Übernahme einer Marzipan Manufaktur mit Privatkredit und vollem Risiko | Andrea Matt (#31)

00:00:00: Hallo und herzlich Willkommen zu Folge 31 von Happy Bootstrapping.

00:00:05: In Folge 31 habe ich mit Andrea Matt von der Liebenzeller Marzipan- und Schokoladenmanufaktur gesprochen.

00:00:12: Marzipan und Schokolade, wie passt das hier her? Naja, wenn es mein Unternehmen wäre, würde ich es ganz anders machen.

00:00:21: Wie oft hast du diesen Spruch schon gehört oder vielleicht selber schon gesagt?

00:00:24: Andrea hat sich nach 30 Jahren im Konzern dazu entschlossen, den Satz mal in die Tat

00:00:30: umzusetzen und so hat sie 2019 ihre Komfortzone verlassen.

00:00:34: Volles Risiko hat mit einem Privatkredit die 1976 gegründete Liebenzeller Marzipan- und

00:00:42: Schokoladenmanufaktur übernommen.

00:00:44: Liebenzeller Bad Liebenzell im Schwarzwald. Und jetzt transformiert sie das Geschäft hin zu einem digitalen Business und das fand

00:00:52: wirklich interessant und inspirierend, wie man eigentlich Marzipan herstellt, wie man so ein

00:00:56: Business führt, wie man 50.000 Glücksschweine produziert und lagert und wie man mit den

00:01:01: saisonalen Herausforderungen klarkommt. Um all dies geht es in der heutigen Episode. Jetzt geht's

00:01:07: los. Viel Spaß damit. Hallo Andrea. Ja, hallo Andreas. Wer bist du und was machst du? Ja,

00:01:14: ich bin Andrea Matt. Ich komme aus dem Nordschwarzwald und ich bin Inhaberin einer

00:01:20: Marzipan- und Schokoladenmanufaktur. Wir stellen Marzipanfiguren per Hand her,

00:01:26: wir stellen auch Marzipan-Genüsse her, also klassische Marzipanprodukte,

00:01:32: die aber bei uns natürlich etwas anders aussehen. Wir stellen Produkte aus Schokolade

00:01:36: und aus Pralinen her und das alles per Hand. Manuell und deswegen Manufaktur.

00:01:42: Genau, genau. Und weil wir eine Manufaktur sind, ist für uns auch ganz wichtig,

00:01:48: dass wir das Besondere herstellen fürs Auge und für den Genuss.

00:01:52: Und nicht nur für das eine und nicht nur für das andere. Sondern es muss eben gut aussehen und es muss dann eben auch gut schmecken,

00:02:00: weil wichtig ist, dass es das Besondere für einen selber oder eben als Geschenk für andere Kunden ist.

00:02:06: Und ich sag auch immer zu den Kollegen, wir verkaufen eigentlich keine Marzipanprodukte

00:02:12: und auch keine Pralinen und keine Schokolade. Wir verkaufen Lebensfreude durch Marzipan und Schokolade und Pralinen.

00:02:22: Und wie heißt genau die Firma oder wo kann man Informationen über euch finden?

00:02:25: Ja, die Firma heißt Liebenzeller Marzipan- und Schokoladenmanufaktur,

00:02:29: denn wir kommen aus Bad Liebenzell und haben das dann einfach im Namen drin.

00:02:35: Wir haben eine Webseite www.liebenzeller-msm.de wie marzipan- und schokoladenmanufaktur.de

00:02:42: und ja, da kann man uns dann finden, da haben wir auch einen Online-Shop.

00:02:46: Wir haben aber auch ein Ladengeschäft, weil wir sowohl an B2C verkaufen, als auch B2B.

00:02:53: Denn der klassische oder der Hintergrund der Firma ist an sich B2B.

00:02:58: Seit 1976 gibt es die Firma und erst seit 2006 haben wir auch ein Ladengeschäft

00:03:03: und verkaufen dort eben auch einen Endverbraucher.

00:03:06: Im Ladengeschäft haben wir auch eine Glasfront zur Produktion,

00:03:10: sodass wir da auch ganz transparent arbeiten und jeder uns auch zuschauen kann,

00:03:14: was wir da so tun und wie wir es so tun.

00:03:17: Und kannst du ein bisschen was dazu sagen, wie groß das Geschäft ist, also wie viele Mitarbeitende gibt es?

00:03:22: Du hast jetzt gesagt, es gibt ein Lager und die Bürofläche, dann wird es ja schon ein bisschen was sein.

00:03:26: Ja, wir sind insgesamt 14 Mitarbeiter. Ja, die Fläche ist circa 500 Quadratmeter und wir machen hoffentlich, hoffentlich dieses Jahr dann mal so einen siebenstelligen Umsatzbereich.

00:03:41: Ich hoffe, dass es klappt.

00:03:43: Wir sind immer so im höheren sechsstelligen Bereich jetzt. Ich habe die Firma seit 2019 übernommen.

00:03:50: Im 1. Jahr lief es ganz gut, im 2. Jahr hat man dann Corona,

00:03:54: was uns auch schon gebeutelt hat.

00:03:56: Jetzt holen wir aber gerade wieder auf.

00:04:02: Du hast eine Firma, die es seit 1976 gibt, 2019 übernommen. Da muss ich jetzt natürlich direkt mal einsteigen. Wie kam es dazu?

00:04:12: Ja, das war ganz lustig, weil ich hatte 2016 auf einer Messe in Pforzheim einer Freundin auf dem Messestand geholfen.

00:04:21: Es war eine Touristikmesse und ich hatte Zeit und sie hat mich gefragt,

00:04:24: ob ich sie unterstützen würde. Das habe ich dann auch gemacht.

00:04:28: Und das ganze Wochenende lang hat meine Vorgängerin ihren Messestand von der Firma betrieben

00:04:35: mit den ganzen Marzipanprodukten.

00:04:37: Und das ganze Wochenende dachte ich, ich muss da unbedingt mal hin und muss da auch mal was probieren.

00:04:43: Sonntagnachmittags bin ich dann hin, bin mit ihr ins Gespräch gekommen.

00:04:47: Zu dem Zeitpunkt wohnte ich in Freudenstadt, bin dann kurz danach in die Nähe von Ludwigsburg umgezogen.

00:04:52: Und hab dann immer wieder, weil ich das so spannend fand, bin ich nach Bad Liebenzell gefahren und hab mir die Firma angeguckt.

00:04:59: Ladengeschäft, bin dann mit ihr ins Gespräch gekommen.

00:05:03: Wir haben uns ja auch so ein bisschen angefreundet. Und dann bin ich einfach auch immer wieder hin.

00:05:08: Und irgendwann hatte sie mich gefragt, ob ich's nicht übernehmen möchte, das war 2018,

00:05:13: weil sie altersbedingt in den Ruhestand gegangen ist.

00:05:16: Und dann hab ich mir überlegt, ich wollte mich eh schon immer,

00:05:19: oder ich hatte immer mal den Gedanken, mich selbstständig zu machen.

00:05:22: Aber ich komme klassisch aus dem Handel, habe Betriebswirtschaft studiert und immer so im Marketing,

00:05:27: Vertriebsbereich gearbeitet. Und dachte dann, also mir ist nicht so richtig was eingefallen,

00:05:32: was ich machen könnte. Und dachte, na dann probiere ich das jetzt mal.

00:05:36: Was war das, was dich daran fasziniert hat, dann den Schritt zu wagen?

00:05:41: Zum einen, weil ich schon in meinen ganzen beruflichen Laufbahnen, also ich bin jetzt

00:05:48: über 50, knapp über 50, habe ich schon immer sehr, dachte ich, denkeunternehmerisch und

00:05:55: mich auch immer sehr verantwortlich gefühlt habe und auch immer gesagt, wenn es mein Unternehmen

00:05:59: wäre, würde ich es ganz anders machen. Und dann dachte ich, naja, dann müsste ich jetzt auch mal

00:06:03: beweisen, dass ich es auch wirklich anders kann. Also so der Reiz einfach auch, es anders zu machen.

00:06:07: Und dann habe ich ...

00:06:12: Dann auch überlegt, auch meine Werte zu vermitteln. Ich hab immer in Konzernen gearbeitet,

00:06:18: oder hauptsächlich in Konzernen, und war auch immer abhängig von anderen Menschen und deren Entscheidungen.

00:06:23: Was mir auch nicht so gefallen hat.

00:06:26: Und der letztlich ausschlaggebende Grund war dann, dass ich gesagt hab, wenn ich's jetzt nicht mache,

00:06:31: dann werd ich's irgendwann bereuen.

00:06:33: Dann werd ich mir irgendwann sagen, Mensch, hätt ich doch mal.

00:06:37: Und jetzt musst du's mal probieren, dann einfach. Genau. Genau.

00:06:40: Ich finde es immer ganz lustig, weil es kommen immer Leute, die mich kennenlernen und hören, dass ich diese Manufaktur habe.

00:06:47: Dann sagen sie immer, bist du Konditorin?

00:06:50: Und ich sage immer, nee, bin ich nicht. Also, ich habe Spezialistenkonditoren,

00:06:54: die das wunderbar können und die es viel besser können als ich.

00:06:59: Und ich sehe meine Aufgabe darin, Kundenwünsche zu übersetzen,

00:07:03: zu schauen, was können wir machen, neue Kunden zu gewinnen, weil wir uns in einer unglaublichen Transformationsphase befinden.

00:07:11: Also nicht nur wegen Corona, aber Corona hat das Ganze beschleunigt.

00:07:15: Und im Prinzip dafür zu sorgen, dass die Firma dann auch noch weitergeht.

00:07:19: Und ich denke immer, wenn ich in der Produktion stehen würde,

00:07:22: ich stehe in Weihnachten auch drin, unterstütze dort natürlich.

