schluss

00:13:25: liegt so zwischen 30 und 35 Litern hochprozentig, die dann da zu Buche stehen.

00:13:30: Und dann müssen wir natürlich in dem Prozess der Destillation,

00:13:34: der ist nicht statisch, sondern dynamisch.

00:13:38: Das heißt, wie so ein Lied, brauchst du alle Töne, damit das vollständig ist und sich gut anhört.

00:13:45: Dann hast du halt hohe und tiefe Töne, die kommen dann halt während der Destillation

00:13:50: in unterschiedlichen Facetten. Also erst hast du dieses Blumige,

00:13:53: Florale und ganz zum Schluss hast du dann halt eher so ein bisschen das Erdige, Nussige vom Wacholder.

00:14:00: Musst du die Distille nach Gebrauch dann formatieren, wie eine Festplatte?

00:14:04: Also muss ich die dann auf 100 Grad laufen lassen, dass die die Geschmäcker

00:14:08: wieder alle verliert und dass ich dann was Neues machen kann?

00:14:11: Ne, also natürlich muss man die immer wieder reinigen, also mit Säure und Lauge

00:14:15: also richtig reingehen, aber prinzipiell einmal natürlich säubern mit Wasser,

00:14:19: gründlich säubern. und dann kommt der nächste Brand.

00:14:23: Also ich selber bin auch nicht der Destillateur. Das muss man vielleicht auch dazu sagen.

00:14:28: Also wir haben das aufgeteilt. Der Ruven kommt ja aus der Brennereifamilie,

00:14:32: kümmert sich um die Produktentwicklung, um die Destillation und das ganze Thema,

00:14:36: was hier halt rund ums Produkt stattfindet.

00:14:38: Der Raphael, der macht das ganze Thema Marketing und Controlling und ich kümmere

00:14:43: mich um Vertrieb und so ein bisschen das Personal.

00:14:47: Das wäre jetzt später meine Frage noch gewesen, wissen, wie ihr das alles aufgeteilt

00:14:50: habt. Aber jetzt sind wir gerade so schön noch beim Produkt.

00:14:52: Lass mal da noch kurz ein bisschen weitermachen.

00:14:55: Wie kommt der Gin dann in die Flasche und zu mir nach Hause?

00:14:57: Du hast jetzt gesagt, das, was rauskommt, ist dann wieder hochprozentig.

00:15:01: Ich habe hier große, wie nennt man diese Cups? Steinzeug.

00:15:07: Genau, so einen Steingrub, so wie bei den alten Römern, nur halt nicht so für

00:15:11: zwei Liter Wein, sondern eher für, keine Ahnung, 200 Liter. Wie geht es da weiter?

00:15:17: Also wir packen den Gin, also rein theoretisch kann ich nach der Destillation

00:15:21: den Gin auf Trinksteige setzen, ab in die Flasche.

00:15:24: Aber der ist natürlich durch den Destillationsprozess ziemlich aufgewühlt,

00:15:28: ziemlich struppelig, ziemlich scharf, ziemlich kantig und eckig.

00:15:31: Und wir haben so 200 bis 300 Liter Steinzeugefäße und da kommen dann die unterschiedlichen

00:15:37: Brände, werden dann miteinander verschnitten und lagern da erstmal zwei bis drei Monate.

00:15:41: Dann wird der Brand rund, harmonisiert und wird dann erst abgefüllt.

00:15:47: Und diese Trinkstärke, also ein Gin muss ja ein Mindestalkoholgehalt haben von

00:15:52: 37,5% Alkohol und da geht es los und nach oben gibt es keine Grenze.

00:15:58: Aber wir haben unseren Break-Even, bevor es dann verwässert und die Aromen nicht mehr so da sind, bei 43%.

00:16:04: Aber wir könnten genauso gut 40%, 46% definieren. Aber 43% war bei uns,

00:16:10: wie gesagt, zu dieser Punkt, wo das Aroma am besten da ist.

00:16:15: Und das wird dann praktisch mit Wasser runtergesetzt.

00:16:18: Aufbereitet im Wasser, also nicht einfach nur Bodenseewasser aus dem Hahn,

00:16:20: sondern wird schon ein bisschen aufbereitet. Und dann wird es gefüllt in die Flasche.

00:16:25: Korgen drauf, Schrumpfkapsel drüber, Flaschennummer drauf.

00:16:29: Und dann geht es los über verschiedene Wege in die Regale. Und im besten Fall

00:16:33: dann zu dir nach Hause in deine Bar.

00:16:36: Und das heißt, du hast die zwei, drei Monate, die du angesprochen hast.

00:16:40: Das heißt, ich kann dann nach der Produktion, nach zwei, drei Monaten,

00:16:44: ist der Gin fertig und trinkbar und so, wie er eurem Anspruch entspricht.

00:16:49: Genau. Haben wir am Anfang auch nicht gehabt, muss ich ehrlich sagen.

00:16:52: Aber da hatten wir auch nicht die Zeit.

00:16:53: Mittlerweile haben wir natürlich eine bessere Planung und dadurch können wir

00:16:57: halt auch dann die Lagerung gewährleisten.

00:16:59: Und merken einfach, dass es dem Produkt sehr gut tut. Ja, interessant.

00:17:04: Jetzt sitzen wir hier umgeben von vielen Fässern.

00:17:08: Da ist die Produktion, Lagerung und auch die ganze Vorbereitung und wie ihr

00:17:15: in Vorleistung gehen müsst, um ein Vielfaches aufwendiger wie beim Gin.

00:17:21: War von Anfang an die Idee, dass ihr auch rummacht? Habt ihr von Anfang an beides parallel gemacht?

00:17:27: Wie kam es dazu? Also schon relativ früh, schon im ersten Jahr haben wir die

00:17:32: ersten Fässer mit rumgefüllt. Und wie kam es dazu?

00:17:35: Also Rovens Bruder, der Vincent, der war in Guyana, Südamerika, neben Venezuela.

00:17:40: Das ist ein Land, da gibt es viel Zuckerrohr, viel Zuckerrohrbauern und eine

00:17:44: richtig gute Destillerie, die da auf acht unterschiedlichen Anlagen Zuckerrohr

00:17:49: und Melasse praktisch destilliert.

00:17:51: Also im Endeffekt, die Melasse ist ein Abfallprodukt von der Zuckerproduktion,

00:17:55: hat aber noch einen recht hohen Zuckergehalt und darüber wird dann praktisch

00:17:59: das Zuckerrohrdestillat genau destilliert.

00:18:02: Und da haben wir dann den Bezug zur Destille entsprechend bekommen und machen

00:18:06: da jetzt mittlerweile unseren eigenen Blend, den wir da beziehen.

00:18:11: Das heißt, wir bekommen das flüssige Gold hochprozentig, auch wie den Grundalkohol,

00:18:15: weil die das einfach, ich sage es mal, besser können.

00:18:18: Da ist eine hohe Arbeitslosenquote, haben wir gesagt, bevor wir hier Zuckerrohr

00:18:21: in Menge rüberkarren und selber destillieren, das wäre ein Volumen,

00:18:26: wäre ein anderes Ausmaß gewesen. Und das haben wir gesagt, die Arbeit soll da

00:18:29: bleiben, wo sie ist, wo sie anfällt.

00:18:31: Die können das richtig gut und so bekommen wir dann den eigenen Blend angeliefert

00:18:35: und den packen wir hier in, mittlerweile haben wir 47 unterschiedliche Fasstippen.

00:18:40: Ist natürlich ein ganz anderes Produkt wie ein Gin, ist natürlich Gattung Spirituose,

00:18:45: aber was ganz anderes. ist.

00:18:46: Und da brauchen wir halt dann praktisch diese Fässer. Wir brauchen diese gewisse

00:18:52: Lagerdauer, die jetzt nicht definiert ist, also ist uns überlassen.

00:18:56: Aber das ist genau eine hohe Kapitalbindung. Und da haben wir erstmal den Schinn,

00:19:00: den wir ja relativ zeitnah nach der Destillation verkaufen kann.

00:19:04: Gebraucht, um dann auch so ein Rumpfasslager, wie wir es hier haben, zu finanzieren.

00:19:08: Das heißt, ihr habt jetzt, du hast mir vorhin erzählt, das sind ja 220 Liter Fässer, glaube ich.

00:19:14: Stehen hier jetzt ein paar um uns rum. Dann habe ich auch ein paar Bilder gemacht,

00:19:17: die poste ich dann auch zum Release dazu.

00:19:22: Was ist das Geheimnis an den Fässern? Wie funktioniert das Ganze?

00:19:25: Für die Leute, die es gar nicht kennen, ich war jetzt da auch sehr naiv,

00:19:29: ganz vom Weinen natürlich.

00:19:30: Aber was ist so das Besondere daran, dass du auch dann verschiedene Fässer hast?

00:19:36: Also wir haben ja 100 Liter Fässer, 220, sogar 190 und 500 Liter,

00:19:41: also unterschiedliche Größen. Und ja, im Endeffekt, das Fass ist die entscheidende

00:19:45: Zutat beim gelagerten Rum.

00:19:48: Und wir haben ja unterschiedliche Qualitäten. Das heißt, in unsere Handelsware

00:19:52: fließt eigentlich immer ein Rum, der in einem Ex-Bourbon, also in einem Whisky-Fass

00:19:57: gelagert ist und in einem Rotweinfass gelagert ist, mit ein.

00:20:00: Und da gibt es natürlich ganz spezielle Fässer, ich nenne sie jetzt mal Sherry

00:20:03: oder Misunara Eiche aus Japan,

00:20:05: wo dann speziell dieses eine Fass in Fassstärke, also das heißt bei 61% plus

00:20:12: minus, abgefüllt wird und dann ab auf den Markt geht.

00:20:16: Wahnsinn. Und wie lange liegen die Fässer hier jetzt?

00:20:20: Ich sehe jetzt, um uns herum gibt es Fässer aus Ungarn, Frankreich,

00:20:24: USA, dann 22 ist hier Abfülldatum drauf.

00:20:29: Dann gibt es, habe ich vorhin welche gesehen, mit 19 und 23 auch.

00:20:33: Hier oben ist glaube ich 1, 12, 18 oder 19.

00:20:36: Das liegt ja schon ein paar Jahre hier, bis ihr das verkauft.

00:20:40: Genau, also wir haben 2017 angefangen tatsächlich, schon im Gründungsjahr mit den ersten Fässern.

00:20:45: Das ist auch unser ältestes Fass und haben dann halt immer sukzessive nachgefüllt.

00:20:50: Und unsere Handelsware, die haben wir jetzt einmal definiert mit drei Jahren

00:20:53: und fünf Jahren. Das heißt auch zwei unterschiedliche Preislagen.

00:20:56: Und jetzt sind wir im siebten, aber wir wollen natürlich irgendwann neun,

00:20:59: zwölf, fünfzehn und so weiter für die speziellen Abfüllungen dann.

00:21:03: Und man kann jetzt nicht unbedingt sagen, je älter, desto besser.

00:21:06: Es gibt auch wunderbaren Rum, der nach drei Jahren schon super schmeckt.

00:21:09: Ist auch immer Geschmackssache, aber natürlich.

00:21:12: Und je älter das so, ja, wertiger oder sie natürlich auch dann die Endverbraucher

00:21:18: sagen, okay, 18 Jahre hört sich gut an, wie jetzt vielleicht nur drei Jahre.

00:21:22: Aber der Einsatzzweck ist auch ein komplett anderer, dann für die Produkte her.

00:21:26: Okay, das heißt, wie genau funktioniert das dann hier?

00:21:31: Hier liegt jetzt ein Fass, drei Jahre, dann probiert ihr das,

00:21:34: wird dann auch der Alkoholgehalt gemessen.