00:07:25: Aber wenn ich dort immer drinstehen würde, würde ich den Konditoren sagen, wie sie es machen sollen.

00:07:31: Und das halte ich für falsch, weil sie haben ihr Wissen, Die haben ihre Expertise und die wissen super gut, wie es geht.

00:07:37: Wie kam das damals an, dass du das...

00:07:42: Dass eine Fachfremde sozusagen dann reinkommt und die Firma übernimmt, stelle ich mir jetzt nicht ganz so einfach vor.

00:07:49: Interessanterweise bei den Mitarbeitern selber kam es ganz gut an,

00:07:53: weil ich auch, vielleicht lag es auch daran oder an zwei Punkten, weil sie wussten, okay, die,

00:07:58: Vorgängerin möchte es einfach übergeben, altersbedingt und die Alternative, wenn sie niemanden gefunden hätte, wäre halt gewesen, dass sie die Firma zumacht.

00:08:05: Und so, ich habe alle Mitarbeiter übernommen und das wussten sie auch und ich bin auch gleich hin und habe gesagt, ich habe keine Ahnung.

00:08:13: Ich sage immer, Spaß ist halber, ich kann die Qualitätskontrolle machen und das ist super.

00:08:16: Ich habe da auch nie versucht, was vorzuschreiben.

00:08:22: Also ich habe von Anfang an viele Fragen gestellt und habe auch gefragt,

00:08:26: wir müssen das so und so machen, warum müssen wir es so machen und warum können wir es nicht

00:08:29: anders machen und habe dann viel zugehört. Und ich denke, das kam einfach dann gut an.

00:08:35: Bei Branchen internen aber externe Firmen externe die fanden das total total komisch

00:08:42: ja wie kann das sein dass deine frau daher kommt die keine ahnung hat und wir sind doch die

00:08:45: konditoren wir sind die konditoren meister und das packt ihr nicht so da das habe ich schon mit

00:08:52: bekommen kannst du ein bisschen erzählen wie man sowas macht also es gibt es gibt ja glaube ich

00:08:57: so portale auch für nachfolge von firmen und wo firmen dann zum verkauf stehen wie läuft sowas

00:09:03: ab? Wie wickelt man sowas ab? Ja, es war relativ simpel bei mir, weil wir haben uns zum Mittagessen

00:09:11: getroffen. Dann hat sie mir gesagt, was sie haben möchte und dann habe ich gesagt, okay,

00:09:16: da ich Betriebswirtin bin, kannte ich somit mit der Arbeit nicht zusammenkommen.

00:09:19: Businessplänen etc. aus, hab mir das Businessplan gerechnet und hab festgestellt, okay, ich kann es finanzieren.

00:09:25: Ich hatte eine Eigentumswohnung, die musste ich natürlich, weil ich bin bankfinanziert,

00:09:29: den musste ich natürlich sozusagen verpfänden und hab gesagt, okay, das Risiko ist,

00:09:35: wenn das jetzt schief geht, dann stehe ich, fange ich halt bei null an.

00:09:38: Ich hatte dann einen Termin bei der Handelskammer, weil an sich als Branchenfremde hätte ich die Firma nicht übernehmen dürfen

00:09:44: und hab eine Sonderregelung bekommen, weil ich Mitarbeiter hatte, die schon lange im Unternehmen waren.

00:09:50: Da gibt's eben so Regelungen bei der Handwerkskammer. Hab dann ein Gründungsgespräch gehabt,

00:09:56: mit einem Berater von der Handelskammer, der sein grünes Licht geben musste, dass ich die Firma übernehmen darf.

00:10:02: Dann bin ich zu zwei Banken gegangen, zu der Hausbank und noch zu einer anderen Bank,

00:10:07: hab den Businessplan vorgelegt und ...

00:10:11: Hab dann, ja, Kredit abgeschlossen. privaten kredit eben für den für den kaufpreis und dann noch mal ein kredit

00:10:17: für die das ganze für die ganzen betriebsmittel die ganze wahre die ganzen rohstoffe also es war relativ simpel und dann hatten wir einen vertrag

00:10:25: geschlossen sind wir zum notar gegangen den hat der steuerberater aufgesetzt dann sind wir zum notar gegangen und haben

00:10:31: unterschrieben das heißt du hast privat einen kredit aufgenommen für den kaufpreis und die firma selber hat noch mal den kredit aufgenommen für die,

00:10:41: betriebsmittel die da waren und beides geld hat sozusagen sie erhalten aber den

00:10:45: einteil hat die firma gezahlt und anderen teil dann oder den einteil zahlt die firma eben ab weil es eben zum inventar gehört und anderen dann du

00:10:52: Genau, genau so ist es.

00:10:55: Das ist ja interessant. Auf wie viele Jahre rechnest du so was dann?

00:10:59: Oder hast du das gerechnet, dass du dann da rauskommst?

00:11:02: Ich hab's auf zehn Jahre gerechnet. Wobei ich das erste Jahr beitragsfrei gestellt hab,

00:11:07: weil ich gesagt hab, ich hab zwar natürlich die Bilanzen und weiß, wie's lief,

00:11:12: hab aber eher damit gerechnet, dass durch die Übernahme vielleicht auch Kunden abspringen.

00:11:17: Oder ich nicht gleich im Thema bin, bestimmte Prozesse entlaufen.

00:11:21: Und war da sehr konservativ.

00:11:24: Und habe deswegen gesagt ich stelle das erste jahr beitragsfrei bis jetzt klappt aber trotz,

00:11:30: corona muss ich sagen ganz gut wobei mich da die bank auch unterstützt hat und ja in dann.

00:11:37: 2029 ist dann abbezahlt sowohl privat wie auch der firmen ist ja cool ok genau ja alles das,

00:11:46: jetzt muss ich kurz rechnen das unternehmen ist dann 40 45 ja ok sehr spannende geschichte und

00:11:51: hast du noch kontakt mit der ehemaligen inhaberin dann kommt sie noch vorbei

00:11:55: tauscht euch noch aus ein interesse ja sie hat sie hat mich noch unterstützt

00:12:00: die ersten paar monate was irgendwann ein bisschen schwierig wurde weil ich

00:12:04: natürlich auch dann entscheidung getroffen habe und sie und ich sind

00:12:08: komplett unterschiedliche typen also und ich habe sofort ich bin eher zwar auch

00:12:12: der ich bin ja der revolutionäre sondern ich entwickle ich entwickle weiter also

00:12:17: ich bin jetzt nicht hergegangen und habe gesagt ich mache jetzt alles komplett

00:12:19: anders. Aber natürlich habe ich bestimmte Dinge anders gesehen als sie und das war

00:12:25: dann so ein bisschen herausfordernder. Und nach ein paar Monaten ist sie dann

00:12:30: komplett raus und ab und zu kommt sie jetzt noch mal zum Einkaufen und dann,

00:12:35: Ja, so ein bisschen gucken, was wir so machen.

00:12:38: Also sie kauft weiterhin ein, weil sie selber natürlich... Das macht sie ja. Okay.

00:12:43: Ja, das ist eine spannende Geschichte auf jeden Fall. Also, finde ich auch total beeindruckend, dann nochmal ins Risiko zu gehen.

00:12:49: Das ist ja auch das immer, was mit Unternehmertum verbunden ist.

00:12:52: Ohne Risiko geht es nicht. Und dann jetzt musst du sozusagen deine Wohnung dann als Bürgschaft

00:12:59: dann wahrscheinlich oder als Sicherheit dann geben, dass das klappt.

00:13:02: Genau, genau.

00:13:04: Aber ja, das... Also, wir haben auch viele abgeraten und haben gesagt,

00:13:07: nein, das kannst du doch nicht machen und du hast einen sicheren Job und verdienst gutes Geld und lass es doch.

00:13:13: Und dann habe ich festgestellt, ich will es machen, ich muss das wirklich für mich machen.

00:13:18: Und spannend war für mich auch, also ich bin nicht eines Morgens aufgewacht und habe gesagt,

00:13:23: ich möchte jetzt eine marzipane Schokoladenmanufaktur haben.

00:13:27: Das hat sich so ergeben und natürlich fand ich das Thema Schokolade anfangs viel spannender.

00:13:34: Klar, hört man überall, Bean to Bar, total cool, total hip mittlerweile.

00:13:39: Und Marzipan, voll old-fashioned. Und mittlerweile, also ich mag nach wie vor Schokolade sehr gerne und auch Pralinen,

00:13:45: aber ich finde Marzipan ist so ein spannendes Produkt und so toll,

00:13:50: dass es fast schon so ein bisschen eine Mission auch für mich geworden ist,

00:13:53: immer wieder auf das Thema Marzipan zu kommen und wie klasse das eigentlich ist,

00:13:57: uns aus diesem stiefmütterlichen Dasein rauszuholen.

00:14:02: Da hast du jetzt einen Vertrieb- und Marketinghintergrund. Was ist denn das, um mal auf die Produkte einzugehen?

00:14:07: Es gibt glaube Marzipan, Schokolade, Branin und ihr habt auch Liköre, ich weiß nicht,

00:14:11: ob ihr die selber produziert oder das kannst du glaube ich noch gleich erzählen. Was ist das,

00:14:16: Spannende und Tolle an Marzipan? Man kann unglaublich viele Dinge mit Marzipan machen,

00:14:23: es ist recht unempfindlich, wobei es auch herausfordernd ist. Marzipan wird natürlich

00:14:29: aus Mandeln gemacht, hat auch Mandelölen. Wir stellen das Marzipan selber nicht her,

00:14:35: Das muss man, um ein gutes Marzipan zu bekommen, wirklich sehr sparen.

00:14:40: Spezialist dafür sein, das können wir nicht. Wir können es weiterverarbeiten.

00:14:44: Wir können Figuren daraus machen. Wir können Marzipankartoffeln machen,

00:14:50: die auch wirklich wie Kartoffeln aussehen und nicht einfach wie runde Kugeln.

00:14:53: Wir können es mit Pistazien mischen, mit Cassis, wir können mit Schokolade umhüllen.

00:14:59: Wir können alles Mögliche damit machen. Das ist unglaublich flexibel.

00:15:03: Wir können es zum Beispiel auch backen. Gerade für den Sommer backen wir das gerne,

00:15:06: mit Zitrone oder mit Pistazie oder eben auch mit Cassis und haben dann so einen

00:15:09: richtig leises, schönes Mandelsommergebäck, was super gut ankommt.

00:15:15: Dabei ist es dann eben auch glutenfrei. Das wird natürlich auch immer wichtiger.

00:15:19: Es ist wärmeunempfindlich. Jetzt hier bei den Temperaturen, die wir mittlerweile haben, ist es echt schwierig mit Schokolade und Pralinen. Da ist

00:15:30: Marzipan total unempfindlich. Und ja, wir können auch zum Beispiel dann Figuren

00:15:36: machen Figuren ist nach wie vor unsere Hauptsäule. Das ist ganz spannend.

00:15:40: Also wir machen tausende, also 50.000 Schweine im zweiten Halbjahr.

00:15:45: Lauter Glücksschweine, die wir dann zu Silvester verkaufen.

00:15:50: Das ist einfach spannend. Und ja, da haben wir dann auch so eine Nische, weil wir es.

00:15:56: Eben handmachen und somit jede Figur auch individualisiert ist.

00:16:01: Ja und können aber auch viele kreative neue dinge machen die größere firmen

00:16:09: die automatisiert herrscht arbeiten einfach nicht machen können 50.000

00:16:13: glücksschweine ist aber auch ein vorteil von marzipan wenn du jetzt im august

00:16:18: schon anfangen kannst sachen für weihnachten zu produzieren oder das ist,

00:16:22: ein großer vorteil und es muss auch so sein weil wenn wir nicht vor produzieren

00:16:26: wir sind tatsächlich fangen jetzt schon langsam an wir haben jetzt schon Aufträge für Weihnachten glücklicherweise und fange schon an, die zu produzieren. Marzipan ist

00:16:33: Minimum mal ein Jahr haltbar. Und dann, weil wir es hinten raus dann einfach nicht mehr schaffen,

00:16:40: wenn wir jedes Mal nur auf den Auftrag bezogen arbeiten würden, dann werden wir einfach nicht

00:16:47: fertig. Dann schaffen wir das nicht. Und von daher sind wir schon darauf angewiesen, im Sommer zu

00:16:52: beginnen. Aber dadurch, dass wir so ein ganz starkes Saisongeschäft haben, muss ich sagen,

00:16:56: meine mitarbeiter die leisten ein in der weihnachtszeit ab september echt unglaubliches und bauen ich hunderte von überstunden manchmal auf diese dann,

00:17:04: anfang des jahres und im sommer wieder abbauen.

00:17:07: Das ist schon stark saisonales geschäft dann sozusagen extrem das war für mich

00:17:13: ganz schwierig weil unser also 50 prozent unseres gesamten jahresumsatz

00:17:18: machen wir in oktober bis dezember und das ist deswegen ist immer schwierig

00:17:22: auch im Sommer schon zu sagen, wie das Geschäftsjahr laufen wird. Kann gut laufen, kann schlecht

00:17:27: laufen, wir wissen es nicht. Okay, das ist ja auch eine Herausforderung, weil du musst

00:17:32: ja die Mitarbeiter die ganze Zeit bezahlen. Das heißt, da muss man schon gut mit dem Stift

00:17:35: umgehen können, damit es alles passt.

00:17:38: Ja, und ich muss sagen, das war so die größte Herausforderung auch beim Unternehmertum.

00:17:44: So dieser Druck, ich muss am Ende des Monats die Gehälter bezahlen.

00:17:49: So, das ist ... Und ich muss eben auch ein bisschen jonglieren.

00:17:52: Eigentlich muss ich im Sommer schon Materialien einkaufen, damit wir produzieren können.

00:17:57: Gleichzeitig wird das Geld aber immer knapper. Wie händle ich das?

00:18:01: Und das ist auch echt eine spannende Geschichte, wenn man halt aus einem Konzern kommt und sagt.

00:18:09: Geld kommt. Geld kommt immer. Das heißt, es gibt Marzipan, Schokolade, Pralinen. Wie ist da so der

00:18:16: Fokus dann? Marzipan dann schon der Hauptartikel oder Artikel, die aus Marzipan bestehen? Ja,

00:18:22: der Hauptartikel ist Marzipanfiguren, danach gefolgt von Marzipangenüsse, wobei die Figuren

00:18:30: schmecken auch lecker, aber es sind halt mehr so die Geschenkartikel und dann Pralinen und dann

00:18:35: Schokolade. Was aber auch daran liegt, dass dadurch, dass wir es per Hand herstellen, wir hauptsächlich Wiederverkäufer im Bereich Marzipan

00:18:44: haben, ist auch so die Herkunft der Firma, weniger im Bereich Schokolade und

00:18:49: Pralinen. Und Schokolade und Pralinen dann mehr übers Ladengeschäft laufen. Und da

00:18:54: haben wir aber noch so ein Mix von 35-65 Prozent, also 65 Prozent Wiederverkäufer,

00:18:59: 35 Prozent Ladengeschäft. Und wie ist es jetzt im Sommer, wenn ihr im Laden was

00:19:04: verkauft dann gibt es dann auch marzipan eis wahrscheinlich gar nicht ich habe mir natürlich

00:19:11: auch viele gedanken gemacht was wir im sommer noch machen können da wir aber im ort drei eis

00:19:15: dealen haben und unser geschäft nicht direkt an einer laufstrecke liegt und eis auch wiederum

00:19:22: sehr speziell ist habe ich gesagt das machen wir nicht im sommer leben wir von den reserven die die wir aufgeben.

00:19:29: Aufgebaut haben. Einerseits. Andererseits auch machen wir Führungen zum Beispiel, wo dann,

00:19:34: Busgruppen kommen und wir dann erzählen, was wir machen, wie wir Marzipan herstellen.

00:19:39: Das wird natürlich auch verkostet, wird auch Schokolade verkostet, Likör wird auch verkostet,

00:19:45: den wir nicht selber herstellen, aber der nach unserem Rezept hergestellt wird. Und.

00:19:50: Da ist dann der Laden wiederum stärker. Wir machen dann auch Kindergeburtstage zum Beispiel

00:19:55: oder auch Workshops, Team-Events machen wir auch. Und das sind Dinge, die wir im Sommer dann tun

00:20:02: können, die wir im Winter nicht mehr machen können, weil wir keine Zeit haben. Vor allem

00:20:07: bei Workshops, also Führungen machen wir immer noch ein bisschen, aber Workshops,

00:20:11: Kindergeburtstage können wir im Winter gar nicht mehr machen, weil wir dann immer die

00:20:13: Produktion schließen müssen. Also wir sind halt so klein, das findet dann immer in der

00:20:17: Produktion statt und während der Zeit kann nicht weiter produziert werden.

00:20:20: Ja, okay cool. Also Events habe ich für später noch auf der Liste. Erstmal würde mich noch

00:20:25: kurz interessieren, was brauchst du denn alles für die Produktion an Maschinen,

00:20:31: wenn das manuell passiert und an Vorprodukten? Du hast erzählt, Marzipan wird aus Mandeln

00:20:36: hergestellt, ihr bekommt aber Marzipan schon fertig. Was brauchen wir denn noch dann,

00:20:39: um so eine Figur oder ein Glücksschweinchen herzustellen?

00:20:42: Also gut, wir kaufen die Marzipanrohmasse ein und je nachdem müssen wir manchmal noch ein

00:20:48: ein bisschen Zucker zufügen zum Beispiel oder ein bisschen Glucose zufügen, je nachdem wie feucht das Marzipan ist

00:20:54: oder wie trocken es ist, wenn wir es bekommen. Dann haben wir im Prinzip zwei Maschinen, oder drei,

00:21:00: wir haben so eine Knetmaschine, da wird das Marzipan dann im Prinzip, diese Blöcke, die wir kriegen,

00:21:06: die Rohmasse wird dann angewürgt, nennen wir das, eben weich gemacht, dass wir es nutzen können.

00:21:12: Dann haben wir eine sogenannte Kugelmaschine, da machen wir dann diese Masse rein und dann läuft

00:21:18: überwalzen und unten kommen Kugeln raus in der Grammatur, wie wir es benötigen,

00:21:22: weil jede Figur erst mal aus einer Kugel entsteht. Und dann haben wir eine

00:21:28: Ausrollmaschine noch, da machen wir das wie eine Teigmaschine, bloß in größer,

00:21:32: wo wir dann manchmal das Marzipan einfach flach pressen. Je nachdem, wenn wir zum

00:21:37: Beispiel einen Marzipan-Bollenhut herstellen, brauchen wir erstmal eine dünne Schicht

00:21:41: Marzipan unten. Das ist dann Schokomarzipan, das mischen wir zuerst mal mit Kakao und dann in der Teigmaschine. Dann machen wir das zu großen Blöcken in dem Fall,

00:21:53: rollen es dann aus und dann stechen wir eben, stechen wir den Boden sozusagen aus. Dann haben

00:21:59: wir für die Figuren Formen, 3D-Formen in der Regel, manchmal auch Rehform und Handdruckpressen.

00:22:06: Und dann, daraus machen wir dann, indem wir die Kugel in die, so Ankeilen nennen wir das,

00:22:11: also richtig, wie soll man, in Form bringen, damit auch alles in der Form bedeckt ist.

00:22:16: Dann legen wir es in die Form, drücken die Form zusammen, machen es wieder auf, glätten es.