00:21:36: Ihr macht selber ein Tasting und sagt dann, jo, das können wir jetzt abfüllen

00:21:40: und verkaufen. Also man muss sich so vorstellen, wir haben jetzt im Endeffekt

00:21:44: eine fertige Rezeptur für unsere Handelsware, für den Double Blend,

00:21:47: wo Rotwein und Whiskyfass geblendet wird für unsere Cask Selection,

00:21:50: wo Siebenfässer mit einfließen.

00:21:52: Und da haben wir natürlich eine gewisse Menge an Rotwein und an Whiskyfässern

00:21:56: da, die dann praktisch immer dann für dieses Produkt verwendet werden.

00:22:00: Da gibt es, wie gesagt, diesen Blend anteilig. Da gibt es eine Dosage,

00:22:04: weil das im Endeffekt die breite Masse ansprechen soll. Das heißt,

00:22:06: ein bisschen Bekömmlichkeit mit rein.

00:22:08: Und das ist eigentlich, ich nenne es mal Schema F. Da wissen wir,

00:22:11: welche Fässer brauchen wir, da wissen wir die Lagerdauer und dann wird das gefüllt.

00:22:16: Und dann haben wir natürlich die Einzelfassabfüllung und das sind genau die

00:22:20: Fässer, wo wir dann halt immer wieder probieren und dann bewerten,

00:22:22: okay, welches Fass ist jetzt reif für eine Abfüllung.

00:22:26: Und das ist immer Bauchgefühl, genauer Geschmacksabhängig.

00:22:31: Und war von Anfang an dann der Gin für euch dann Mittel zum Zweck,

00:22:35: dass ihr eben dann den Rum produzieren, lagern und dann eben ja vorfinanzieren könnt?

00:22:41: Nee, also von Anfang an war Rum in dem Ausmaß überhaupt nicht angedacht.

00:22:46: Das kam dann wirklich so Step by Step und dann war es tatsächlich Mittel zum Zweck.

00:22:51: Also war nicht so ausgesprochen. Am Ende des Tages haben wir im Endeffekt das

00:22:54: Geld, was wir mit dem Gin eingenommen haben, wieder reinvestiert in unseren Rum. Ja, Wahnsinn.

00:23:01: Du hast mir vorhin noch was erzählt, das fand ich doch ganz spannend,

00:23:04: das ist vielleicht für die Hörerinnen interessant, die das nicht kennen.

00:23:07: Die Fässer sind alle, also es gibt gebraucht Fasshändler, die die Fässer ankaufen

00:23:14: bei anderen Produzenten und dann geht man da hin und bezahlt drei- bis vierstellige

00:23:19: Beträge für ein leeres Fass.

00:23:22: Das ist ja schon verrückt. Also es ist ja auch eine Philosophie,

00:23:25: wir könnten ja auch Rum einfach fertig gelagert zukaufen, ab in die Flasche

00:23:29: raus auf den Markt, aber unsere Philosophie ist eine andere.

00:23:32: Wir nutzen hier, ich sage es immer, die Klimazonisch-Schwäbische Toskana,

00:23:35: arbeiten mit regionalen Winzern zusammen, mit deutschen Whisky-Distillen,

00:23:40: die uns praktisch nach der Leerung ihrer Fässer die zur Verfügung stellen.

00:23:44: Und ist hier noch feucht, da ist im besten Fall noch ein Liter Rotwein unten

00:23:47: drin oder ein Liter Whisky und dann kommt da der Rum bei 61% Alkohol ins Fass.

00:23:53: Und aber auch, wir sind ja durchgegangen, wir haben Fässer aus Amerika,

00:23:57: aus Japan, die bekommen wir natürlich nicht regional, da gibt es dann Fassgroßhändler,

00:24:01: wo wir hingehen und dann wirklich auch in die Fässer reinriechen und dann auswählen, was passt,

00:24:07: was vielleicht auch ein bisschen spezieller und wird später mal zu einer richtig

00:24:11: guten Einzelfassabfüllung dann dienen.

00:24:14: Und wer hat die Nase, die entscheidet? Der Rowan. Ja? Ja.

00:24:18: Also der ist da eigentlich, was das Fassmanagement angeht. Also er führt ein Fassbuch.

00:24:23: Wie hat das Fass am Anfang gerochen? Welche Aromen? Wie hat sich das entwickelt?

00:24:28: Also es wird schon alles dokumentiert. In einem Fassbuch? Wie ein Fartenbuch

00:24:32: oder was? So kann man das ja ungefähr sagen.

00:24:36: Okay. Aber probieren, bevor es dann abgefüllt wird, tun wir alle gemeinsam.

00:24:40: Ja. Aber du brauchst natürlich einen, der definiert, ist das Fass jetzt gut?

00:24:44: Also zum Beispiel ein geschwefeltes Fass von dem Winzer nehmen wir nicht.

00:24:49: Den Schwefel nicht da drin haben wollen, wenn das nicht gut ist für das Produkt,

00:24:52: für das Endprodukt dann, genau.

00:24:55: Wir haben ja jetzt Freitagmittag und ich glaube, wir können jetzt auch schon was trinken.

00:24:59: Du hast uns ja auch hier was eingeschenkt, was ist das hier?

00:25:02: Also wir haben jetzt hier unseren Double Blend im Glas, drei Jahre Reifung im

00:25:06: Rotwein, im Whiskyfass, wird dann geblendet, also man muss sich vorstellen,

00:25:10: der Rum ist ja bei 61% im Fass und wird dann runtergesetzt auf Trinkstärke,

00:25:15: in dem Fall sind es 40% Alkohol, wird dann in einem großen Tank,

00:25:18: kommt dann halt praktisch einen Anteil vom Whiskyfass rein,

00:25:21: Anteil vom Rotweinfass und dann kriegt er noch ein bisschen Bekömmlichkeit,

00:25:24: also Süße, was absolut zulässig ist.

00:25:27: Und das ist so ein Produkt bei

00:25:29: 29 Euro UVP, wo auch der breiten Masse schmecken soll, was es auch tut.

00:25:34: Also es ist auch immer so ein bisschen unser Door-Opener, wir nennen ihn Everybody's Darling.

00:25:39: Genau, und den kann man eigentlich, ich sag immer so frech, zu jeder Tages-

00:25:41: und Nachtzeit trinken. Das machen wir jetzt mal, würde ich sagen.

00:25:44: Genau. Was muss man drauf achten? Den schenkt man so, wie im Fernsehen?

00:25:49: Zum einen haben wir ein schönes Nosinglas.

00:25:52: Dann haben wir hier Raumtemperatur, dass die Aromen auch freigesetzt werden.

00:25:56: Und das Glas geht ja hier wie so ein Kamin zusammen, dass die Aromen dann unten

00:26:00: sich entfalten können. Oben konzentriert praktisch dann bei dir in der Nase landen.

00:26:04: Und ein Nasenloch funktioniert auch besser wie das andere. Also es ist tatsächlich so.

00:26:09: Entweder links oder rechts riecht man einfach besser. Und eine gute Spirituose,

00:26:13: die hält sich auch dann im Glas, auch wenn das Glas leer ist beispielsweise.

00:26:17: Beispielsweise, also das Aroma bleibt.

00:26:20: Und wir können es ja gerne erstmal anstoßen. Ja, auf jeden Fall.

00:26:24: Uns einen Schluck gönnen.

00:26:27: Sehr interessant. Schönen Nachgeschmack auch.

00:26:30: Das Produkt schmeckt jetzt natürlich mittags um 12 nochmal anders wie abends um 18 Uhr.

00:26:34: Es kommt immer ein bisschen so auf die was hast du vorher gegessen,

00:26:37: bist du gestresst oder nicht, hockst du abends entspannt auf der Terrasse.

00:26:42: Also selbst wenn wir den, oder wo wir den ursprünglichen Blend gemacht haben,

00:26:45: haben wir den an einem Tag probiert, dann haben wir gedacht,

00:26:47: das ist das gleiche Produkt.

00:26:49: Also es ist wirklich so auch ein bisschen, bin ich drauf und welche Temperatur

00:26:53: hat das Produkt und so weiter und so fort.

00:26:55: Ich glaube, in dem Ambiente hier kann man um zwölf schon es genießen.

00:26:59: Aber hier, gebe ich dir recht, hier passen die Rahmenbedingungen nicht.

00:27:03: Wir haben jetzt über den Ruben gesprochen, über den Gin gesprochen.

00:27:07: Ihr habt ja aber noch weitere Produkte. Ihr habt ja auch einen alkoholfreien

00:27:10: Gin gemacht. Wie kam es dazu?

00:27:12: Warst du in Nachfrage vom Markt oder wolltet ihr einfach mal das ausprobieren?

00:27:15: Das war tatsächlich zu Corona-Zeiten, als wir da getüftelt haben.

00:27:19: Und da gab es einen, der das mal aus dem April-Schatz raus tatsächlich gemacht hat.

00:27:25: Das war so der Pionier in dem Bereich. Und wir sind tatsächlich mit als zweites

00:27:30: auf den deutschen Markt gekommen und haben gesagt, okay, der Fahrer möchte auch mal einen guten Drink.

00:27:34: Die Schwangere oder einfach die gesund leben.

00:27:38: Und die Nachfrage, die reißt echt nicht ab. Also viele Kunden,

00:27:42: die verkaufen mittlerweile mehr alkoholfreien Gin wie normalen Gin,

00:27:45: aber es ist wirklich so ein bisschen regionabhängig.

00:27:47: Es gibt auch Regionen, da ist noch

00:27:49: keine nach Freigenanne, aber nicht mehr wegzudenken aus dem Portfolio.

00:27:53: Und dann habt ihr noch den Ingwer-Shot, ist das eine Art Likör? oder?

00:27:59: Ne, ist auch Gattung Spirituose, weil er einfach nicht so viel Zucker hat wie

00:28:03: ein Likör und da haben wir im Endeffekt ein Botanical aus dem Gin,

00:28:07: den Ingwer. Ist ja auch ein Tread Botanical.

00:28:09: Tu ihn mit ins Wasser rein, tu ihn mit kochen und so weiter.

00:28:13: Deshalb war das so der Aufhänger mit Ingwer. Also wird dann auch destilliert

00:28:17: auf der Anlage wie ein Gin.

00:28:19: Haben wir einen Ingwergeist. Dann kommt da noch Zitronensaft mit rein und Agavendicksaft.

00:28:24: Also was Erfrischendes, die Zitrone. ohne was Scharfes in Ingwer und was Süßes von der Agave.

00:28:30: Und die Kombination ergibt dann bei 25% Alkohol ungefähr.

00:28:34: Und das kann man dann eiskalt pur als Shot trinken oder in Verbindung einfach

00:28:37: mit einem Sprudel mit Soda, Zitronenscheibe rein.

00:28:40: Easy to drink. Und jeder, der es eigentlich auch probiert hat, ist begeistert.

00:28:44: Aber es steht halt kein Schen oder Rum drauf. Das heißt, der Kunde,

00:28:47: der sitzt nur im Regal, zieht erst mal ein Fragezeichen im Kopf.

00:28:51: Was ist das jetzt? Du musst es probieren.

00:28:54: Okay. Okay, wie ist so die Verteilung von euren, ich weiß nicht,

00:28:57: kann man das in Litern, Hektolitern, in was bezeichnen wir das,

00:29:01: wie Verteilung zwischen Gin, Rum, alkoholfreiem Gin, dem Ingwerdrink?

00:29:06: Also Gin ist weiterhin führend.

00:29:08: Und dann kommt eigentlich schon auch dicht danach Alkoholfrei.

00:29:12: Aber das sind natürlich auch die Produkte, die jetzt am längsten mit auf dem Markt sind.

00:29:16: Irgendwie fair ist was, oder irgendwie fair ist was, ist in der Nische.

00:29:19: Also musst du probieren, aus dem Regal ist es schwierig. Oder du brauchst halt

00:29:23: wirklich einen Laden, der das offen hat und ausschenkt.