00:22:22: Kennt man meistens so vom Kneten, wo dann einfach noch die Ränder glättisch.

00:22:26: Und dann haben wir einen sogenannten Schminkraum.

00:22:29: Dann sprühen wir die Figuren an mit Pflanzenfarbe. Das ist ein sehr spezielles Verfahren, weil die Menge an Farbe, die rauskommt,

00:22:43: hängt vom Druck ab, den wir auf die Pistole geben, und auch von der, wie weit wir von der Figur weg sind.

00:22:49: Und da die Mitarbeiter, und wir machen ja nicht immer nur eins und dann das nächste,

00:22:52: sondern wir machen das ja dann hunderterweise, und die muss dann halt den gleichen Abstand und den gleichen Druck einhalten,

00:22:58: um alle Figuren gleichmäßig zu besprühen.

00:23:03: Sonst hat halt irgendwann eine Figur dann mal einen Sonnenbrand und eine andere halt nichts.

00:23:09: Dann rühren wir Eiweiß ein und machen das in eine Spritztüte.

00:23:15: Wir füllen das Weiße der Augen rein per Hand. Dann muss es ein bisschen trocknen.

00:23:21: Dann färben wir es noch mal, machen die Pupillen rein. Je nachdem, was wir sonst noch haben,

00:23:25: machen wir noch einen Ringelschwanz dran oder stechen einen Klee rein.

00:23:30: Oder kriegt noch irgendwie, weiß ich, einen Schokopo zum Beispiel.

00:23:33: Wo wir dann mit Schokolade abtauchen.

00:23:35: Oder der Weihnachtsmann kriegt dann noch einen Kokos ran zum Beispiel.

00:23:39: Dann müssen wir noch ein bisschen ...

00:23:42: Rühren wir Marzipan an mit Wasser.

00:23:45: Da machen wir so eine Marzipan-Matsche und dann wälzen wir das noch in Kokos zum Beispiel.

00:23:51: Oder wir spulen die Schnauze von einem Schwein nochmal an und tunken es nochmal extra in Zucker rein.

00:23:55: Dann haben wir ein Zuckerschneuzchen-Schwein.

00:24:00: Die Kreativität sind keine Grenzen. Du hast gesagt, ihr produziert das dann jetzt im Sommer vor.

00:24:07: Dann wird das abgepackt und eingelagert und dann wird es zum Jahresende verkauft.

00:24:11: Verkauft und habt ihr entsprechende Lagerfläche? Muss das dann kalt gelagert werden oder wie

00:24:15: funktioniert das? Ja, also wir lagern es prinzipiell, aber wir haben ein Lager für Schokolade und für,

00:24:21: also wir haben ein Lager für die Widerführung, für Schokolade und für Marzipan und deswegen lagern

00:24:27: wir es immer so bei 18 bis 20 Grad und achten halt auch auf die Luftfeuchtigkeit. Wenn es so stark

00:24:32: Regen ist, wie wir es jetzt die letzten Tage hatten, das ist ein altes Gebäude, in dem wir

00:24:36: drin sind, dann drückt die Feuchtigkeit rein und dann müssen wir schon aufpassen und laufen halt

00:24:41: entfeuchte. Dann müssen wir die Marzipanfiguren auch noch mal etwas

00:24:45: länger liegen lassen, damit sie trocken sind. Und dann haben wir natürlich noch

00:24:49: ein Kühlhaus, wo wir auch unsere Materialien hauptsächlich lagen und auch die Pralinen. Aber das hat auch 18 Grad. Okay, also muss man nicht so super

00:24:56: kalt kühlen. Das muss dann... Nee, zum Glück nicht. Wobei jetzt bei den Temperaturen, wir müssen halt auch immer aufpassen, dass wir keine

00:25:05: zu großen Schwankungen haben. Marzipan ist da zwar unempfindlich, ist halt ein,

00:25:08: Super Material, aber Schokolade und Pralinen ist schon deutlich empfindlicher.

00:25:15: Bei Schokolade ist ja gerade das Thema Nachhaltigkeit ein großes Thema. Es gibt ja berühmte Showmaster,

00:25:20: die jetzt schon eigene Schokolade machen, mit dem Nachhaltigkeitsbrand. Wie ist das

00:25:24: bei Marzipan? Wo kommt es her? Ist es nachhaltig? Kann man sich damit differenzieren?

00:25:30: Ja, kann man. Also grundsätzlich wird unser Marzipan aus zwei Varianten hergestellt. Einmal

00:25:39: aus kalifornischen Mandeln. Und da gibt es natürlich große Plantagen, aber es gibt

00:25:43: auch kleinere Plantagen und aus dem Mittelmeerraum.

00:25:47: Klar, Spanien, Türkei, Marokko. Und auch hier ist es wie bei allem,

00:25:52: es gibt große Plantagen, es gibt kleine Plantagen.

00:25:55: Die Mittelmeermandel ist schon etwas besser.

00:25:58: Ich muss allerdings sagen, für Figuren nehmen wir meistens die kalifornische Mandel, weil sie leichter zu verarbeiten ist.

00:26:04: Und für Marzipangenüsse nehmen wir meistens Mittelmeermandel.

00:26:08: Unser Vorlieferant, der achtet da sehr, sehr drauf, sehr stark drauf. Das ist vor allem auch für uns ganz gut eine Stiftung. Das heißt.

00:26:17: Der ist nicht so gewinnorientiert. Kommt aus Lübeck, Lübecker Marzipan und verkauft aber nur

00:26:24: an Weiterverarbeiter. Und die achten halt auch sehr, sehr stark auf Qualität und auch sehr stark

00:26:29: auf Nachhaltigkeit. Wobei, finde ich auch immer neben dem Anbau ist natürlich die Verarbeitung

00:26:36: immer sehr wichtig und auch die Art, wie ich konsumiere. Das habe ich natürlich auch schon

00:26:42: erlebt, dass ich, bevor ich zu der Firma kam, Leute getroffen habe, die an Weihnachten mal fünf Kilo Marzipankartoffeln gegessen haben.

00:26:50: Die sind billig, die werden aus Plantagenmandeln gemacht, Da wird dann viel Zucker reingehauen.

00:26:58: Und die Produkte, die wir herstellen,

00:27:02: Die sollen schmecken, die müssen auch schmecken, aber das soll kein Massenkonsum sein.

00:27:06: Ich find immer, lieber genießen und dadurch weniger konsumieren als zu viel.

00:27:13: Hört sich zwar jetzt ein bisschen kontraproduktiv an, wenn ich das so sage,

00:27:17: aber mir geht's nicht darum, Riesenumsätze zu machen, obwohl ich den siebenstelligen Umsatzbetrag ja gerne hätte.

00:27:23: Mir geht's nicht darum, so Riesenumsatzsprünge zu machen und Riesengewinne zu machen,

00:27:28: sondern mir geht's einfach darum, die Produkte, also die sind wertvolle Rohstoffe, die wir nutzen und die werden wertvoll verarbeitet

00:27:37: durch die Handarbeit und das finde ich einfach schön, wenn es dann das Besondere auch für den

00:27:43: Kunden ist, der das dann eben auch genießt und nicht sagt, oh dann haue ich mir jetzt da weiß

00:27:48: ich da fünf Kilo rein. Du hast vorhin erzählt kurz, dass es gibt den Laden, in dem verkauft

00:27:55: dann wahrscheinlich im Winter deutlich mehr wie jetzt im Sommer. Ihr macht B2B, B2C über den Laden

00:28:01: und ich habe gesehen es gibt auch einen Online-Shop. Wie ist so das Verhältnis von B2B zu B2C und von

00:28:07: Laden dann zu E-Commerce? Also B2B und B2C sind so 65-35 Prozent und der Online-Shop hat im Moment

00:28:17: nur so zwei Prozent. Jetzt muss ich auch dazu sagen, als ich die Firma übernommen habe und ich

00:28:20: Ich hab im Bereich E-Commerce auch gearbeitet und hab gesehen.

00:28:25: Wir hatten einen Onlineshop, der ...

00:28:26: Ich möcht eigentlich gar nicht sagen, dass es einer war.

00:28:30: Klar, meine Vorgängerin war eine andere Generation und hat damit nicht so viel am Hut gehabt.

00:28:36: Wir haben jetzt seit einem Jahr, dummerweise hat sich's während Corona tatsächlich verzögert,

00:28:42: haben wir jetzt einen neuen Onlineshop,

00:28:44: der auch an ein neues Warenwirtschaftssystem angebunden ist,

00:28:47: sodass wir auch die Bestände sehen, hochgeladen werden, die Preise hochgeladen werden, der Kunde immer sehen kann, ist das Produkt verfügbar,

00:28:54: ist es nicht verfügbar und wie die Aufträge ins System kriegen. Und seit Ende letzten Jahres

00:29:02: bin ich auch aktiver im Bereich Social Media, wo wir einfach auch, das mache ich aber nicht selber,

00:29:08: weil mir einfach, ich habe zuerst versucht es selber zu machen, habe festgestellt, mir fehlt

00:29:12: einfach die Zeit. Denn wenn wir es machen, dann müssen wir es auch richtig machen.

00:29:15: Und ich habe da Freelancer beschäftigt, die das super gut machen und wir einfach merken,

00:29:24: wir werden darüber auch bekannter. Also das Wachstumspotenzial, weil unsere klassischen,

00:29:30: B2B-Kunden brechen einfach weg. Das ist ein Generationenthema. Wir gewinnen zwar auch immer

00:29:35: wieder noch welche dazu, aber das Wachstum, um diesen Verlust aufzufangen, ist ganz klassisch Online-Bereich.

00:29:43: Was bestellt denn so ein B2B-Kunde dann? Ein gebrandetes Glücksschweinchen?

00:29:48: Oder in seinem Firmenlogo dann was zu Weihnachten?