00:29:25: Da gibt es Fans, die das kaufen. Und das Thema Rum ist natürlich vom Volumen

00:29:31: her am Markt nochmal viel größer wie Gin.

00:29:33: Aber dominiert halt von den großen Industrieplayern. Und so wie wir es machen,

00:29:37: kannst du in einer Hand abzählen in Deutschland.

00:29:39: Also eigenes Fasslager, eigene Reifung, das Risiko gehen.

00:29:43: Deshalb ist die Aufgabe dahingehend, dass sich ein Trend entwickelt.

00:29:47: Viele Gin-Hersteller machen ja in Rom, nicht nur wir.

00:29:50: Viele kaufen aber einfach auch fertig zu. Wir wollen da schon die Philosophie

00:29:54: und auch so diese Handarbeit, die wir da reinstecken, da nach außen tragen.

00:29:57: Und deshalb haben wir auch die Veranstaltungen vor Ort in Form von Tastings,

00:30:01: Rom-Blending-Workshops, Private-Cask-Workshops, dass die Leute hier vor Ort

00:30:05: sich überzeugen können.

00:30:06: Und das Produkt kennenlernen sozusagen. Von der Qualität. Und da springt dann auch die Emotion über.

00:30:11: Also wenn du hier im Fasslager sitzt, dann kriegst du es nochmal ganz anders

00:30:15: natürlich mit, wie wenn du irgendwo eine Zeitung liest oder irgendwo am Regal stehen.

00:30:20: Ja, okay, verstehe. Du hast ja, also rein wirtschaftlich hätte man wahrscheinlich

00:30:24: mehr davon, würde man sich nur auf den Gym konzentrieren.

00:30:27: Ist einfacher zu planen, zum umherstellen, du weißt genau, nächste Woche kommt

00:30:34: wieder jemand, dann muss ich wieder was fertig machen.

00:30:37: Beim RUM ist es ja, gibt es viel mehr Faktoren, die reinspielen,

00:30:41: du musst länger drauf warten, bis du den Umsatz realisieren kannst.

00:30:44: Ist komplexeres Produkt, du kannst nicht so genau berechnen, wann er fertig ist.

00:30:49: Ist das eure Motivation gewesen, dann auch in Richtung RUM, wolltet ihr da dann

00:30:54: auch den Trend wieder, ich glaube in den 80ern gab es mal so einen RUM-Trend

00:30:58: oder 90ern, weiß nicht mehr genau, ist ja ein bisschen abgeflacht dann,

00:31:01: ja da haben wir noch kein getrunkenes.

00:31:03: Das hast du zumindest noch nicht. Und dann ist aber keine rein wirtschaftliche

00:31:08: Entscheidung gewesen dann.

00:31:09: Am Anfang, im Endeffekt, also durch den Gin war einfach Geld da.

00:31:13: Da musst du überlegen, okay, was machst du damit?

00:31:15: Und dann gab es natürlich die Beziehung oder den Impuls über Vincent, Rovens Bruder.

00:31:21: Und ja, dann hat man sich da auch keine Gedanken erstmal darüber gemacht.

00:31:24: Wir kommen rum und du brauchst, irgendwann kommt ja ein neuer Trend.

00:31:28: Irgendwann ist es schon durch und dann kommt was Neues. Viele sagen, es kommt ABC.

00:31:32: Wir sagen, wir setzen auf rum und da kämpfen wir dafür, dass das dann auch in die Köpfe kommt.

00:31:38: Und wir haben hier eine starke Region, wir haben hier eine hohe Kaufkraft und

00:31:43: selbst wenn die Region hier in Anführungsstrichen nur darauf aufmerksam wird,

00:31:47: dann glaube ich, funktioniert das schon ganz gut. Das ist ein gutes Stichwort.

00:31:51: Ich hatte früher mal auch einen Wein-Online-Shop gemacht hier mit einem Freund.

00:31:56: Das Wein-Lädle hieß das.

00:31:58: Und wir haben festgestellt, dass die Schwaben, die trinken ihren Wein halt selber.

00:32:02: Wie man so schön sagt. Das war schwierig, denn über die regionalen Grenzen hinweg, selbst national.

00:32:11: Abzusetzen, weil der deutsche Wein einfach da kommt halt aus Baden oder so und

00:32:15: sonst ist er halt, alles andere ist nichts.

00:32:18: Und der Trollinger und der Lemberger, da wird halt, glaube ich,

00:32:20: 90 Prozent hier getrunken.

00:32:23: Wie habt ihr das geschafft, dass das dann, also du hast jetzt ja viel über Region

00:32:27: und Regional erzählt, ist es dann auch so, dass der meiste der Absatz hier regional

00:32:32: erfolgt oder ist das komplett divers?

00:32:36: Ist divers tatsächlich. Natürlich haben wir das Glück gehabt,

00:32:39: dass wir ja bei dem Trend recht früh dabei waren und alle Türen eigentlich offen waren.

00:32:45: Das heißt, wir konnten relativ früh auch in ganz Deutschland dann die Läden bestücken.

00:32:50: Und deshalb haben wir auch bis heute in ganz Deutschland dann gewisse Outlets

00:32:54: oder Point of Sales, die uns führen, wo wir erfolgreich mit zusammenarbeiten.

00:32:59: Aber natürlich ist es so, gut

00:33:01: dass wir hier vor Ort oder im Südwesten schon die stärkste Region haben. Das ist schon so.

00:33:07: Weil wir da auch, wie soll ich denn sagen, von den Kapazitäten her und auch

00:33:11: wo man die Fahne am höchsten halten kann, das ist einfach hier vor Ort.

00:33:14: Am Anfang hast du natürlich probiert, um da national überall auf die Messen

00:33:17: zu gehen und hier einen Verkaufsstand und da eine Promo.

00:33:21: Aber irgendwann wird das Kapazitäten technisch schwierig.

00:33:26: Da musst du dich ein bisschen konzentrieren. Und da wir hier auch was zum Anfassen

00:33:30: haben, zum Zeigen haben, Da haben wir uns auch dann dafür entschieden,

00:33:33: dass wir hier den Standort natürlich stärken, was viele andere nicht können,

00:33:36: weil die haben kein Fastlager, die haben nicht mal eine eigene Destille.

00:33:39: Um Gin herzustellen, das funktioniert auch anders, aber da brauchen wir uns

00:33:43: heute nicht drüber reden.

00:33:44: Aber das ist das Schöne, dass wir das hier zeigen können und authentisch dann

00:33:48: auch rüberbringen können. Das Thema Events habe ich auf jeden Fall nachher noch

00:33:51: ausführlich dann drauf.

00:33:52: Jetzt interessiert mich mal noch kurz die verschiedenen Absatzwege,

00:33:55: die hast du jetzt angesprochen.

00:33:56: Ich kann ja die Artikel, ich kann im Online-Shop ganz normal kaufen,

00:34:00: ich kann Edeka, Rewe, Einzelhandel und so weiter gehen.

00:34:04: Ihr vertreibt auch an Partner, hast du schon angesprochen, also andere Läden

00:34:09: oder Restaurants oder wahrscheinlich gibt es auch Gin-Bars, da gehe ich jetzt ein bisschen raus.

00:34:14: Wie ist da so die Verteilung von euren Absatzmärkten? Also der Lebensmitteleinzelhandel ist vorne dran.

00:34:22: Also da ist der stärkste Absatzkanal, also Edeka, Rewe, Kaufland & Co.

00:34:26: Dann haben wir natürlich Getränkefachhändler, auch so Gemeinschaften,

00:34:30: Gefahr, Kogedig, wo wir dann zentral gelistet sind, wo jeder darauf zugreifen kann.

00:34:34: Dann arbeiten wir mit Flughäfen zusammen, jetzt gerade München und Stuttgart,

00:34:38: wo dann auch der Gin einfach mal so als Mitbringsel irgendwie in die Welt rausgetragen wird.

00:34:43: Das ist eigentlich auch eine ganz interessante Plattform. In so kleinen Flaschen

00:34:46: dann? Nein, die großen tatsächlich.

00:34:48: Und dann arbeiten wir mit Concept Stores, weil ja unser Produkt jetzt auch eher

00:34:53: stilsicher, zeitlos dann auch im Regal steht und das passt ganz gut zu den Concept Stores.

00:34:59: Was haben wir noch? Wie du gesagt hast, genau Gin Bar, Gastronomien.

00:35:02: Da probieren wir halt schon in der Region dann auch die großen Industrieprodukte

00:35:06: durch unsere zu ersetzen. Am Anfang war das natürlich schwierig,

00:35:10: weil da konntest du das nicht abbilden, nicht darstellen.

00:35:13: Aber mittlerweile lehnen wir uns da schon auch raus und sagen,

00:35:16: hey, du kannst auch unseren Gin und unseren Rum als Basis zum Mixen nehmen.

00:35:21: Und da haben wir jetzt schon relativ viel eigentlich in der Region erreicht. Okay.

00:35:26: Musst du dann, hast du dann jemanden, der in die Läden geht und dann tatsächlich

00:35:29: vor Ort Vertrieb macht oder ist das was, schickt man denen ein Probe-Päckchen und Mix-Vorschläge?

00:35:35: Wie kommt man da noch rein, weil es gibt ja jetzt schon viele,

00:35:37: auch selbst in Deutschland viele Gin-Hersteller, sage ich mal.

00:35:40: Also sowohl als auch unter Vertrieb ist natürlich, was das Thema Gin angeht,

00:35:44: auch heutzutage viel schwieriger. Also da geht es dann eher durch.

00:35:47: Nicht darum, dass sich Leute anschreiben, weil sie dich irgendwo kennengelernt

00:35:50: haben oder weil du einen Namen hast oder weil du einfach eine persönliche gute

00:35:54: Beziehung hast, ein gutes Portfolio hast, wie auch immer.

00:35:57: Aber nicht immer ist der Gin heutzutage mehr der Türöffner. Da kann es auch

00:36:00: mal sein, beim einen ist es der Alkoholfreie, beim nächsten ist es der Rum,

00:36:04: der hier in Deutschland reift.

00:36:05: Das ist wirklich dann auch so objektbezogen.

00:36:07: Und ja, deine Frage, wie soll ich denn sagen, es gibt immer wieder Möglichkeiten

00:36:12: und wir haben eine Agentur, eine Vertriebsagentur, die für uns unterwegs ist

00:36:16: draußen, die deckt aber beispielsweise nur den Lebensmitteleinzelhandel ab und

00:36:19: alles andere wie Fachhandel.

00:36:22: Gastronomie, Flughäfen und so, das machen wir alles selber.

00:36:25: In der eigenen Regie, ja. Und dann auch über Deutschland hinaus,

00:36:28: also du hast die Flughäfen angesprochen, ist Chin kein reiner Deutschland-Trend

00:36:33: jetzt die letzten Jahre gewesen, sondern ist ja komplett Europa und darüber

00:36:36: hinaus ein Trendgetränk gewesen,

00:36:40: kann ich den Heimatschin auch in einer Bar in Portugal trinken?

00:36:44: Könnte schon sein, ja, aber gerade, also beispielsweise Japan oder so,

00:36:49: Tschechien, Österreich und Co.

00:36:50: Es gibt schon gewisse Länder, wo wir gut vertreten sind, aber man muss schon

00:36:55: sagen, wenn du einen Distributeur findest, das ist das eine und dass er dann

00:37:00: gut ist, das ist das andere.

00:37:02: Und da haben wir auch schon viel Nicht unbedingt Lehrgeld bezahlen,

00:37:05: aber schon viel Erfahrung gemacht. Die loben dich da hochjauchzend auf der Messe.

00:37:09: Und mach mal und alles super, alles toll.

00:37:12: Und dann ist es auch nicht mehr erreichbar. Also da brauchst du auch immer so

00:37:15: ein bisschen Glück, was das Auslandsgeschäft angeht.

00:37:18: Und dann auch immer, je nachdem was für ein Produkt es ist. Es gibt ja auch

00:37:21: Gin wie Sand am Meer mittlerweile.

00:37:24: Mittlerweile sind aber auch viele Hersteller nicht mehr da, die haben es nicht

00:37:27: gepackt und da sind wir natürlich happy und froh, dass wir da eine gute Strategie gefahren sind,

00:37:33: einen langen Atem haben und darüber dann auch die Marke entsprechend Mund zu

00:37:37: Mund weitergetragen wird.

00:37:39: Ist denn das was, also kann man das heute sehen, ist der Trend nach wie vor

00:37:44: ungebrochen da, wie jetzt die letzten Jahre war oder ist das so eine Wellenbewegung,

00:37:49: könnte da schon was abschätzen?

00:37:52: Ne, also der Trend ist nicht mehr so wie 2017, 2018, 2019.

00:37:56: Wir sind jetzt schon an einem hohen Punkt angekommen. Und jetzt,

00:38:00: wie gesagt, fallen manche Marktplayer weg, die einfach gesagt haben, ich nehme den Trend mit.

00:38:04: Hier ein bisschen nebenberuflich was. Jetzt verteilt sich einfach der Kuchen entsprechend.

00:38:09: Und da muss sie natürlich jetzt auch wieder dabei sein. Also zum einen hat man

00:38:13: seinen Marktanteil, aber es gibt immer wieder Lücken und Möglichkeiten,

00:38:17: da noch ein paar Stiche zu setzen. Ihr seid ja auch schon ganz gut diversifiziert.

00:38:22: Ich habe den Laser gesehen, ihr graviert Holzkisten, macht Firmengeschenke.

00:38:29: Ist das so ein B2B-Geschäft? Das habt ihr jetzt erst angefangen?

00:38:33: Wie groß ist das mittlerweile?

00:38:36: Ne, wir haben, wann haben wir das angefangen? Vielleicht vor vier Jahren oder so.

00:38:39: Wo man dann mal überlegt hat, okay, wir geben auch Firmen zu,

00:38:42: braucht ihr ein Geschenk für eure Kunden, Lieferanten, Mitarbeiter.

00:38:47: Und da haben wir mittlerweile echt ein großes Portfolio in allen Preisklassen,

00:38:51: natürlich auch für alle Produkte.

00:38:53: Und dann auch unterschiedliche Individualisierungsgrade, wie du es gesehen hast

00:38:56: draußen, der eigene Laser, der dann ein Logo oder einen Spruch irgendwie auf die Box macht.

00:39:01: Das hat sich mittlerweile schon gut etabliert.

00:39:04: Und da gibt es, also bei uns geht es ja los ab einer Holzbox.

00:39:07: Kannst du bestellen bis hin zu deiner Flasche, die du dann mit einem eigenen Etikett versählst.

00:39:13: Und ja, gibt es keine Grenzen. Sehr gut individualisierbar auf jeden Fall.

00:39:18: Und klar ist immer die Frage, Alkohol ja oder nein. Dann hast du immer die Compliance-Geschichten,

00:39:22: gerade bei den großen Firmen.

00:39:23: Deshalb musst du eher so ein bisschen Mittelstand oder auch kleinere Betriebe,

00:39:27: die da noch offen sind und sich auch nicht so viele Gedanken darüber machen,

00:39:31: was möglich ist und was nicht. Genau. Okay.

00:39:35: Onlineshop haben wir gerade noch kurz angesprochen, ist ja jetzt auch,

00:39:37: wir haben ja viele Hörer, die auch im Online-Geschäft unterwegs sind.

00:39:42: Habt ihr das von Anfang an, hast du ja glaube ich gesagt, habt ihr mit dem Onlineshop angefangen?

00:39:46: Ist das, wird da hauptsächlich privat bestellt, in kleineren Mengen dann für

00:39:51: Leute, die es im Laden nicht bekommen?

00:39:54: Sind die typischerweise in Deutschland oder auch im Ausland?

00:39:57: Typischerweise schon eigentlich, das meiste ist Deutschland.

00:40:00: Und während Corona war natürlich der Online-Shop am stärksten,

00:40:04: wenn man das jetzt mal so betrachtet, die letzten sieben Jahre.

00:40:07: Aber wir haben trotzdem einen guten Abfluss. Also da werden unsere Tastings

00:40:11: drüber verkauft, vor allem.

00:40:13: Da verkaufen wir aber auch dann ein schönes Dreier-Set zu einem attraktiveren

00:40:17: Preis, um da einen kleinen Anweis zu schaffen.

00:40:20: Und versuchen auch dann irgendwie die aktuellen Ereignisse da immer zu spielen.

00:40:25: Also es ist schon so eine rundum 360-Grad-Plattform.

00:40:27: Wir haben natürlich auch Amazon, wo du auch nicht drumherum kommst.

00:40:30: Wo wir verkaufen, ja.

00:40:33: Bist du der einzige Marktplatz dann? Seid ihr auch auf anderen Marktplätzen gelistet?

00:40:37: Kaufland, weiß gar nicht, ob die ja auf ihrem Marktplatz Alkohol haben aktuell.

00:40:42: Haben sie ja, also sind wir auch drauf. Aber oftmals passiert das dann auch

00:40:44: über andere Händler, die uns haben, die dann unsere Produkte darauf verkaufen.

00:40:49: Also machen wir nicht alles immer in Eigenregie.

00:40:50: Also Amazon machen wir in Eigenregie, weil wir da einfach sagen,

00:40:53: das überlassen wir nicht mit Zufall.

00:40:55: Und ist ja, korrigiere mich auch wahrscheinlich, so die Plattform,

00:40:58: wo am meisten Zugriff ist.

00:41:00: Und ist das was, damit die Leute euch kennenlernen, weil es so typischerweise

00:41:04: so eine Discovery-Plattform ist

00:41:06: und dann versucht ihr die Kunden auf einen Online-Shop rüber zu bekommen,

00:41:11: sodass sie auf Amazon nur einmal kaufen oder verkauft ihr die Produkte teurer.

00:41:16: Ich hatte auch hier, ich weiß gar nicht mehr genau, ich glaube Duschbrocken

00:41:19: war das, die haben die Artikel dann auf Amazon gelistet, verkaufen sie dort auch noch teurer,

00:41:23: sodass die da sind, aber dann die Kunden irgendwann merken, naja,

00:41:27: vielleicht kriege ich es günstiger, wenn ich es dann direkt bestelle, ohne den Amazon-Umweg.

00:41:32: Der Amazon-Kunde ist halt bequem und einfach.

00:41:36: Vergleich teilweise gar nicht, also wenn ich es auch an mir sehe,

00:41:39: vergleichst du teilweise gar nicht, was kostet es jetzt beim Hersteller direkt,

00:41:42: aber wir sind der Preise eigentlich schon ziemlich ähnlich. Aber ihr verschickt

00:41:46: hier von hier aus dann die Amazon-Bestellungen.

00:41:48: Ihr habt jetzt keine wie heißt das, Amazon FBA?

00:41:52: Doch, haben wir. Wir liefern praktisch Paletten ins Lager und dann wird das von da aus verschickt.

00:41:57: Das war halt auch das Prime-Thema, weil sonst ist es ja wirklich dann Samstag

00:42:01: und dann haben wir den Stress. Damit du die Zeit einhältst, ja.

00:42:05: Natürlich bezahlst du für alles, aber dadurch können wir halt dann auch Prime anbieten. Okay.

00:42:11: Gut, das ist wahrscheinlich die Marge, gibt es her, dass ihr wie er das macht und dann, okay.

00:42:16: Wobei wir das schon immer tracken, also du schaltest ja auch Werbung,

00:42:19: dass wir da nicht das nur als Marketing-Plattform sehen, natürlich,

00:42:23: also ich sehe es ganz klar auch als Marketing-Plattform und da gibt es mal ein

00:42:27: Black Friday oder hier ein Special und das spielst du dann meistens über Amazon,

00:42:31: weil da einfach das Thema am höchsten aufgehangen ist.

00:42:34: Jetzt sind wir ja schon gut im Marketing unterwegs. Wie kannst du,

00:42:38: du hast vorhin erwähnt, dass ihr versucht eine starke Marke zu bauen,

00:42:42: die heimatverbunden ist.

00:42:44: Wie kann man als Gin-Hersteller herausstechen? Also ich glaube,

00:42:50: wie wir es hier machen von der Philosophie her, zum einen der Name schafft Vertrauen,

00:42:54: zum anderen ist es authentisch, wie wir es machen.

00:42:56: Wir haben eine eigene Stille, da kannst du kommen, kannst dem Rufen über die

00:42:59: Schulter schauen, du kannst hier im Fasslager verweilen, kannst die Sachen probieren

00:43:03: und wenn du da mal wirklich guckst hier im Umkreis, da musst du weit schauen, dass du sowas bekommst.

00:43:09: Auch mit dem Produktportfolio und dann versuchen wir natürlich immer die Sachen

00:43:15: ein bisschen anders zu machen wie andere.

00:43:18: Egal ob das jetzt Design ist, der eine geht ja über das Design,

00:43:21: der andere geht dann über Markenbekanntheit, der nächste geht über den Preis.

00:43:24: Aber wir sind jetzt nicht die Preis-Affinen, das heißt wir gehen nicht über

00:43:28: den Preis, wir wollen über die Marke gehen und bauen das Ganze halt über Social Media,

00:43:33: die Kommunikation auf, haben ein eigenes Newsletter-Programm,

00:43:37: wo wir kommunizieren, machen das über unser Distillfest,

00:43:40: über unsere Tastings und da erreichen wir jedes Jahr schon echt auch mehrere

00:43:45: tausend Leute über die Veranstaltung und jeder, der da rausgeht,

00:43:48: verteilt das bei sich in der Firma, bei sich privat im Umfeld und darüber.

00:43:52: Also es läuft alles über Mund zu Mund, die Veranstaltung.

00:43:55: Und unser Fest, jetzt haben wir letztes Jahr knapp 5000 Leute an zwei Tagen

00:43:58: da gehabt. Im zweiten Jahr und das bestärkt einen schon.

00:44:03: 5000 Leute an den zwei Tagen, das Fest ist diesmal im Juli, habe ich gesehen. 12.13.

00:44:08: Juli, ja, das sind wir jetzt schon wieder fleißig am Planen. Wird richtig gut.

00:44:12: Brauchst natürlich immer gutes Wetter, aber Juli klappt das immer richtig.

00:44:16: Das ist Ihre Bank. Und dann kommen 5000 Leute hierher.

00:44:19: Dann kommen hier knapp 5000 Leute. Leute, dieses Jahr erwarten wir natürlich

00:44:22: nochmal einen Tacken mehr.

00:44:23: Und dann haben wir hier natürlich alle Drinks, die man so machen kann mit unserem Produkt.

00:44:28: Longdrinks, Cocktails, ein schönes Ambiente, also auch ein Fest,

00:44:32: wo vielleicht ein bisschen anders ist, wie man es so kennt von anderen Festen.

00:44:36: Wir haben Liegestühle, Picknickwiese, den ganzen Tag ein DJ da,

00:44:39: Live-Acts, Foodtrucks für gutes Essen.

00:44:42: Einfach vor allem eine gute Zeit hier verbringen.

00:44:46: Und Heimat in, wie soll ich sagen, dann auch wieder Bindung an die Marke.

00:44:50: Und das haben wir jetzt, wenn man wirklich das Fest auch mal so als Beispiel

00:44:53: nimmt, ganz gut hinbekommen bisher.

00:44:55: Das sind ja wahrscheinlich jetzt, wie viele Einwohner hat hier der Teilort?