00:29:51: Oder was ist so eine B2B-Bestellung?

00:29:54: Wir haben ein paar Kunden, die unter ihrem Namen bestellen, wo wir dann auch ihr Name draufschreiben oder unseren Namen weglassen,

00:30:01: weil das ist ja auch so eine Haftungsgeschichte. Aber die meisten Kunden bestellen einfach mit unserem Namen.

00:30:07: Und dann, ja, Glücksschweinchen ist der große Renner. Also wir haben aber auch 50 verschiedene Glücksschweinchen in allen Größen und Varianten.

00:30:19: Und das sind so die Hauptartikel. Dann gehen so ein paar Weihnachtsartikel natürlich noch, die wir haben.

00:30:24: Weihnachtsmänner in verschiedensten Größen, Schneemänner, Weihnachtsenten.

00:30:29: Also so ein paar Randprodukte. Was auch viel geht, sind dann zum Beispiel, und die gehen das ganze Jahr, jetzt außer im Sommer,

00:30:37: marzipan herzen die mit schokolade überzogen sind und wo wir dann per hand danke oder alles liebe drauf schreiben als beispiel das ist halt auch etwas die

00:30:48: beschriftungen machen wir dann auch per hand und unser absoluter top artikel

00:30:54: neben den schwein ist unsere marzipan maultasche Die ist dann Marzipan außen und Schokolade innen oder wo ist das, Pscheiserle?

00:31:04: Ja, Nougat innen und Pscheiserle, genau. Nougat innen und außen sieht halt aus wie eine original Maultasche und die branden wir dann auch.

00:31:12: Also da gibt es dann auch die Tübinger Maultasche, die Heidenheimer Maultasche, die Freudenstädter Maultasche, ja.

00:31:19: Manchmal machen wir auch, je nachdem was der Kunde will, das Herkuss Pscheiserle Etikett drauf,

00:31:23: drauf weil die verpackung machen wir auch komplett per hand und dadurch sind wir halt

00:31:26: auch sehr individuell und können auch kleinere mengen machen was wo wir sagen naja da wird dadurch

00:31:34: dass wir es per hand machen können wir 20 stück bränden wir können aber auch 2000 stück bränden.

00:31:41: Coole sache also muss ich mir auf jeden fall muss ich mir auf jeden fall mal anschauen wie das wie

00:31:47: das ganze aussieht eine maultasche aus marzipan wie verschickt ihr die artikel dann selber die

00:31:52: bestellt werden? Also macht ihr das aus eurem Lager dann raus und habt einen eigenen Prozess dafür?

00:31:56: Ja, also das macht die Mitarbeiterin, die auch für B2B versendet, weil das ja nach wie vor der

00:32:05: Hauptanteil ist. Für sie sieht es aus wie der gleiche Auftrag. Also es wird ins System

00:32:13: eingespielt, und zwar ein Wirtschaftssystem. Der Auftrag wird sozusagen von einem Büromitarbeiter

00:32:18: ausgedruckt und sie bekommt ihn dann und für sie ist das im Prinzip der gleiche Prozess.

00:32:25: Und jetzt du hast das gesagt zwei prozent waren das zwei prozent dann von 100 oder von 35 die

00:32:32: von 100 von 100 okay ja okay also schon noch potenzial ist wahrscheinlich echt nicht so

00:32:39: einfach da wie begeistert man die leute jetzt wieder für marzipan indem man es probieren lässt

00:32:45: also zum hauptsächlich probieren lassen und zum anderen auch durch das aussehen viele kunden kommen

00:32:52: bei uns im Laden oder eben auch Wiederverkäufer. Wir schicken ja auch einfach viele, viele

00:32:56: Muster dann raus, die sagen, wow, das sieht ja toll aus. Also zum Beispiel hatte ich jetzt

00:33:02: dieses Jahr eine Kampagne gestartet und habe mal 20 Zoos angeschrieben und ein Musterpaket

00:33:07: losgeschickt, weil wir ja auch Giraffe haben und Nebpferd und Panda und Pinguin, Löwe.

00:33:11: Und die, die bestellt haben, die fanden es halt toll. Ja, die sagen halt dann, wow, das

00:33:17: sieht ja total süß aus und eben das Aussehen. Und dann probieren sie es und sagen, wow,

00:33:22: schmeckt ja einfach noch. Und die verkaufen das dann in ihrem Shop und bestellen dann bei euch

00:33:25: nach? Genau. Und könnt ihr dann noch mit ihrem Zoo-Logo das branden lassen zum Beispiel? Genau,

00:33:30: wenn sie das wollen, können sie das eben auch noch machen. Und jetzt haben wir eine Anfrage

00:33:33: gekriegt von einem Zoo, der hat demnächst, was heißt nächstes Jahr, wird da ein Orang-Utan-Haus

00:33:38: einweihen und dann haben sie uns das Bild von dem Orang-Utan-Männchen geschickt und wir versuchen.

00:33:43: Das jetzt gerade zu machen. Also individuell auf den Orang-Utan zugeschnitten? Ja, genau.

00:33:50: Okay spannend okay du hast ein bisschen vorhin das thema herausforderung korona angesprochen

00:33:59: als ihr war wahrscheinlich euer ladengeschäft geschlossen und die leute hatten andere

00:34:04: sachen im kopf wie wie ist euch da ergangen oder wie war das? ne, ladendurchmoffenhaben, das

00:34:10: geschickte in so einem kleinen ort wie bad liebenzell ich habe den bürgermeister angerufen

00:34:14: und hab gesagt, wir sind doch Lebensmittel und dann sagt er, ja, seid ihr.

00:34:19: Ja, das stimmt ja auch.

00:34:23: Aber es war vor Ostern und ich muss sagen, ich habe dann...

00:34:28: Ich hab B2B-Kunden angerufen, die schon für Ostern bestellt haben,

00:34:32: und hab gefragt, ob sie die Ware noch haben wollen, weil die meisten hatten eben zu.

00:34:37: Ich hab gesagt, ich find es fair, nicht Ware rauszuschicken,

00:34:40: obwohl es bestellt ist, wenn jemand die Ware nicht braucht.

00:34:43: Das ist einfach zu schade dazu. Das ist praktisch komplett zum Erliegen gekommen.

00:34:48: Wir hatten das Ladengeschäft dann noch ein bisschen geöffnet.

00:34:52: Ein paar Kunden kamen, aber es waren sehr wenig. Aber wir haben uns dann irgendwie auch Hilfen bekommen.

00:34:57: Die Mitarbeiter sind in die Kurzarbeit gegangen.

00:35:00: Und dann sind wir da irgendwie durchgekommen. Zwischendrin kam halt wieder mal der eine oder andere Auftrag,

00:35:07: weil ein Bäcker offen haben durfte.

00:35:10: Oder eben auch ein Edeka-Markt. Wir liefern zum Glück auch ein paar Edeka-Märkte.

00:35:15: Und durch solche Dinge konnten wir es überwinden. Und das Schönste war,

00:35:21: als wir einen Kunden gewinnen konnten in der Corona-Zeit, Wir haben in der Corona-Zeit ein Hotel in Seoul,

00:35:28: ein Lotte-Hotel, die von uns 4.500 Pralinen ...

00:35:32: Oder die bei uns 4.500 Pralinen bestellt haben für das Sonnet.

00:35:36: Afternoon-Tea-Promotion. Und was ein bisschen schade war, die wollten noch mal

00:35:40: 4.500 bestellen und mussten dann selber wieder schließen, weil die dann die zweite Corona-Welle hatten. Das war in Asien ja immer etwas früher als bei uns.

00:35:48: Wie bist du an den Kunden in Korea gekommen? Das war eigentlich eine ganz witzige Geschichte, weil zu Beginn 2020 hatte ich

00:36:00: einen Betrugsversuch aus Indonesien. Die kamen auf uns zu und wollten einen

00:36:04: Container vermeintlichen Containerlikör kaufen und natürlich hatte ich erst mal

00:36:09: so die Dollarzeichen in den Augen, habe alles irgendwie geregelt und habe aber

00:36:14: immer gesagt, wir müssen einen Vertrag machen.

00:36:15: Ich bin dann an die Handelskammer gegangen, die mich dann an die indonesische Außenhandelskammer verwiesen haben. Da habe ich gesagt, ich brauche jemanden,

00:36:23: der mir einen Vertrag macht, damit das alles glatt läuft, auch mit der ganzen

00:36:28: Finanzierung, weil für uns ein kleines Unternehmen ist ein Container...

00:36:31: Großer Auftrag, ja. Mega, ja und dann zog sich das ein bisschen. Wir haben dann selber recherchiert und

00:36:38: haben gesagt, die Adresse sieht aber ein bisschen komisch aus, da scheint nichts zu sein und parallel.

00:36:44: Hat die Handelskammer auch in Indonesien Recherche betrieben und dann kam auch der vermeintliche

00:36:51: Kunde und hat gesagt, da hätte jetzt ein Anwalt eingeschaltet, wir sollten jetzt mal Geld bezahlen.

00:36:55: Und dann wurde ich halt sehr hellhörig und hab gesagt, das kommt mir jetzt ein bisschen komisch

00:36:59: vor. Und letztlich kam dann eben auch die Hand, das kam dann gesagt, nee, das

00:37:04: stimmt nicht. Aber durch das bin ich drauf gekommen, dass ja Asien eigentlich ein

00:37:08: Markt für uns sein könnte, weil Marzipan eben entspannt ist, auch beim Verschicken.

00:37:12: Es geht. Und ich selber durch eine früheren Tätigkeit mal in China war und dort in ein Hotel zum Oktoberfest eingeladen wurde. Und dann dachte ich,

00:37:25: naja, das ist ja gar nicht schlecht, wenn die Asiaten stehen auf Oktoberfests.

00:37:28: Original Oktoberfest ist abgesagt.

00:37:31: In Asien war die erste Welle schon vorbei. Und dann dachte ich, naja, vielleicht gibt es da ja Möglichkeiten.

00:37:38: Um oberfesttechnisch aktiv zu werden, weil wir auch Weißwürste, Brezeln, Fesperbretter,

00:37:43: Schinken aus Marzipan, solche Sachen.

00:37:46: Bin dann an die Handelskammern in Taiwan, Südkorea und Japan gegangen und hab die Produkte angeboten.

00:37:52: Die südkoreanische Kollegin war so aktiv und hat ihre Kontakte angeschrieben

00:37:57: und ist dann auf das Hotel zugekommen.

00:38:00: Das Hotel sagt, tolle Produkte, aber wir wollen keinen Marzipan, wir wollen Pralinen.

00:38:04: Dann haben sie Muster gefertigt und geschickt und dann haben sie drei Varianten Pralinen

00:38:13: für sie extra hergestellt, weil sie so eine Afternoon-Tea-Aktion machten über mehrere

00:38:18: Monate und zwar mit dem Thema Rot.

00:38:22: Dann hatten wir eine rote Marzipanpraline aus Erdbeeren, eine Rotweinpraline, was herausfordernd

00:38:26: war wegen dem Alkoholgehalt und dann noch eine Himbeerpraline.

00:38:30: Und wie verschickt man das dann? Wird das dann wie ein Flieger oder was muss ja wahrscheinlich

00:38:36: bei den Pralinen muss es ja gekühlt sein, dann wahrscheinlich. Genau, also ich habe es

00:38:41: gleich X-Works angeboten, weil ich sagte, das ist mir zu riskant und das Hotel hat ein Distributor

00:38:49: oder ein Importeur engagiert, mit denen sie öfters zusammenarbeiten aus Südkorea und die

00:38:58: haben im Prinzip die Ware bei uns abgeholt und direkt nach Paris an den Flughafen gebracht.

00:39:03: Die Haftung war in dem Moment direkt beim Spediteur oder bei dem Importeur, der uns

00:39:10: auch super unterstützt hat mit den ganzen Import-Formalitäten, weil ich gesagt habe,

00:39:15: das Risiko kann ich nicht eingehen.

00:39:16: Also das ist ein Unding. Ich habe es direkt so angeboten, habe gesagt, ihr müsst den Import übernehmen und ihr müsst

00:39:26: es bei uns abholen. Alles andere funktioniert nicht. Und das haben sie dann gemacht.

00:39:30: Das ist ja auch spannend dann für deine Mitarbeiter und so weiter, weil das ein Geschäft

00:39:34: wahrscheinlich, was deine Vorgängerin so nicht gemacht hätte, ne?

00:39:37: Total, total. Und das war auch einfach schön, weil so der Stolz einfach da war. So dieses,

00:39:44: wow, wir liefern jetzt nach Südkorea. Das war schon super.

00:39:49: Vom Schwarzwald nach Südkorea, vom Schwarzwald to Seoul. Gab es noch mal eine Folgebestellung

00:39:55: dran oder hast du noch anderen Zugang bekommen an den asiatischen Markt, an die Handelskammer?

00:39:59: Leider nicht, also ich habe immer wieder Anläufe genommen, dann haben ab und zu die Ansprechpartner

00:40:05: leider gewechselt. Ich hatte dann zwischendrin mal, habe ich an so Messen teilgenommen. Das ist

00:40:13: total spannend, durch Corona gab es jetzt auch so Online-Messen, wo man einfach Termine buchen

00:40:19: konnte. Da hat sich jetzt aber leider noch kein weiterer Kontakt ergeben, aber ich bin da nach wie

00:40:24: vor dran, weil es einfach auch eine insgesamt spannende Geschichte ist.

00:40:28: Man braucht auch einen längeren Atem, habe ich festgestellt.

00:40:33: Das sind B2B-Geschäfte nochmal speziell, wahrscheinlich. Ich hatte dann Kontakt

00:40:37: noch zu jemand in Dubai, auch zu einem englischen Importeur, was aber auch nicht

00:40:43: ganz funktioniert hat, weil marzipanische auch, also wir haben auch Rohmarzipan, das halal ist, von daher könnte das eben auch passen.

00:40:49: Und da bin ich dann auch jetzt noch noch dran wenn man es gerade beim thema vertrieb sind du hast initial angesprochen.

00:40:57: Paar von den b2b kunden skeptisch waren dass du als fachfremde das geschäft

00:41:02: übernommen hast sind von denen welche dann auch weggebrochen oder waren die

00:41:06: überrascht und sind geblieben wie es jetzt funktioniert also mir ist nicht bekannt dass jemand weggebrochen also oder auf also nicht,

00:41:14: mehr bei uns bestellt weil es mir nicht zugetraut hat sie waren skeptisch und

00:41:17: haben sich gedacht ob das so funktioniert und ob die das kann oder ob sie so als betriebswirtin hat sagt ich mache weiß ich möchte jetzt alles,

00:41:25: automatisieren weil ich sage mal der klassische betriebswirt würde das ja so

00:41:28: machen und bleibt die qualität denn überhaupt so wie sie ist die haben es

00:41:33: aber zumindest also weit nach meinem schaus gegeben genau und haben festgestellt

00:41:39: ja funktioniert weiterhin thema marketing ich habe gesehen ihr habt

00:41:44: instagram und facebook verlinkt dass das was du gesagt hast was die freelancerinnen oder freelancer übernommen hat genau genau und uns gibt,

00:41:54: Es gibt auch eine Newsletter, kommt da regelmäßig?

00:41:57: Noch nicht. Aber man kann sich anmelden, glaube ich. Man kann sich anmelden, genau.

00:42:01: Wir haben immer wieder leider ein Bug auf der Seite. Wir haben auch noch wenig E-Mail-Adressen,

00:42:06: aber das ist jetzt so ein Projekt für dieses Jahr.

00:42:09: Da möchten wir jetzt auch starten. Ich arbeite da mit einer Webagentur zusammen,

00:42:15: die mir eben auch den Shop gemacht hat.

00:42:19: Die auch die Anbindung als Warenwirtschaftssystem gemacht hat,

00:42:21: was sehr herausfordernd war und jetzt dadurch, dass wir die Regelmäßigkeit auch durch diese

00:42:29: Blogs haben, die wir auf der Webseite selber haben, wir haben jede Woche einen neuen Blogartikel,

00:42:33: der dann eben auch in Facebook ausgespielt wird und in Instagram ausgespielt wird und,

00:42:37: den werden wir jetzt auch zukünftig für Newsletter nutzen.

00:42:39: Und da macht das so ein bisschen Content Marketing, dann schreibst du das selber oder wer schreibt das?

00:42:44: Das schreibt auch die Freelancerin. Okay.

00:42:46: Also ich gebe so das Briefing und ich gebe den Input und sie schreibt es dann.

00:42:50: Und kommt es gut an, so ein Magazin? Also sind das Themen, die die Leute interessieren? Wie kriegt man das Interesse hin, Feedback?

00:42:56: Ja, also wir sehen schon, dass wir gute Klickzahlen haben. Vor allem auch, dass wir auch gutes Feedback bekommen.

00:43:02: Das finde ich auch spannend. Unsere Zielgruppe ist ja so 40 plus. Deswegen ist Facebook, haben wir, ich sag mal, 70 Prozent Facebook, 30 Prozent Instagram.

00:43:11: Wir werden das jetzt aber noch ausweiten, weil die Botschaft auch mehr sein wird, hinter

00:43:21: die Kulissen der Manufaktur zu schauen.

00:43:24: Wir arbeiten transparent, um das einfach weiter zu tragen und zu sagen, guck mal, so machen wir das.

00:43:30: Also wenn jetzt die Konditorin am Rütteltisch zum Beispiel steht, wir haben Temperiermaschinen

00:43:34: für die Schokolade zum Beispiel, und dann wird die Schokolade so gerüttelt und dann

00:43:38: dann tanzt sie halt vor sich hin, weil sie so viel Energie hat.

00:43:43: Solche Sachen werden wir zukünftig auch mal spontan aufnehmen.

00:43:49: Sieht, wie es passiert, das fände ich jetzt auch interessant. Also es gibt ja Leute, die verdienen

00:43:52: Geld mit, indem sie ihre Vogeltränke auf YouTube streamen oder auf Twitch, habe ich gelernt. Also

00:44:00: von daher ist es bestimmt möglich, so etwas auch zu machen in dem Bereich. Es ist total verrückt,

00:44:04: was im Streaming-Markt geht. Von daher, Blick hinter die Kulissen kannst du ja auch so

00:44:08: interpretieren, dass du sagst, okay, hier gibt es den YouTube-Live-Cam oder sowas.

00:44:12: Tatsächlich hatten wir die Idee auch schon mal. Es hapert bei uns immer so ein bisschen an der.

00:44:18: Umsetzung, weil wir es immer irgendwie gucken müssen, dass wir es ins

00:44:22: Tagesgeschäft mit reinkriegen. Aber ja, auf jeden Fall haben wir da noch viel

00:44:28: Potenzial und auch einfach viele Möglichkeiten. Das ist das Schöne auch an der Firma. Und die Mitarbeiter ziehen alle mit. Das ist halt auch super.

00:44:36: Ja, das glaube ich. Wie ist es mit dem Thema Events? Ist das was, was es vorher

00:44:40: schon gab oder hast du das dann auch eingeführt? Also Kindergeburtstag,

00:44:43: Firmen-Events. Ich habe gesehen, man kann auch einen Jugendgesellenabschied oder so

00:44:46: was dann buchen. Ist das so eine neue Idee dann für den Sommer gewesen?