00:44:59: Wir sind jetzt bei tatsächlich knapp über tausend. Da ist das natürlich schon

00:45:04: eine kleine Invasion hier dann.

00:45:05: Das ist richtig, ja, ist dann hier Ausnahmezustand. Aber das Schöne ist auch,

00:45:09: dass die Leute vor Ort hier kommen und dann auch zwei Tage kommen und hier feiern,

00:45:13: weil sie es einfach gut finden und ja. Spricht sich dann auch um. hast du, also.

00:45:20: Kann man für Gin so klassisches Performance-Marketing machen hier mit Google-Ads

00:45:25: und Meta-Ads, Instagram, TikTok vielleicht auch, dass man schaltet da Werbung? Lohnt sich sowas?

00:45:31: Machen wir mal aktiver, mal weniger aktiv, aber das Wort Gin ist natürlich immer ziemlich teuer.

00:45:36: Und deshalb muss man sich wirklich überlegen, wie viel Euro setzt man dann jetzt

00:45:40: auf dieses Hype-Wort, wo viel

00:45:43: Geld verlangt wird. Und unser Thema ist schon immer viel Mund zu Mund.

00:45:48: Die Leute, die hierher bekommen und die tragen das nach außen.

00:45:51: Natürlich schaffe ich da nicht international den großen Sprung vielleicht oder

00:45:56: auch vielleicht jetzt nicht unbedingt in Hamburg, aber hier in der Region.

00:46:00: Und wir haben eine starke Region, die Leute sind interessiert und die Tastings

00:46:04: sind voll bis in August und das bestätigt uns.

00:46:08: Also das erste Tasting haben wir abgesagt, das ist immer die Anekdote dazu.

00:46:11: Tasting-Termine und dann wegen zu wenig Teilnehmern abgesagt.

00:46:14: Und jetzt haben wir im Vorlauf schon die Termine voll, was uns immer sehr freut

00:46:17: und du kriegst auch hier wirklich dann Entertainment und wirklich aus erster

00:46:21: Hand die ganzen Informationen, die du brauchst und darfst hier alles probieren.

00:46:25: Ist es einmal im Monat oder wie oft versucht du das? Es besteht eigentlich einmal die Woche.

00:46:29: Einmal die Woche sogar? Ja, also wenn man so das Jahr betrachtet,

00:46:32: haben wir natürlich öffentliche Termine, da gibt es individuelle Firmen, Vereine und so weiter.

00:46:36: Dann teilweise extern noch, aber eigentlich Fokus ganz klar hier vor Ort. Okay.

00:46:42: Hast du dann da auch so Influencer? Gibt es Gin-Fluencer?

00:46:47: Schon auch, ja. Die dann halt Flaschen von dir posten oder mal was berichten.

00:46:52: Haben wir natürlich auch gemacht am Anfang, aber Aber gerade auch in Deutschland,

00:46:56: also es gibt wahrscheinlich über tausend Gin-Brands, irgendwann kannst du dich

00:47:00: da, also wenn der dann jeden Tag was anderes postet, das geht irgendwo unter.

00:47:04: Da brauchst du irgendwie was Nachhaltiges. Und das haben wir dann,

00:47:07: natürlich am Anfang nimmst du alles mit, probierst du alles aus,

00:47:09: aber irgendwann haben wir gesagt, wir konzentrieren uns auf unsere Philosophie,

00:47:13: auf unsere DNA und kommunizieren genau das.

00:47:16: Das ist also Marke, Events, Communities, so ein bisschen in Verbindung mit den Tastings.

00:47:21: Die Tastings kann ich nur vor Ort machen. Früher gab es ja auch mal diesen Trend

00:47:24: mit den Remote-Tastings, dann war glaube ich auch vor allem während Corona.

00:47:29: Aber das gibt es wahrscheinlich nicht bei euch, oder? Machen wir mittlerweile nicht mehr.

00:47:33: Also wenn einer das wünscht, kriegt er das auch. Aber anbieten tun wir hier

00:47:37: vor Ort Präsent-Tastings, weil das einfach auch von der Emotion her am besten ist.

00:47:43: Ihr habt auch diese Private-Cast-Geschichte, die fand ich interessant.

00:47:47: Kannst du da noch ein bisschen was zu erzählen? Das habe ich jetzt noch nirgendswo gesehen.

00:47:52: Also ja, im Endeffekt bieten wir hier Workshops an, wo du dann dein eigenes

00:47:56: Fass zusammenstellen kannst, was wir dir dann anbieten.

00:48:00: Oftmals sind das dann auch drei, vier Freunde zusammen, die sagen,

00:48:03: komm wir machen uns ein Fass, dass wir dann später gemeinsam trinken können.

00:48:06: Oder ich habe einen Sohn bekommen zum 18.

00:48:10: Geburtstag, lassen wir das 18 Jahre liegen.

00:48:13: Genau, machen hier Workshops und dann kannst du wirklich einen unterschiedlichen

00:48:16: Alkoholstärken rumprobieren oder Gin probieren, unterschiedliche Süßungsgrade

00:48:20: und natürlich die unterschiedlichen Fässer.

00:48:23: Und dann kannst du da so ab 30 Litern dein eigenes Fass dir zusammenstellen.

00:48:29: Und wir haben mittlerweile auch ein 3-Liter-Fass, aber das ist kein,

00:48:33: irgendwie schon ein Private Cask, aber ein ganz anderer Gedanke.

00:48:36: Kostet 199 Euro. Das soll eher so als

00:48:39: Geschenk, hat auch nicht mit dem Private-Cast-Workshop dann was zu tun.

00:48:42: Das gibt es ganz normal im Online-Shop und das Private-Cast-Thema ist dann halt

00:48:45: schon speziell auf dich ausgerichtet, wie du dir das wünschst.

00:48:49: 30 Liter fast. 30 Liter aufwärts, genau.

00:48:53: Das schaffe ich wahrscheinlich im Leben nicht, das zu trinken.

00:48:55: Ja, deshalb machen es dann wie gesagt zwei, drei, vier Freunde zusammen.

00:48:58: Aber es sind dann zum Schluss auch 60,5 Liter Flaschen. Also es ist nicht die Welt.

00:49:03: Also geht eigentlich ja. Ja.

00:49:06: Vom Konsum her war jetzt so, ich wüsste jetzt nicht, wann ich das getrunken

00:49:09: bekomme, aber ja, es sollte ja auch was Besonderes dann sein.

00:49:13: Und dann, wenn man das ein bisschen abgespeckter möchte oder kleiner möchte,

00:49:17: gibt es den Rum-Blending-Workshop.

00:49:18: Da kannst du dir tatsächlich deinen eigenen Rum blenden. Okay.

00:49:22: Kriegst zwei Flaschen hochprozentig mit. Das ist dann auch eine Menge,

00:49:25: wo du zu Hause gut konsumieren kannst.

00:49:28: Das kann man sich dann auch ab einer gewissen Menge nachblenden lassen und nachbestellen.

00:49:31: Aber so, dass du dann auch so ein bisschen Unikat hast, deinen eigenen Rum blend.

00:49:36: Ist aber auch eine Königsdisziplin, also wir probieren da vorher gefühlt 13,

00:49:41: 14, 15 Proben und danach hockst du dran mit deinen Utensilien,

00:49:45: mit Pipette und machst halt anteilig von verschiedenen Fässern,

00:49:49: dir deinen Blend zusammen. Aber das sind dann schon Fässer, die hier bei euch

00:49:53: gereift sind und ich mische die dann auch zusammen, sodass ich dann keine Ahnung,

00:49:56: in der Woche darauf meine Flaschen dann abholen kann.

00:49:59: Kannst du direkt an den Wagen mitnehmen, also machen das alles fertig.

00:50:02: Wenn einer dann gar nicht mehr durchblickt, der sagt dann okay,

00:50:05: komm das Popwein-Fass war richtig gut, dann nehme ich 100% Popwein.

00:50:09: Aber die meisten spielen da schon rum mit Anteiligkeiten und da merkt man dann

00:50:14: erst, was eigentlich dahinter steckt, wenn man wirklich einen eigenen Blend machen machen will.

00:50:17: Also das, was auch dann Rowan in dem Fall immer in der Produktentwicklung hat,

00:50:21: das ist schon Königsdisziplin.

00:50:26: Was ist da noch möglich, produktentwicklungstechnisch? Ihr habt ja jetzt den Ingwer, Ingwer-Trink.

00:50:34: Wie kommt man an so neue Trends ran, die es dann gibt? Also beobachtet man da,

00:50:38: was im Ausland passiert, was die Leute vom Urlaub mitbringen?

00:50:42: Was wird das nächste Ding sein nach dem Gin der Rom?

00:50:45: Hoffentlich gibt es noch Doch diversifiziert ihr euch da noch weiter oder wie

00:50:48: schaut man sich so an, was der Markt macht? Geht man auf Messen und sieht man das da?

00:50:52: Das sind ganz unterschiedliche Impulse. Also zum Beispiel haben wir ja auch

00:50:56: ein Aperitivo, um den Aperitiv-Trend da irgendwo zu bedienen,

00:50:59: der da aktuell auch stärksten aktuell wächst, wenn man die Zahlen anschaut draußen im Handel.

00:51:04: Da haben wir ja auch ein Produkt gemacht letztes Jahr, um das zu bedienen.

00:51:08: Aber dann ist es oftmals auch so, dass ein Kunde auf uns zukommt,

00:51:10: also ein Gastronomiekunde, der sagt, ey, ich hätte gerne eigentlich alles von

00:51:14: euch abgedeckt, Gin rum.

00:51:15: Ich möchte aber auch ein Johannisbeerlikör, ein Haselnusslikör,

00:51:19: ein Wodka und dann sind das auch Impulse, wo wir sagen, okay,

00:51:23: Menge X, dann legen wir los und dann machen wir das aber gleich auch in Heimatuniform

00:51:27: und bringen das dann auch auf den Markt.

00:51:30: Also das ist jetzt zum Beispiel auch was, was kurzfristig jetzt kommen wird.

00:51:33: Bei uns im Portfolio einfach nochmal ein paar neue Produkte,

00:51:35: Einstiegspreislage, aber der Impuls kam da tatsächlich von einem Kunden von

00:51:39: uns, wo wir dann gesagt haben, komm, dann machen wir es gleich einmal auch. Richtig.

00:51:45: Einige amerikanische Schauspieler, wenn ich es richtig weiß,

00:51:48: da gibt es verschiedenste, die haben alle verschiedene Tequila-Brands.

00:51:52: Ist das was, was man wieder sieht oder ist das in Amerika nur,

00:51:56: ich kann mich erinnern, in den 90ern oder Anfang 2000er haben wir auch öfters

00:52:01: mal Tequila getrunken, aber ich kann da gerade nicht sagen, wenn ich meinen

00:52:04: letzten getrunken habe, ist es schon ein Weilchen her, glaube ich.

00:52:06: Ist das was, was auch wieder kommt vielleicht? Oder warum machen die Schauspieler

00:52:11: Tequila? Das habe ich nicht verstanden.

00:52:12: Vielleicht, ja, aber also merke ich jetzt hier bei uns oder wenn ich auch mit

00:52:16: den Kunden spreche, da fragst du ja schon auch immer, was geht gerade,

00:52:20: wo seht ihr Potenzial, wo sind die Lücken.

00:52:22: Aber Tequila gibt es natürlich, aber warum die jetzt auf den Tequila da,

00:52:27: ja und klar, George Clooney war das Beispiel, der einen Tequila gemacht hat.

00:52:31: Wenn du natürlich dann so in der Öffentlichkeit stehst, dann kannst du wahrscheinlich

00:52:33: alles machen und dann teuer verkaufen, ne.

00:52:37: Aber sehe ich jetzt keinen Trend, ehrlich gesagt. Okay. Ja, ich erinnere mich,

00:52:41: wir hatten uns ja bei der Slush letztes Jahr kennengelernt hier in Heilbronn.