00:44:50: Ja, also wir haben, Kindergeburtstage gab es schon, die haben wir schon gemacht und

00:44:55: ich habe das erweitert, weil wir einfach auch Anfragen bekommen haben von Junggesellen, die uns kannten und dann gesagt, können wir nicht mal einen

00:45:02: Junggesellenabschied machen? Und dann habe ich gesagt, ja klar, dann machen wir das.

00:45:05: Also und da ist halt das Programm ein bisschen anders.

00:45:08: Dann haben wir gesagt, wir erweitern auch, weil auch Erwachsene oder auch Familien

00:45:13: möchten gerne Workshops machen, dann erweitern wir das Kinderprogramm auch zum Erwachsenenprogramm

00:45:18: hin. Und jetzt seit letztem Jahr neu hinzugekommen sind Team-Events, wo wir dann auch das Programm.

00:45:25: Auch dahingehend erweitern, um so ein bisschen eine Team-Challenge zu machen. Also wo dann

00:45:29: auch zum Beispiel, wo dann Namen gezogen werden von den Teamkollegen und die müssen dann,

00:45:36: was aus marzipan formen, was genau auf die Person passt. Also beispielsweise würde dann

00:45:41: jemand, wenn er dich sieht, sagen, okay, für dich typisch ist jetzt vielleicht der Bart,

00:45:46: und dann formt er halt ein Gesicht mit einem Bart und die anderen müssen raten und sagen,

00:45:50: ja, das ist der Andi. Das kommt in der Regel echt immer total gut an. Das Schöne ist,

00:45:56: wir sind da, also das Schöne und gleichzeitig Herausfordernde ist, wir haben zwar ein

00:46:01: Standardprogramm, aber wir sind komplett individuell. Also wenn wir ein Team-Event

00:46:06: haben und die sagen, wir möchten vier Stunden machen, dann machen wir vier Stunden, dann stellen

00:46:09: wir auch was zu essen hin, dann besorgen wir auch Fingerfood zum Beispiel. Wenn eine Firma kommt

00:46:14: und sagt, wir haben nur zwei Stunden, dann machen wir zwei Stunden. Wenn eine Firma sagt, wir machen

00:46:18: aber, wir möchten nur ein bisschen was selber machen, wir möchten hauptsächlich eine Führung

00:46:21: machen, dann machen wir, stellen wir das auch zusammen. Also das sind, ja, da gibt es so viele.

00:46:28: Total flexibel, was einerseits super ist, aber natürlich auch ein bisschen die Gefahr birgt,

00:46:33: dass wir uns verzetteln. Da müssen wir einfach immer so ein bisschen gucken, wie wir das gut

00:46:39: reinkriegen, ohne zu eingeschränkt zu sein. Verstanden. Habt ihr für den Sommer noch andere

00:46:46: Ideen oder euch noch Sachen überlegt, die man mal ausprobieren kann? Oder ist es dann bei dir so,

00:46:51: hier lasst die Mitarbeiter mal sich einbringen, was habt ihr denn für Ideen, was kann man denn

00:46:56: machen? Also wir haben die Kultur, dass die Mitarbeiter sich immer einbringen

00:47:01: dürfen. Die dürfen immer Ideen sagen und viele auch neue Produkte, die

00:47:06: wir haben, sind auch entweder durch Ideen von Mitarbeitern entstanden oder weiterentwickelt worden von Mitarbeitern. Also dass sie zum Beispiel,

00:47:17: die waren im Urlaub und haben irgendwas gesehen und sagen, das könnten wir doch auch mal machen zum Beispiel. Oder aber dass ich sage, warum haben wir nicht mal

00:47:26: eine Eierlikör-Marzipan-Praline zum Beispiel und jemand sagt, ja, okay, alles klar, könnte man

00:47:31: vielleicht so und so machen. Also wir haben da schon eine Kultur, weil ich sage, ich kann nicht.

00:47:36: Alles wissen, also ich habe nur einen Kopf und ihr habt nur 13 andere, die genauso gut und

00:47:41: wahrscheinlich noch besser denken können als ich, dürfen sie gerne machen. Wir haben schon öfters

00:47:46: auch wirklich überlegt, was wir machen können, eben zum Beispiel das Thema Eis, das haben wir

00:47:50: dann verworfen. Eine Zeit lang haben wir es dann mal mit Tastings versucht, gerade während Corona,

00:47:55: Also die, die wir gemacht haben, war erfolgreich. Allerdings haben wir nicht so richtigen Zuwachs gehabt.

00:48:02: Gehabt. Und jetzt im Moment haben wir gesagt, wir nutzen die Sommerzeit, um neue Produkte zu kreieren.

00:48:10: Die dann ab September auch wirklich Produkt reif haben und auch anbieten können und auch verschicken

00:48:15: können und nutzen den Sommer zur Vorbereitung von Weihnachten, dass wir eben schon mal anfangen

00:48:19: vorzuproduzieren, was wir halt produzieren können und Überstunden abzubauen. Das ist ja aber jedes

00:48:27: Jahr auch schon wieder ein neues Risiko dann für euch. Du produzierst Produkte und weißt noch gar

00:48:32: nicht, ob die nachgefragt werden. Ist jedes Jahr aufs Neue wieder eine Überraschung oder ist das

00:48:37: schon so eine Baseline, wo du weißt, wir verkaufen auf jeden Fall so und so viel von dem und so und so viel von dem?

00:48:42: Ja, es ist tatsächlich jedes Jahr wieder neu. Ich sage immer, wie bei der Fußball-Bundesliga,

00:48:48: du stehst jedes Mal wieder auf den Reset-Knopf. Wir produzieren schon einen bestimmten Prozentsatz

00:48:55: der Baseline vor. Also ich produziere nicht alles vor. Größeaufträge rechne ich per se schon mal raus,

00:49:01: weil ich sage, ich weiß ja nicht, ob die kommen.

00:49:03: Und dann versuchte die Baseline, also nicht versucht, wir produzieren die Baseline vor,

00:49:08: aber letztes Jahr zum Beispiel hat es uns komplett verspult.

00:49:11: Die Baseline hat bei weitem nicht ausgereicht, weil ich natürlich auch relativ vorsichtig war und gesagt habe,

00:49:16: na ja, ein bisschen spät auch angefangen habe, dann hatten wir glücklicherweise noch einen schönen großen Auftrag.

00:49:22: Oder zwei große Aufträge im Vorfeld, die relativ spät kamen und die uns länger Zeit gekostet haben.

00:49:28: Und die Baseline hat dann einfach nicht ausgereicht und dummerweise konnten wir dann wirklich

00:49:33: letztes Jahr nicht mehr alle Kunden bedienen.

00:49:35: Das war ärgerlich und vor allem hatten wir auch echt extrem lange Lieferzeiten dann.

00:49:40: Von daher ist immer so ein bisschen ein Wabonspiel.

00:49:43: Jetzt Ostern hatte ich dieses Jahr basierend eine höhere Baseline produzieren lassen und.

00:49:49: Jetzt haben wir relativ viele Überbestände.

00:49:50: Ok so ein typischer e-commerce händler der jetzt vom weihnachtsgeschäft profitiert der geht ja in

00:49:59: der regel her und und und holt sich bei der zeitarbeitsfirma verstärkung dann fürs lager

00:50:05: für versand für vielleicht auch um irgendwas zu neu zu verpacken oder zu produzieren aber das

00:50:11: funktioniert bei einem geschäft wahrscheinlich jetzt gar nicht so einfach weil du diese

00:50:15: fachkräfte du brauchst dann gar nicht bekommst oder wie ist es ja also was ich

00:50:21: mache ist mitarbeiter die in rente gegangen sind und ihre rente aufbessern wollen die arbeiten dann bei mir weiter saisonal auf 450 520 euro

00:50:32: basis dann hatte ich dann stelle ich aushilfen ein wir haben eine hochschule

00:50:38: bei uns in bad liebenzell man glaubt es kaum aber wir haben eine und da habe ich

00:50:43: Studenten da nur für die Saison, die allerdings jetzt schon da sind.

00:50:48: Damit wir auch gut sehen können, wie sie arbeiten. Weil sie sind hauptsächlich in der Verpackung.

00:50:55: Und da muss man sehr ... Man muss schnell sein, aber man muss vor allem auch genau sein.

00:51:00: Und wenn man's in die Tüte steckt, muss man auch aufpassen, dass man die Tüte nicht dreckig macht und so weiter.

00:51:06: Es ist auch eine stehende Tätigkeit, nur mit den Armen. Das ist auch nicht jedermanns Sache.

00:51:11: Ich muss sagen, ich hab schon einen relativ hohen Schwund an Aushilfen,

00:51:15: und nach vier Wochen sagt, das geht gar nicht mehr, das war's.

00:51:19: Und wenn wir dann mal jemanden haben, dann sind wir ganz froh.

00:51:22: Aber das meiste machen wir wirklich selber. Also, da müssen aber auch alle mithelfen.

00:51:27: Also, dann, ja, der Mitarbeiter im Büro hilft mit, ich helfe mit.

00:51:31: Und wir haben halt dann auch sechs Tage Woche.

00:51:33: Ja, wenn's im Sommer dann den Ausgleich gibt, ist ja für viele auch schön,

00:51:38: dann können sie im Sommer die Zeit genießen.

00:51:40: Ja, ich hab Mitarbeiter, die sagen, sie finden ... sie arbeiten lieber bei mir weil im winter können sie sowieso nichts draußen machen und jetzt im

00:51:47: sommer fangen sie um sechs an und sagen sie sind dann um 12 fertig oder um zwei fertig als

00:51:53: vollzeitkraft und sagen dann auch super ich mache da hat man was vom tag genau jetzt bist du ja

00:52:03: quasi vorzeige bootstrapperin ohne wahrscheinlich zu wissen was der begriff vielleicht oder kann

00:52:08: du den Begriff schon? Gar nicht. Okay. Überhaupt nicht. Ich musste mich erst mal schlau machen.

00:52:14: Ja, ja. Und jetzt machst du das seit drei Jahren, wobei du ja jetzt schon eine Fremdfinanzierung

00:52:18: hast. Aber es ist ja auch schon jetzt, ja, bist du ordentlich ins Risiko gegangen. Es fällt für

00:52:24: mich auf jeden Fall da rein. Wie geht es dir jetzt damit dann? Drei, vier Jahre ist es jetzt

00:52:28: her, dass du es gemacht hast, ne? Dreieinhalb, vier? Viereinhalb Jahre, ja. Also ich muss sagen,

00:52:33: für mich wäre nichts anderes in Frage gekommen. Ich habe zwischendrin natürlich auch mal überlegt,

00:52:37: gerade während Corona, ein Investor mit reinzunehmen, aber ich habe festgestellt,

00:52:43: das kommt für mich nicht infrage, weil dann brauche ich nicht selbstständig sein. Also

00:52:46: wenn ich dann jeden Monat wieder jemandem berichten muss, wie die Zahlen sind und warum ich das so

00:52:50: und so mache, dann ...

00:52:54: Macht das für mich keinen Sinn. Und ich hab zwischendrin klar die Hilfen bekommen,

00:52:59: hab dann mal wieder einen zusätzlichen Zwischenkredit

00:53:03: von der Bank bekommen, so einen Sommerkredit, den ich aber sofort, sobald das Geld auf dem Konto ist, wieder ablöse.

00:53:10: Und das, ja, funktioniert. Ich bin da etwas ruhiger geworden.

00:53:15: Natürlich ist immer noch mal so ein bisschen, wie kommt das Geld rein?

00:53:19: Und Mahnen wird auch ganz wichtig plötzlich.

00:53:22: Das aber ich muss sagen ich kann es mir nicht anders ich kann es mir nicht anders vorstellen

00:53:27: gab es interesse oder kam jemand auf dich zu hat gesagt hey das ist auch so meine passion

00:53:32: es gibt ja auch bei den älteren damen und herren wahrscheinlich genug die kapital investments

00:53:38: machen und dann sagen hey vielleicht versuche ich es mal bis jetzt nicht kam niemand aber auch

00:53:45: niemand jüngeres ja ich wollte es nicht die jugend diskriminieren ich weiß ich das weiß

00:53:51: aber auch weil es ältere ist natürlich vielleicht ein bisschen risikoscheuer aber auch jüngere waren

00:53:56: in dem fall bis jetzt risikoscheuer wie kann man sowas denn der jugend also musst du jetzt auf

00:54:05: tiktok influencer zurückgreifen um marzipan wieder hip zu machen oder wie kann man sowas schaffen

00:54:11: frage ich mich gerade ja ich denke schon also das ist schon so so so meine meine strategie und auch

00:54:16: Das ist auch meine Zielrichtung.

00:54:18: Weil für mich ist dann so, ich merke das, wenn ich Führungen mache.

00:54:22: Und das sind Führungen älterer, ich sag mal, eine Seniorengruppe,

00:54:26: die, weiß ich, 70 plus.

00:54:28: Und gleichzeitig, also jetzt Samstag hatten wir eine Familie,

00:54:32: wo auch Jüngere mit dabei waren, die dann sagen, wow, eigentlich sind wir gar keine Marzipanfamilie,

00:54:37: aber das ist echt lecker, weil es nach Mandel schmeckt und nicht nach Zucker.

00:54:42: Und die da echt offen sind für.

00:54:44: Das zeigt für mich, das Interesse ist da, wenn man es den Menschen auch wirklich richtig erklärt.

00:54:49: Und klar, über Instagram, Facebook können wir nichts probieren lassen,

00:54:52: aber vielleicht einfach so das Interesse wecken und sagen, Mensch, dann kaufe ich doch mal die anderen Marzipankartoffeln und probiere sie einfach auch mal.

00:55:02: Der Investor trotzdem noch, obwohl wir natürlich ein bisschen höherpreisig sind,

00:55:05: aber wir sind nicht ausgepreist. Wir kosten jetzt nicht das Vermögen.

00:55:11: Wenn jetzt ein Hörer oder eine Hörerin Interesse hat oder wahrscheinlich schon sagt,

00:55:16: ich muss unbedingt was bestellen im Onlineshop bei euch, gibt es denn so ein Probierset oder

00:55:20: irgendwas, wo ich mal verschiedene Sachen probieren kann, um es auszuprobieren? Was

00:55:24: würdest du da empfehlen? Dann würde ich sagen, erstmal die klassische Marzipankartoffel. Dann,

00:55:30: haben wir, das heißt bei uns Sinfonie, das sind so zwei Marzipanstangen mit Zartbitter umhüllt.

00:55:38: Die Marzipan-Maultasche auf jeden Fall, die sollte man probieren und wenn man dann noch

00:55:46: so ein bisschen Nougat-affiner ist, dann haben wir noch so unser Nougat-Knusperle, Marzipan auf.

00:55:52: Einer Waffel, auch mit einem Nougatkern und Zartbitter umhüllt. Also da hat man alles dann

00:55:56: mal dabei. Okay. Das sind so, da würde ich sagen, ja, damit kann man mal starten. Plus das

00:56:04: gebackene Marzipan, das nennen wir Fiore di Mandorla, mit ein bisschen Zitrone drin,

00:56:09: was halt im Sommer total lecker schmeckt. Also schmeckt ja alles lecker, aber das ist halt so.

00:56:13: Das kommt auch bei unseren Wiederverkäufern auch super gut an, weil es schmeckt nach Sommer,

00:56:23: hat natürlich so ein bisschen den italienischen Hintergrund und auch unsere Wiederverkäufer

00:56:27: können das halt einfach gut anbieten. Und damit würde ich dann einfach mal starten.

00:56:31: Okay, cool. Vielen Dank. Also ich werde es auf jeden Fall verlinken und die Artikel raussuchen.

00:56:36: Du wirst mich dann nochmal korrigieren, wenn ich es falsch mache, dann passt es hoffentlich.

00:56:40: Was hast du für dieses Jahr für Ziele außer den siebenstelligen Umsatz?

00:56:44: Dass wir alle unsere Kunden beliefern können, tatsächlich. Und dass wir,

00:56:51: weil es letztes Jahr schon schon heftig war, dass wir das dieses Jahr etwas vom Prozess her

00:56:57: besser hinbekommen, dass wir den Newsletter aufsetzen im Online-Shop, dass

00:57:03: wir mehr oder überhaupt mehr Videos machen, wie es bei uns zugeht und dass wir da einfach eine größere Sichtbarkeit bekommen. Wobei das.

00:57:13: Natürlich jetzt keine klassischen messbaren Ziele sind. Also da setze ich mich jetzt nicht hin und sage, wir müssen jede Woche ein Video posten.

00:57:21: Solche Ziele hatte ich am Anfang und habe festgestellt, das funktioniert in

00:57:24: in der Manufaktur nett. Aber dass wir da den Online-Shop gut ins Laufen kriegen und stärker

00:57:35: aufsetzen und unsere Kunden auch wirklich gut und rechtzeitig bedienen können, weil das schon

00:57:41: nicht so richtig schön ist, wenn man dann dauernde Kunden vertrösten muss und auch für die

00:57:49: Mitarbeiter das natürlich auch nicht so toll ist.

00:57:53: Ich euch auf jeden Fall die Daumen, dass das alles klappt. Und ich danke dir vielmals für

00:57:57: das offene Gespräch. Ich habe viel gelernt über Dinge, wo ich nichts weiß. Und Hut ab,

00:58:01: dass du noch mal so ins Risiko gegangen bist. Es gibt ja viele, die im Konzern hängen oder in

00:58:06: Konzernen und die schimpfen. Aber tatsächlich dann das anzupacken, ziehe ich meinen Hut und

00:58:13: auch so in der Art und Weise. Echt coole Sache. Super. Vielen Dank. Also es war mein erster

00:58:18: Podcast. Vielen Dank, dass ich da sein durfte. Hat man nicht gemerkt.

00:58:22: Danke. Mir hat es riesen Spaß gemacht und ich freue mich einfach immer,

00:58:27: wenn ich über Marzipan und Schokolade und Pralinen sprechen kann.

00:58:31: Vielen Dank, Andrea, danke dir. Einen schönen Abend und viel Erfolg für dieses Jahr.

00:58:35: Ja, danke schön dir auch. Alles Gute.

00:58:37: Alles klar. Danke schön.

00:58:38: Ciao. Ciao. So, und das war auch schon wieder Folge 31. Diesmal mit einer etwas anderen Geschichte,

00:58:44: aber auch das ist für mich Bootstrapping. Vor allem das Thema mit dem Risiko fand ich

00:58:48: wirklich beeindruckend und da kann man sich eine Scheibe von abschneiden. Schickt mir gerne Feedback

00:58:56: und Vorschläge oder sonstige Themen an hallo at happy-bootstrapping.de. Bewertet den Podcast

00:59:03: gern, würde mich sehr freuen, empfehle ihn weiter, das hilft mir wirklich ungemein. In

00:59:08: der nächsten Woche zu Gast habe ich den Philipp Haferkamp von der ProCommerce Group. Die ProCommerce

00:59:14: Group verkäuft B2B Artikel auf Amazon, Marktplätzen wie Metro Kaufland usw. und im eigenen Shop unter

00:59:23: anderem Regale und Gastro Zubehör und das fand ich auch wirklich interessant, weil ich hätte

00:59:27: nicht gedacht, dass man nochmal mit so einem Thema ein neues Business erfolgreich starten kann. Und

00:59:34: ja, ich hoffe du abonnierst den Kanal, dann kriegst du die Folge nächste Woche direkt in

00:59:37: deinem Player vorgeschlagen. Bis dahin, hab eine schöne Woche, tschau.