00:52:45: Da haben wir auch mal kurz drüber gesprochen, ob Höhle der Löwen für euch mal ein Thema wäre.

00:52:49: Ich hatte hier jetzt ein, zwei, drei Gäste, die in der Show schon waren,

00:52:53: wo es so, ja, ich glaube jedes Mal blieb es beim Fernsehauftritt, sagen wir es mal so.

00:52:58: Ist es auch ein Thema für euch oder seid ihr dafür schon zu groß?

00:53:03: Also Höhle der Löwen ist sicherlich eine interessante Marketingplattform, würde ich mal sagen.

00:53:07: Wenn du da kommst 2015, dann kannst du da glaube ich gut den Onlineshop pushen und deine Marke.

00:53:12: Aber wir suchen jetzt kein aktives Investment, dass wir einfach Geld bekommen

00:53:16: und sagen, okay, haben noch ein paar Anteile weg.

00:53:19: Also wenn dann, suchen wir jemanden, der dann auch Infrastruktur mitbringt und

00:53:23: uns dann auch mit der Marke weiterbringt.

00:53:25: Also da sind wir offen gegenüber, aber brauchen es jetzt nicht zwingend.

00:53:30: Ja gut, viele gehen ja auch dorthin, um den Einstieg in den Lebensmitteleinzelhandel

00:53:35: zu bekommen, den habt ihr jetzt ja auch schon.

00:53:36: Gut, was ich halt da immer sehe, da kostet das Produkt dann im Fernsehen,

00:53:40: sagen sie, keine Ahnung, 19,99 und dann kommt der Investor und dann auf einmal

00:53:45: 9,99, dass es da durchgetrieben wird.

00:53:48: Also klar, kann man das machen und ist sicherlich auch eine interessante Plattform,

00:53:53: aber ich glaube, das sind wir jetzt einfach schon zu weit, um bei der Hülle

00:53:57: der Löwen da teilzunehmen.

00:53:58: Wir suchen, wenn dann, aus der Branche Leute, die uns da weiterhelfen können.

00:54:03: Gibt es da welche, die schon auf euch zugekommen sind? Man hat schon hin und

00:54:06: wieder mal Gespräche geführt, aber das war dann, also das muss ja auch wirklich

00:54:10: immer passen, dann nur die Faust aufs Auge, die Ebene muss passen,

00:54:14: die Persönlichkeiten und dann auch in Anführungsstrichen das Angebot.

00:54:18: Und deshalb ist bisher auch noch nichts zustande gekommen.

00:54:21: Bisher haben wir alles mit eigener Kraft finanziert, mit eigener Leidenschaft.

00:54:25: Also alles aus dem Umsatz auch, was ihr so hinbekommen habt jetzt hier. Genau.

00:54:30: Natürlich brauchst du, also das Rumpfasslager haben wir komplett und hast du

00:54:34: natürlich schon immer die Flaschen, die Etiketten, die kaufst du jetzt nicht

00:54:38: nur tausenderweise, sondern in fünfstelligen Mengen oder sechsstelligen sogar.

00:54:42: Dann hast du Werkzeuge, die kosten fünfstellig bei einer Glashütte beispielsweise.

00:54:46: Das sind natürlich schon Kosten, die dann einfach mal kommen und die du auch

00:54:51: in Vorleistung gehen musst. Du musst halt immer ein bisschen abwägen, wie du das machst.

00:54:56: Aber im Endeffekt, das große Ganze kam schon aus dem Gin-Volumen raus.

00:55:02: Habt ihr jemals auch Fremdkapital aufnehmen müssen, hier so zwischen Finanzierung

00:55:06: über die Bank, um so eine Produktion hier vorzufinanzieren?

00:55:09: Oder hatte ich jetzt auch schon einige Gäste, die sowas mal gemacht haben für

00:55:13: drei, sechs Monate? oder... Klar, haben wir auch schon gehabt,

00:55:17: um einfach wie gesagt, also dann teilweise so große Mengen, die du dann vorfinanzieren musst.

00:55:23: Wenn du natürlich hier investierst, investierst, investierst,

00:55:26: ins Rumpfhalslager, das fließt ja nicht dann drei Monate später ab,

00:55:30: sondern liegt erstmal, ne, gebundenes Kapital.

00:55:33: Wenn wir das nicht hätten, dann bräuchte das andere nicht, ne.

00:55:35: Aber so haben wir angefangen, haben wir auch wirklich lange erstmal aus dem

00:55:39: Cashflow rausgelebt, aber irgendwann kommen dann auch Punkte,

00:55:42: Portfolio vergrößert sich, wo du dann einfach mal ein bisschen Unterstützung brauchst, ja.

00:55:47: Aber ist glaube ich auch so ein fast normaler Weg einer Firma und da machst

00:55:53: du ja auch mal die langfristigen Themen. Ja.

00:55:56: Du hast gerade kurz schon angesprochen das Thema Investor.

00:56:01: Kannst du dir vorstellen, dass das mal ein Thema für euch gibt?

00:56:03: Hier gibt es ja auch einen Weinhändler oder einen Weinproduzent in der Nähe,

00:56:07: der auch groß in Supermärkten ist.

00:56:09: Der macht glaube ich auch viel

00:56:11: mit Weinreben von umliegenden Winzern und produziert dann im großen Stil.

00:56:16: Kommt so jemand auf euch zu dann hier aus der Region und sagt hier,

00:56:19: lasst mal was zusammen machen oder kann ich mich selber diversifizieren,

00:56:23: indem ich bei euch einen Anteil mit übernehme?

00:56:26: Also eher dann in Form von Kooperationen, Synergien, aber jetzt nicht in Form von Anteilen oder so.

00:56:31: Aber prinzipiell, ja, ist man am Anfang, sagt man, komm, wir machen das alle selber.

00:56:38: Aber ich glaube, da muss man dann auch irgendwann, was heißt ehrlich zu sich

00:56:41: selbst sein, ist vielleicht der falsche Ausdruck, aber wenn da einer kommt,

00:56:44: wo es passt und die Infrastruktur, das ist für uns immer wichtig,

00:56:47: nur Geld bringt uns nichts.

00:56:49: Das haben wir, sage ich immer, aber wir brauchen dann Infrastruktur,

00:56:53: wo man einfach dann nochmal das Volumen vergrößern kann und neue Märkte bedienen kann.

00:56:58: Das ist eigentlich so die.

00:57:02: Vorlage, die dann da ist, um so was zu machen.

00:57:07: Bei Technologie-Gästen frage ich auch immer ganz gerne nach einem Technologie-Stack.

00:57:11: Jetzt gibt es hier aber ganz wenig Technologie, wenn ich es mal,

00:57:15: also, ist ja jetzt auch eine.

00:57:20: Geschichte, wo man viel Hand anlegt, sag ich mal, aber ihr habt ja trotzdem,

00:57:23: euer Online-Shop ist, glaube ich, Shopify, Newsletter,

00:57:28: Also klassisch. Und habt ihr ein wahren Wirtschaftssystem jetzt hier,

00:57:31: um die Fässer zu verwalten und wann welches wie probiert wurde, wie es geschmeckt hat?

00:57:37: Gibt es sowas in digitaler Form? Tatsächlich. Also angefangen haben wir einfach

00:57:41: mit einem Word und Excel Serienbrief Rechnungen zu schreiben,

00:57:44: aber mittlerweile haben wir WeClap und da im Einsatz so ein Cloud basiertes System.

00:57:49: Das bedient alles, was wir so brauchen.

00:57:52: Und da dokumentiert ihr auch die Fässer? Ja, genau. Da gibt es auch ein Lagerbuch.

00:57:56: Da machen wir die Inventur drüber.

00:57:58: Okay, das ist ja interessant, dass es für sowas dann auch Use Cases gibt.

00:58:02: Ja, also haben wir auch. Das hat dann auch eine Mitarbeiterin von uns gemacht,

00:58:06: die dann da verschiedene ERP-Systeme bewertet hat.

00:58:11: Damals, 2020, war das für eins entschieden. Das war am Anfang wirklich noch

00:58:15: klassisch. Da kam ein Onlineshop-Auftrag. Da waren wir noch bei Wix.

00:58:17: Da gab es keine API, keine Schnittstelle. Da haben wir wirklich den Kunden noch

00:58:22: händisch angelegt. den Auftrag komplett manuell erfasst. Jetzt kommt natürlich

00:58:25: alles über Schnittstelle rüber.

00:58:27: Man muss dann einmal durchbuchen, aber das war brutal.

00:58:30: Ich kann mir vorstellen, da wirst du irgendwann zu groß dann und jetzt habt

00:58:33: ihr ja auch schon ein bisschen Lagerbestand hier stehen.

00:58:36: Das muss man ja auch irgendwie vernünftig verwalten und sich darauf verlassen,

00:58:40: dass es stimmt, was man da auch dokumentiert hat. Deswegen fand ich das ganz interessant.

00:58:44: Was vielleicht auch noch ein wichtiger Punkt ist zum Thema Lager.

00:58:47: Also wir arbeiten ja hier mit Alkohol.

00:58:49: Alkohol ist mit einer Alkoholsteuer versehen und wir haben Wir haben hier ein

00:58:53: Steuerlager, das heißt, allen Alkohol, den wir einkaufen, verkaufen wir unversteuert

00:58:57: ein und erst beim Verkauf zahlen wir dann die Alkoholsteuer.

00:59:00: Also, dass man da mal so eine Hausnummer hat, so auf einer Flasche Gin sind

00:59:03: 2,80 Euro netto Alkoholsteuer alleine drauf, die wir abführen müssen.

00:59:07: Das richtet sich immer noch am Alkoholgehalt.

00:59:10: Genau deshalb variiert das auch von Produkt zu Produkt, aber jedes Produkt mit

00:59:14: Volumenprozent zahlen wir an den Zoll. Und der Zoll ist bei uns auch natürlich

00:59:18: die Instanz, die alles überwacht.

00:59:20: Also wann wird destilliert, wann fangen wir an, wann hören wir auf.

00:59:24: Alkohol, der reinkommt, läuft über ein Zollsystem. Alkohol, der rausgeht, läuft über Zoll.

00:59:29: Da kannst du. Und wann führst du denn die Alkoholsteuer ab?

00:59:33: Ist das monatlich die Mehrwertsteuer, wenn du es, wenn Gin verkauft hast oder

00:59:37: wenn du ihn produziert hast?

00:59:39: Also wir machen jeden Monat eine Aufstellung für den Zoll und melden denen die

00:59:43: Mengen und dann buchen die ab.

00:59:46: Und da kommt wahrscheinlich auch was zusammen. Ja, schon. Also das ist dann

00:59:49: immer eine große Position, die du auch immer natürlich dann vorhalten musst.

00:59:54: Das heißt, du hast Alkoholsteuer und Mehrwertsteuer. Das war mir gar nicht so

00:59:58: ganz klar. Also auch Mehrwertsteuer, ganz normal 90% nicht irgendwie für günstig,

01:00:02: sondern 90% sind da drauf auf den Produkten.

01:00:04: Ja, das ist klar, aber mit der Alkoholsteuer war mir nicht so klar.

01:00:07: Also es wird ist versteuert monatlich musst du das...

01:00:10: Weil am Anfang hatten wir auch keine Steuerlage, das heißt, dass du wirklich

01:00:13: auch den Alkohol, den wir zugekauft haben, direkt versteuert.

01:00:17: Und das ist natürlich richtig viel Geld.

01:00:20: Wenn da mal, ich sage jetzt mal 1000 Liter kommen, zahlst du auf einen Liter 13,03 Euro.

01:00:24: Okay. Ja, ist das so ein 1000 Liter Gefäß, wie man den rohen Alkohol kauft?

01:00:30: Ja, ja, genau. So ein Tank, so ein Wassertank? So ein IBC, genau.

01:00:34: So kommt der hier an. Okay. Weil wir haben hier draußen jetzt keinen Tank,

01:00:38: wo wir dann von Tank zu Tank reinpumpen. Wir machen das dann praktisch immer zu IBCs.

01:00:43: Die können wir dann auch immer noch für andere Dinge verwenden.

01:00:46: Das ist ganz gut, ja. Ja, Wahnsinn. Ja, super interessant, Mensch.

01:00:50: Du hast vorhin noch kurz, also was mich jetzt überrascht, so bei den Summen,

01:00:53: die ihr hier bewegt und hier lagert, dass ihr noch eine GPR-Seite als Firmenform ist.

01:00:59: Das schmunzeln wir teilweise auch noch, ne? Geht es da noch gut in den...

01:01:02: Geht schon noch, aber wir sind schon auch dran.

01:01:05: Aber das sind natürlich auch viele steuerliche Themen, uns dort auch umzufilmen

01:01:09: als GmbH oder ähnliches, genau.

01:01:13: Kompliziert, wenn man dann so groß ist und schon so... Hättest du vielleicht

01:01:16: auch von Anfang an machen sollen, müssen, wie auch immer, aber am Anfang hatten

01:01:21: wir jetzt ja auch keine Vorahnung, was die Reise mit sich bringt.

01:01:25: Du hast initial gesagt, die zwei Jahre, nach den zwei Jahren habt ihr beschlossen,

01:01:29: habt ihr dann alle drei zusammen Vollzeit angefangen das zu machen und gesagt,

01:01:34: wir geben jetzt 100% dafür oder habt ihr irgendwie so auf Teilzeit reduziert

01:01:40: in eurem Hauptjob und habt dann mehr Zeit hier reingesteckt.

01:01:43: Also gab es einen schleichenden Übergang oder einen harten Cut?

01:01:46: Also beim Ruben war es schleichend, der hat erst zwei Tage dann für Heimat gearbeitet

01:01:50: und drei Tage noch für seine Firma, weil er einfach destillieren musste.

01:01:54: Das war so der erste und dann haben wir wirklich, Raphael und ich waren da ein harter Cut.

01:01:59: Weiß ich noch, ich im Juli 2019, der Ruben dann glaube ich im September und

01:02:04: Raphael im Oktober, also alles innerhalb von drei, vier Monaten,

01:02:07: dann ging das schlagartig.

01:02:09: Habt ihr damals schon, du hast Kinder, habt dann die anderen beiden auch Kinder?

01:02:13: Nee, die noch nicht, aber ja klar, ich habe drei, da ist dann schon mit Hauptjob, Nebenjob, Family,

01:02:21: einfach wird das irgendwann zu viel und da musst du dich entscheiden und da

01:02:25: war auch ein Glück das Fundament schon so gut, dass wir darauf aufbauen konnten.

01:02:31: Habt ihr dann am Anfang, also das ist ja auch was, was Leute eben interessiert,

01:02:35: weil es typischerweise so einen Switch gibt,

01:02:37: habt ihr da auf Gehalt auch ordentlich verzichtet, um das zu machen,

01:02:41: dann ein bisschen von Ersparnissen gelebt oder ist das so schon gut gelaufen,

01:02:45: dass ihr rüber konntet, ohne groß jetzt einzubussen, das ist ja auch immer das,

01:02:49: was die Familie dann fragt wahrscheinlich oder die Partnerin dann in dem Fall. Das ist richtig.

01:02:54: Wir konnten uns tatsächlich von Anfang an ein Gehalt ausbezahlen und das,

01:02:59: was über ist, das muss man halt immer entscheiden.

01:03:01: Fließt das wieder in den Fall ins Rumpfasslager, in den Fässer,

01:03:05: in den Zuckerrohrdestillat oder was machst du damit?

01:03:09: Aber in der Regel fließt das eigentlich weitestgehend zurück.

01:03:13: Rum als Geldanlage, die neuen ETFs. Ja, du kriegst ja richtig viele Prozente dafür.

01:03:19: Also im Endeffekt, das wird ja hier nicht schlecht, das wird ja besser und von

01:03:24: dem her ist das gut angelegtes Geld.

01:03:27: Ja, du hast die Aufteilung angesprochen. Ist das was, was von Anfang an klar

01:03:32: war, wie ihr euch drei als drei Gründer dann die Themen aufteilt?

01:03:37: Ist das was, was aus deiner Sicht dann gut funktioniert hat?

01:03:42: Also ein Glück hat jeder eine andere Begabung und eine andere Stärke bei uns.

01:03:47: Sonst wird es, glaube ich, nicht so gut funktionieren. Also wenn jetzt alle

01:03:50: drei brennen würden und alle drei das besser wissen würden wie der andere,

01:03:55: ich glaube, dann wäre das nicht gut gegangen.

01:03:58: Und ich komme aus dem Vertrieb, rufe ihn aus der Produktion und so wirklich

01:04:02: Hand anlegen. Und der Raphael dann aus dem Projektmanagement.

01:04:06: Passt gut zusammen. Und der hat jetzt auch nichts mit Marketing oder so gelernt.

01:04:10: Das hat er einfach im Blut.

01:04:12: Und so hat dann jeder sich da in seiner Aufgabe weiterentwickelt,

01:04:16: weil wir kannten ja auch den Markt nicht.

01:04:18: Wir kannten die Zyklen nicht und da stößt du dann schon auch oftmals an Grenzen.

01:04:24: Und deshalb haben wir auch unter anderem eine Vertriebsagentur,

01:04:26: die uns da unterstützt, in der Vermarktung.

01:04:30: Und lernst immer dazu. Ja, das sowieso. Immer noch dazu. Ich glaube,

01:04:34: die Lernkurve ist auch deutlich anders als als Angestellter.

01:04:38: Definitiv. Hast einfach Einfach so viele Themen, ne?

01:04:41: Steuerlich, rechtlich und Personalführung und was auch immer, ne?

01:04:46: Aber jeder Monat, ich sage immer, jeder Monat geht von vorne los,

01:04:48: ne? Und da kannst du nicht sagen, ja, wird schon irgendwie, ne? Und...

01:04:53: Das sind ja auch so Phasen im Jahr, wo mehr gekauft wird, wo weniger gekauft

01:04:57: wird. Und das stärkste Quartal ist immer das letzte.

01:04:59: Also Oktober, November, Dezember, da ist so die konsumfreudigste Zeit.

01:05:04: Weil die Leute sich mit Alkohol für den dresden Winter eindecken?

01:05:07: Ja, und das Weihnachtsgeschäft. Also da wird einfach viel konsumiert. Ja, okay, verstehe.

01:05:13: Wenn du jetzt so rückblickend dir die sieben Jahre anschaust,

01:05:16: gab es da irgendwelche Meilensteine, wo du sagst, die waren irgendwie so ein

01:05:23: bisschen Game-Changer-mäßig oder wo ihr mehr wie linear gewachsen seid?

01:05:27: Gab es da irgendwelche, keine Ahnung, gab es mal einen Fernsehbericht über euch

01:05:33: oder irgendeinen überregionalen Presseartikel,

01:05:35: irgendeine virale Marketingkampagne, die irgendwie einen einschneidenden Umsatzboost für euch bedeutet hat?

01:05:43: Also das stärkste Medium, was wir bisher hatten, war tatsächlich SWR, Fernsehbeitrag.

01:05:48: Da haben wir wirklich an einem Tag eine Palette verkauft dann an Ware und waren,

01:05:54: also es war in dem Fall über Alkoholfreiheit entschieden,

01:05:56: aber da warst du dann wirklich bei Amazon auf dem zweiten Platz und unser Online-Shop

01:06:02: hat auch durchgedreht und das war der erfolgreichste Marketingbeitrag,

01:06:08: den wir tatsächlich hatten. Und das, obwohl es nur im SWR war.

01:06:11: Haben wir jetzt auch, ehrlich gesagt, vielleicht gar nicht so dran geglaubt.

01:06:15: Aber natürlich, Fernseher ist immer gut.

01:06:17: Und das hat wirklich alles getoppt, was wir bisher sonst kannten.

01:06:22: Wie war es, wir haben initial ein bisschen über Corona gesprochen.

01:06:26: Da habt ihr auch ein bisschen diversifiziert, sage ich jetzt mal, notgedrungen.

01:06:31: Wie war das jetzt, wenn du so rückblickend betrachtest, wie ist das gelaufen für euch?

01:06:36: Toi, toi, toi, ziemlich gut. Also hätten wir da nicht umgeschwenkt auf in dem

01:06:41: Fall Handdesinfektionsmittel, dann wäre das ganze Spiel schon anders ausgegangen.

01:06:45: Weil, kannst du schon sagen, 70 Prozent der Partner haben schließen müssen.

01:06:50: Und dann haben wir gehört, in der

01:06:51: Schweiz macht irgendjemand Handdesinfektionsmittel, irgend so ein Brenner.

01:06:54: Und dann haben wir wirklich innerhalb von zehn Tagen von dem Impuls bis zur

01:06:59: Produkteinführung gebraucht. Und dann war wirklich Knappheit da.

01:07:02: Wir hatten den Grundalkohol, was ja die Basis ist für das Handdesinfektionsmantel.

01:07:06: Wir hatten gute, im Endeffekt ätherische Öle aus der Gin-Produktion, die gut gerochen haben.

01:07:11: Wir haben das in eine schöne Glasflasche, ein schönes Etikett verpackt,

01:07:14: haben einen Euro gespendet pro Flaschenverkauf und sind dann raus und dann haben

01:07:18: uns alle die Türen eingerannt. Und das war dann tatsächlich unser Lückenfüller,

01:07:22: wo wir da hatten während Corona.

01:07:25: Und konnten neue Produkte sogar entwickeln während der Zeit.

01:07:28: Da ist dann der Alkoholfreie Gin entstanden, Ingfair entstanden und hatten tatsächlich

01:07:32: nicht irgendwie Bange, dass da irgendwas schief geht, sondern eher ein extremes Wachstum. mehr.

01:07:38: Habt ihr da hier viel probiert? Tastings private gemacht sozusagen?

01:07:41: Ja, da konntest du ja keine Prozesssachen mehr machen. Und da haben wir schon

01:07:45: viel, viel auch die Zeit genutzt.

01:07:47: Also es stand natürlich auch viel unter dem Deckmantel Desinfektionsmittel.

01:07:51: Da war dann Gin gar nicht mehr so das heiße Thema, sondern wirklich Desinfektion.

01:07:55: Das ging dann so ein halbes Jahr und dann ist auch wieder Normalität eingekehrt.

01:08:00: Ein Gin-Desinfektions-Bundle.

01:08:03: Ja, manche haben einen halben Liter Handdesinfektion und Tonic bestellen,

01:08:08: was die gemacht haben, keine Ahnung, aber das sind auch so schöne Online-Shop-Bestellungen

01:08:11: gewesen, wo du, das heißt schöne, wo du ein Fragezeichen hattest.

01:08:15: Ich will aber gar nicht wissen, was die mitgemacht haben.

01:08:17: Ja, wir sehen ja hier, der Podcast heißt ja auch Happy Bootstrapping und ich

01:08:22: frage auch immer ganz gern nach Vor- und Nachteilen.

01:08:25: Jetzt kannst du natürlich auf sieben Jahre zurückblicken, in denen ihr aus dem

01:08:30: Umsatz und ohne Investments und sowas gewachsen seid.

01:08:34: Was sind für dich die Vorteile und aber auch die Nachteile von dem Modell?

01:08:42: Also die Vorteile ganz kleiner Selbstständigkeit, du bist einfach freier,

01:08:46: das fühlt sich teilweise auch

01:08:47: nicht wie Arbeit an, sondern du machst einfach das, was dir Spaß macht.

01:08:51: Natürlich muss dann auch entsprechend wirtschaftlich was bei rumkommen,

01:08:54: weil für Luft und Liebe kannst du das nicht machen.

01:08:57: Aber so die Freiheit, die man hat und auch wirklich die schnellen Entscheidungswege,

01:09:02: das ist das, was eigentlich richtig Spaß macht. Natürlich hast du immer dieses

01:09:06: unternehmerische Risiko und auch nicht immer gleiches Wachstum wie die Jahre zuvor.

01:09:12: Dann hast du das Thema Inflation, Preisentwicklungen, die du vorher noch nicht so kanntest.

01:09:18: Das heißt deine Marge schmilzt vom Produkt, weil wir jetzt nicht teurer geworden

01:09:21: sind. Dann hast du aber auch dann die Unsicherheit bei den Kunden draußen,

01:09:25: die sagen, oh ich muss mal Geld zurückhalten für Heizkosten, für keine Ahnung was.

01:09:29: Und das merken wir schon dann auch im Handel im Absatz.

01:09:31: Aber die Kurven gibt es glaube ich immer und irgendwann geht es dann auch wieder nach oben.

01:09:37: Aber so die Freiheit würde ich sagen und das Privileg dann auch.

01:09:40: Also ich gehe zum Mittagessen nach Hause, laufe hier zur Arbeit,

01:09:43: bin flexibel und das kann dir einfach keiner nehmen.

01:09:47: Das heißt du wirst noch eine Weile weitermachen. Ja, also natürlich,

01:09:50: wie ich gesagt habe, muss es wirtschaftlich auch immer dann passen.

01:09:53: Vor allem, wenn du dann auch Familie, Haus, drei Kinder hast.

01:09:56: Und da muss man dann auch immer ehrlich zu sich selber sein.

01:09:58: Aber bis dato, toi toi toi, hat das alles gepasst.

01:10:02: Und wir haben noch viele Ideen. Dann habt ihr noch andere Geschichten im Köcher.

01:10:07: Dann habt ihr jetzt das Fest im Sommer. Die Tastings sollst du weiter hingeben.

01:10:11: Genau, dann klar, die neuen Produkte, die jetzt kommen, habe ich ja schon gesagt,

01:10:15: haben wir auch andere Produkte noch im Kopf gehabt, aber wir haben jetzt gesagt,

01:10:19: wir müssen ein bisschen konzentrieren, wenn das Thema kommt,

01:10:21: dann muss da voller Fokus drauf,

01:10:23: weil da gibt es dann halt einen gewissen Zeitraum, wo die Aufmerksamkeit richtig

01:10:27: groß ist und den müssen wir mitnehmen.

01:10:29: Dann gibt es neue Formate bei uns, also eine Heimat-Gentleman's-Night,

01:10:33: das heißt so wirklich ein Männerabend mit Fleischsommelier, der dann vier Gänge

01:10:37: Menü macht, macht mit richtig gutem Fleisch, mit Rum in Kombination.

01:10:41: Zigarre, Wein, natürlich Rum in allen Facetten. Dieses Jahr dann schon? 20.

01:10:46: September machen wir das hier vor Ort und dann hast du ja wirklich einen Abend,

01:10:50: wo du dich um nichts kümmern musst.

01:10:51: Einfach mal mit deinem Kumpel oder wie auch immer kommen kannst und dir gut

01:10:56: gehen lassen kannst. Und was haben wir noch?

01:10:58: Gut, dann wird es wieder ein Weihnachtsshopping geben an verschiedenen Samstagen,

01:11:02: wo wir dann natürlich gewisse Weihnachtsspecials haben.

01:11:08: Weihnachtsspezialitäten nennen wir es ja. und was haben wir sonst noch geplant

01:11:11: dieses Jahr? Also ich glaube, jetzt ist ja fast schon ein halbes Jahr rum.

01:11:15: Die Zeit rast einfach.

01:11:18: Verbringt ihr privat dann auch Zeit zusammen und trinkt dann mal ein Bier?

01:11:21: Oder ist das dann nicht so möglich zu dritt? Gut, Raphael, der lebt ja in Hamburg.

01:11:26: Aber der ist immer wieder da und wenn der da ist, dann machen wir genau das.

01:11:29: Wir rauchen Zigarre zusammen, probieren uns natürlich hier durch.

01:11:32: Also spielt sich natürlich viel in der Firma ab.

01:11:34: Aber wir treffen uns auch dann mal gesondert privat, wo wir Dinge gemeinsam tun.

01:11:41: Trotzdem ist es natürlich anders, wie auch ein schönes Beispiel,

01:11:44: wie einfach nur ein Bier trinken, was wir früher zusammen als Freunde gemacht haben.

01:11:48: Zusammen Geschäft machen, Investitionen besprechen. Da hat ja jeder auch einen

01:11:53: anderen Blickwinkel drauf.

01:11:54: Ja, das ist schon immer dann herausfordernd oder anders. So wie jetzt einfach,

01:11:58: wie gesagt, komm, stoßen wir an auf einen schönen Abend.

01:12:01: Das Bier wird dann gleich probiert und welchen Geschmack schmeckst du raus?

01:12:05: Aber bisher toi toi toi, muss man sagen, haben wir das, glaube ich, ziemlich gut gemanagt.

01:12:10: Und es liegt auch unter anderem daran, dass jeder andere Stärken hat und wir

01:12:13: einfach auch hier ein richtig gutes Team sind vor Ort.

01:12:16: Und du musst ja in einem kleinen Laden, sage ich immer, einfach auch mehr bringen

01:12:20: wie vielleicht in einem größeren, wo man nicht so unter Beobachtung steht.

01:12:24: Da brauchst du schon auch immer die richtigen Leute, die da auch mal über den

01:12:27: Tellerrand hinaus dann was tun.

01:12:29: Und das zeichnet dann auch wiederum so ein junges Unternehmen wie uns aus.

01:12:33: Hast du jetzt heute normale Arbeitszeiten hier als Gründer von einer,

01:12:38: ist ja trotzdem noch eine junge Firma, hat sich das eingependelt,

01:12:42: dass du mit Familie regelmäßig in Urlaub gehst? Wir haben jetzt gerade noch

01:12:45: den letzten Schulferientag.

01:12:47: Du bist hier vor Ort vielleicht wegen der Aufnahme nur oder hättest du sonst

01:12:51: Urlaub gehabt und ihr wärt weg gewesen?

01:12:53: Ist das mittlerweile eine normale Arbeitszeit oder arbeitest du trotzdem deutlich

01:12:58: mehr wie jetzt in deinem Angestelltenleben? Man arbeitet schon natürlich deutlich mehr.

01:13:02: Es gibt natürlich auch immer unterschiedliche

01:13:04: Phasen und du hast natürlich auch immer mal Ups und Downs.

01:13:07: Aber wir haben ganz normal 30 Tage Urlaub.

01:13:10: Bei uns kriegst du sogar noch am Geburtstag einen zusätzlichen Tag frei zu deinem

01:13:15: Ehrentag und das nehmen wir uns auch raus.

01:13:18: Und das Schöne ist halt, dass man nicht alleine ist, sondern dass immer,

01:13:22: wenn man dann unterwegs ist im Urlaub, dann gibt es immer noch zwei andere oder

01:13:25: mindestens zumindest ein anderer, der dann da ist.

01:13:29: Das Ganze führen kann. Sucht ihr neue Leute für euer Team in irgendeinem Bereich?

01:13:34: Gibt es da noch irgendwas, was du erwähnen möchtest hier?

01:13:36: Also meistens eigentlich immer im Promobereich, also wenn wir wirklich dann

01:13:40: Verkaufsunterstützung betreiben draußen bei unseren Partnern oder für Barbetriebe.

01:13:44: Das passiert eigentlich aber alles auf dem Minijob-Bereich. Als Vollzeitstelle

01:13:48: sind wir eigentlich gerade ziemlich gut besetzt und können da auch noch mit

01:13:51: dem Personal, was wir haben, den nächsten Schritt machen, würde ich sagen.

01:13:55: Marcel, wahnsinnige Geschichte. Es ist echt total total beeindruckend,

01:14:00: was ihr hier aufgebaut habt.

01:14:01: Und wenn man sich hier so umschaut, bin ich echt gespannt, was ihr noch alles

01:14:06: machen werdet die nächsten Jahre.

01:14:07: Und ich drücke natürlich voll die Daumen, dass das mitklappt und dass wir es nicht rausschneiden.

01:14:11: Dass wir es nicht rausschneiden müssen, ja genau. Sonst muss ich es piepen.

01:14:15: Ja, vielen Dank dir und danke für die Zeit.

01:14:18: War ein super Interview, denke ich. Und kann einige vieles davon mitnehmen,

01:14:22: auch wie das Geschäft funktioniert und wie man sowas herstellt und produziert und vertreibt.

01:14:27: Ja, ne, hoffe, dass es interessant ist für die Hörer.

01:14:31: Vielen Dank, dass du dir auch Zeit genommen hast, hier dann zum Interview zu kommen.

01:14:36: Jetzt gucken wir mal, was wir noch aus den Fässern probieren.

01:14:39: Auf jeden Fall. Da ist ja ein Fahrer dabei. Ja, genau.

01:14:42: Der Morten holt mich ab.

01:14:45: Vielen Dank dir. Einen schönen Tag noch. Ja, danke. Und ich freue mich.

01:14:49: Natürlich herzliche Einladung zum Schluss an alle Zuhörer. Dürft gerne hier

01:14:53: mal vorbeikommen. Wir haben die Tore offen.

01:14:56: Ist ja alles zum Probieren und kann sich die jeder mal inspirieren lassen.

01:14:59: Und vor allem am Fest. Ich verlinke es auf jeden Fall.

01:15:03: Klar, also ich werde auch denke ich selber bekommen und dann ich werde alles verlinken.

01:15:07: Ihr habt ja auch eine schöne Webseite mit, die über uns Story Fastlager gibt

01:15:11: und wie ihr das alles herstellt, Onlineshop, alles drum und dran.

01:15:15: Gibt es alles in den Shownotes und dann natürlich auch das Event und die Tastings.

01:15:19: Vielen Dank dir. Danke auch. Ciao.

01:15:23: Ja, und das war auch schon wieder Folge 67 von Happy Bootstrapping.

01:15:27: Schickt mir doch gern Feedback, wie dir das gefallen hat. Empfiehle die Folge unbedingt auch weiter.

01:15:31: Aktiviere die Glocke oder bewerte die Folge im Player deiner Wahl.

01:15:35: Auch das hilft mir wirklich super weiter.

01:15:38: Und natürlich bin ich auch weiterhin auf der Suche nach interessanten Gästen,

01:15:42: Gründerinnen, Solo-Foundern oder SaaS-Unternehmen.

01:15:46: Ich habe jetzt aktuell, jetzt haben wir Folge 67, noch 11 Stück in der Planung.

01:15:51: Habe also schon wieder ein bisschen Backlog. sind viele interessante Sachen

01:15:54: dabei und freue mich aber trotzdem über weitere Empfehlungen,

01:15:58: genau und jetzt noch den Gutscheincode ihr bekommt bis Ende Mai 10% mit dem

01:16:04: Gutscheincode HAPPY10,

01:16:06: HAPPYKLEIN und dann 10, die Zahl im Shop der Heimatdistillers und ich freue

01:16:12: mich und der Marcel sicherlich auch,

01:16:13: wenn ihr einfach darüber was bestellt, hab selber nichts davon und ja,

01:16:18: ansonsten sehen wir uns vielleicht dann auf dem Distillenfest weil da haben

01:16:21: wir auch vor, hinzugehen, das ist im Juli.

01:16:23: Und nächste Woche gibt es dann Folge 68 mit dem Daniel von delidia.de,

01:16:29: einem E-Commerce-Business.

01:16:31: Bis dahin eine schöne Woche. Ciao.